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你好，我是小寶和慧慧，很高興回答這個問題，兩隻雞做一道菜供四個人吃可以做椒麻雞，下面是詳細做法：

1.準備兩隻雞洗淨，把一整隻雞對半宰開備用。

2.鍋中加水，放入雞，生薑、料酒，水要抹過雞肉，大火燒開小火20～30分鐘，關火燜30分鐘備用。

3.準備土豆、藕洗淨切片備用。

4.鍋中加水，水開下入土豆片、藕片，煮兩分鐘撈出備用。

5.燜好的雞肉撈出放涼，涼了的雞肉切小塊，放進盆中備用。

6.準備一個大碗，碗里加入辣椒麵，幹辣椒、乾花椒、芝麻備用，鍋中倒油，油多一些，油熱淋到辣椒麵上，攪拌均勻加入鹽、味精、雞精、白糖、麻油、雞湯繼續攪拌均勻，攪拌均勻倒在雞肉中和勻，加入土豆片、藕片、油酥花生米繼續攪拌均勻待入味即可食用。

7.操作總結，辣椒麵如果油溫高很容易糊掉，這一步可以在辣椒麵裡放一點熟油打溼，煮雞肉的雞湯可以再煮些自己喜歡的蔬菜，以上就是我的做法，喜歡可以在家嘗試。

小寶和慧慧

最簡單，最營養健康的吃法！新鮮（重點）整雞洗淨，冷水下鍋加入蔥姜，大火燒開，打去血末，調至小火微開，悶20～30分鐘（根據雞的品種時間不定），筷子扎透沒有血水，可以出鍋，趁熱用鹽抹勻（鹽適量），靜止放涼後，保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，吃的時候現切，一道簡單易學原味的白斬雞做好了。最好口感是，皮脆肉香鹹淡適中。再配上一碗雞湯，完美。

度施予

兩隻雞做一道菜，供4個人吃怎麼做？

我是小白食為天，很高興回答這個問題

一、

雞鴨魚肉是生活中的主要消耗品，雞肉在日常生活飲食裡佔據了很重要的位置，吃法有很多，做法也有很多，比如說有：炒雞塊、燉雞、白切雞、鹽局雞、燒雞、炸雞等，可以根據自己的喜好選擇做什麼菜。

二、

如果說有兩隻雞做一道菜的話，夠4個人吃，又能吃得很好，但是呢，也不能太單調太單一，除了雞還可以配點別的，有葷有素嘛，可以配一些土豆，洋蔥，青紅椒等蔬菜，而且土豆還可以作為主糧，能夠裹腹，這樣一來，兩隻雞再配一些素菜，足夠4個人吃了。

