說起馬拉糕我相信廣東的朋友們肯定不會陌生，是傳統的廣式茶樓點心，原先是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，叫馬來糕，後被傳入廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”，和市面上的蛋糕沒什麼區別，口感鬆軟潤滑。
馬拉糕它是一種發酵面製品，它的製法和質感很值得借鑑，家裡有個蒸鍋就能做，蒸出來的也不會覺得熱氣重，不擔心吃了會上火。
下面分享一道廣式馬拉糕的食譜給大家，大家不妨試試，蓬鬆喧軟，正宗又美味。
廣式馬拉糕
配料:
雞蛋3個、中粉85克、生粉10克、奶粉15克、黃油40克、奶油50克、紅糖(淺色）80克、泡打粉9克
烹飪步驟:
1.準備好所有食材；
2.紅糖和奶油隔水蒸15分鐘，至完全融化；
3.黃油隔水蒸5分鐘，直至融化；
4.將中筋麵粉、生粉和奶粉放入碗中，混合均勻；
5.將糖液慢慢倒入乾粉中，攪拌均勻；
6.先加入1個雞蛋入粉液中拌勻，然後加入剩下的2個徹底拌勻；
7.加少許蛋液入泡打粉中，拌勻；
8.將泡打粉混合液倒回蛋液中，拌勻；
9.將黃油慢慢倒入蛋糊中，邊攪邊倒，使黃油與蛋糊徹底融合；
10.將油紙裁剪合適，鋪入蒸籠中；
11.將蛋糊用濾網過濾到蒸籠中，並輕輕震出氣泡；
12.水開後，旺火蒸15分鐘，關火，悶2分鐘；
13.出鍋，切塊
14. 鬆軟香甜可口的馬拉糕就做好了。
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