三、

我推薦做大盤雞，爽滑麻辣的雞肉，再配上土豆、洋蔥、青紅椒等，辣種帶香，香味濃郁，很適合招待朋友。

大盤雞的做法：

雞：2只

土豆：2個

洋蔥：1個

青紅椒：4個

姜：1塊

蒜：1整個

豆瓣醬：4勺

冰糖：20克

生抽：20毫升

八角：5個

鹽：15克

花椒：10克

香葉：5片

幹辣椒：10克

雞精：10克

啤酒：1罐

1.首先把配好的食材準備好，土豆切塊，洋蔥切塊，青紅椒切塊，姜和蒜切片。

2.把新鮮的雞肉切塊，鍋中燒開水，煮熟去腥味，撈出過冷水去浮沫備用。

3.起鍋燒油，油溫八成熱的時候，倒入之前備好的八角、花椒、香葉、姜、蒜、幹辣椒等，炒出香味，再放入豆瓣醬。

4.然後再倒入煮好的雞塊兒，炒出香味，倒入啤酒，然後再放入鹽、冰糖、生抽、雞精等入味。大火燒開轉小火燜燉半個小時。

5.然後再放入土豆塊兒，待湯汁收的差不多時再放入洋蔥、青紅椒等，然後再燉三五分鐘就可以出鍋了。

小白食為天

推薦你做椒麻雞，味道超讚，兩隻雞可能都不夠吃。做法步驟如下：

1.準備兩隻土雞或下蛋雞，沿著雞肚子對等剪開。

2.醃製:需用料酒和鹽塗抹在雞的腹腔和雞的外皮，多揉搓一會，方便入味，靜置2小時醃製。

在雞醃製的同時，去炸花椒油。

3.先將花椒50克用溫水泡一會，控幹水分。

鍋中放300克菜籽油‌，油溫八成熱先炸蔥(20克）、姜(20克）、八角(5克）、桂皮(5克）、香葉(3片），待炸到泛黃全部撈出。再下入花椒微火熬製20分鐘。關火，花椒繼續在油裡浸泡。

 4.兩隻雞(雞爪剁下，一起入鍋)入冷水鍋，中火慢煮，待水溫升高，不斷的撈出浮沫。等浮沫撈乾淨，放入以下香料（八角5克，桂皮5克，小茴香4克，丁香3粒，白芷4克,香葉4片，草果1個，白蔻2克，山奈3克，陳皮3克，良姜5克，甘草3克。）再放入鹽、薑片、料酒適量。大火燒開轉微火煮40分鐘，燜10分鐘出鍋，把雞撈起放入冷水(有條件加冰塊效果更好)備用。

5.另起一鍋，放約100克菜籽油，燒熱，放入事先準備好的幹朝天椒20克、幹線辣子20克炒香，然後加入雞湯約2000克（把上面漂浮的雞油都舀乾淨，有雞油會更香），再放入大蔥段20克，小火熬製30分鐘，加入胡椒粉10克，再熬製10分鐘。椒麻雞湯就熬好了。

6.取一盆，將之前涼好的雞撕成小塊，注意皮肉分離，然後澆上椒麻雞湯，澆上花椒油，再放些洋蔥、青紅椒，放點香菜，拌好即可。主食最好吃麵。自己做面最好做扯麵，扯的寬一些(嫌麻煩，直接下掛麵也可以）椒麻雞湯拌麵簡直是一絕，吃了椒麻雞拌麵，絕對一吃鍾情，吃了這次還想吃下一次。不信，你可以試試。

鼎疆美食

每年過年，白切雞是我們必吃的一道菜，不管是年夜飯，還是逢年過節待客，它都是主菜，因為我們祖祖輩輩都是這樣認為的：無雞不成宴。所以，我們這家家戶戶家裡都養著雞，隔三差五吃一隻，有客人來了吃一隻，有時一餐還吃兩隻雞，除了白切雞，還會做其他的吃法，都是營養味美的做法哦。

不過今年年夜飯，我不打算做白切雞吃了，換點新花樣給家人嚐嚐，所以今天就來先試試，順便跟大家分享分享，朋友們如果喜歡吃雞的，不妨試試喲，很滋補的一道雞肉吃法。

食材準備：農家散養土雞1只，黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，鹽適量。

具體做法步驟如下：

第一步：先準備以下藥材：黨參20克，北芪15克，白茯苓10克，蓮子15克，枸杞10克，紅棗20克，其實這些藥材的量，大家可以隨意搭配，準備好的藥材放到烤盤中，然後一起放入烤箱或微波爐烘乾，一定要烘乾哦。

第二步：把烘乾的藥材用料理機或破壁機磨成粉，越細越好，磨好倒出來備用。

第三步：雞是一早處理好瀝乾了水分的，現在我們來把雞撒上適量的鹽，用手塗抹均勻，雞肚子裡也要撒上鹽塗抹哦，這樣雞才能入味，把鹽充分地塗抹均勻後，再幫雞按摩一會。

第四步：把雞塗抹好後，再加入打好的藥材粉，再塗抹均勻，把外面多餘的藥材粉，全部塞到雞肚子裡面去。

第五步：充分塗抹均勻後，我們把雞用保鮮膜封好，醃製五六個小時左右。

第六步：待雞醃製好後，準備一個大一點的鍋，鍋中加多一點水，放一個架子，把醃製好的雞端進去，放在架子上，蓋上鍋蓋，大火蒸一個小時。

第七步：好了，蒸了有一個小時了，還沒開蓋都能聞到好香的味道，端出來開吃吧。

第八步：吃的方式大家選擇，可以手撕也可以砍塊，蒸出來的汁也別倒掉哦，那可是非常營養的藥材雞湯，拌飯好美味的。

這一道原汁原味的藥材粉蒸雞就做好了，喜歡的朋友試一下！營養又好吃，味道真的非常好，而且雞肉的口感嫩滑，入味噴香，越吃越解饞。

24號13

大家好：我是天下很高興回答你的問題。

雞的不同的部位，可以用不同的吃法。當我們把這兩隻雞拿到手的時候。首先要把雞不同的部位分開。把它胸堂上的那塊肉單獨拿出來，切成差不多大小的小塊塊，稍微倒一些料酒，剛剛能把雞肉末過來就好，然後用手抓一抓，讓雞肉的每一個角落都能沾上料酒，抓好之後先放在一邊，不用管他。然後把雞的翅膀拆下來，把它分根部，中部和尖部切成三段，在雞皮上劃上幾刀，也用料酒泡起來，之後放在一邊，不要管他。然後再把雞的腿卸下來，腿和爪子要分開，嗯，把他的腿剁成一段一段的，用料酒泡好，這個時候要去修剪一下它爪子上的指甲，把他的爪子洗乾淨。剩下的兩個雞架，可以剁成合適大小的塊塊，最好也用料酒喂一下。這樣看來差不多兩隻雞就分好了。

我要的是天下

兩隻雞可以做成豉油皇雞。

主料

1只清遠雞

輔料

羅漢果1個.香葉3片.八角5個.甘草適量.沙姜適量.香茅適量.陳皮適量.桂皮適量.草果適量

調料

生曬豉油適量.陳年花雕適量.老抽適量

做法：將羅漢果，香葉，八角，甘草，沙姜，香茅，陳皮，桂皮，草果做成香料包。

將香料包放入鍋內，倒入5千克清水大火燒開，改小火慢慢熬製1.5小時，再加入100克生曬豉油，兩湯匙陳年花雕大火熬製，根據情況倒入適量的老抽調色，然後手提住雞頭將雞身放入沸水中快速焯燙3—4秒，將雞迅速提起放入準備好的冰水中浸大約1分鐘，再重複一次焯燙水浸泡步驟後將雞放入燒沸的豉油汁中小火加熱30分鐘後撈出改刀裝盤搭配豉油汁即可。

這種做法：雞肉鮮美嫩滑.骨透芬芳.令人垂涎。

希望你能喜歡。

對靣閖翆圍薈

兩隻雞4個人吃可以做很多道美食了。
第一道
雞翅炒鹹菜（酸菜也可以）。兩隻雞4個雞翅砍小塊，不用醃製，下油熱直接炸至熟透焦香。鹹菜斜刀片，加水泡出多餘鹹水。準備生薑大蒜小紅辣椒🌶️下去一起炒香，淋料酒。再把鹹菜瀝乾水分一起爆炒！調製勾芡水加耗油雞粉醬油適量調味就好。鹹香適口下飯神器。

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大莊的美食記錄

你好

我是小濤

我給你提供2套方案

包你滿意

我在雞館工作過一段時間

希望我的回答能夠讓你滿意

第一個方案

小雞一定要燉啊

東北10大名菜

就有小雞燉蘑菇嗎

也可以在放點粉條

做法 步驟

小雞剁好

冷水下鍋水焯 加料酒去土腥味

鍋放底油

油開後放蔥. 姜 . 幹辣椒. 大料爆香

放入雞塊煸炒

到入水

頓 20分鐘

放入泡好的蘑菇和粉條

調味 放入鹽 .味精 . 雞精 .老抽 .蠔油. 放一點黃豆醬.在頓20分鐘

出鍋放入香菜 蔥花 即可

配上點米飯

我就不形容它的美味了

都就口水了。

第二種吃法

家庭版 火鍋雞

四個人吃火鍋多好

做法步驟

小雞剁好

冷水下鍋水焯

撈出備用

鍋放底油

放入郫縣豆瓣醬. 火鍋底料. 幹辣椒. 麻椒 .

桂皮 .香葉.大料.蔥段 .薑片.放入雞塊 煸炒

放入水 放入調味料 頓30分鐘

撈出

準備火鍋準備青菜 根據自己口味

各種丸子 和鴨血 和菌類

你喜歡吃什麼 就放什麼

對於雞呢還有很多種吃法

如 紅燜雞肉塊

叫花雞. 扒雞. 燒雞 .炸雞，煲湯雞等等

做法

我們國家烹飪技巧也是多種多樣

總之

我認為最重要的是吃出開心和吃出健康

這就是我的回答

希望你能滿意

謝謝

啥事都想開點

大家好我是佳哥，來自山東省臨沂市，地道臨沂人。為大家分享各種家常美食與臨沂地方特色美食的做法。我來回答這個問題。

眼下疫情還沒排除，豬肉的價格一直比較堅挺，可以說是非常貴，雞肉相對來說價格較低，就比較容易接受了。前兩天我剛買了只小公雞，三十塊錢。用我們臨沂炒雞的做法做一盆辣子雞，兩個人都沒吃了，還剩了不少。所以說兩隻雞四個人吃的話那是足足的了。

雞的做法有太多了，像清蒸、白切雞、辣子雞、烤雞、新疆大盤雞等都是全國各地獨具特色的吃法。我們臨沂這邊最著名的就是臨沂炒雞，也叫做臨沂辣子雞了。下面給大家介紹一下。

一、臨沂炒雞的概況

臨沂炒雞的方法是溼炒發，也就是先燉後炒乾的方式。臨沂炒雞的特色是醬香濃郁、鮮辣味美。採用山東優質大蔥和臨沂蒼山大蒜、本地笨辣椒為主要配菜。才用地方特色烹飪方式製作而成。

二、臨沂炒雞的製作過程

1️⃣準備好雞一隻（題主問的是兩隻雞），無論幾隻雞，方法都是一樣的。雞剁成小塊，泡水裡，泡乾淨血水，控幹水分備用。

2️⃣需要的配菜有大蔥、青椒、大蒜、薑片。大蔥切頂刀段，青椒切滾刀，大蒜切粒，薑切片備用。

3️⃣調味料有花椒粒一小把、八角茴香三個、白芷兩個。液體調料有生抽50克、老抽20克、耗油20克、甜麵醬30克，把這些調料混合一起拌勻。備用。

4️⃣起鍋燒油，油熱後放入香料、一小部分蔥薑蒜爆香，接著放入雞塊大火翻炒。一直把雞塊炒幹水分，炒至雞肉啪啪作響，然後倒入醬汁翻炒均勻。炒香醬汁後，加入水或者啤酒，沒過雞肉。大火燒開，中火慢燉入味。一般小嫩公雞燉四十分鐘左右就可以了。

5️⃣雞肉燉至軟爛入味後，轉大火收汁，湯汁收濃後，放入剩餘的蔥薑蒜和青辣椒，大火翻炒，炒至斷生出鄉味，就可以出鍋了。出鍋可以加香菜提味。

注意要點

1️⃣如果是老公雞（一年以上散養），燉至時間需要延長至一小時到一個半小時左右。

2️⃣調配醬汁裡含有大量的鹽分，所以額外加鹽的話需要根據口味酌情添加。

3️⃣湯汁不要收的太乾，還可以根據個人口味添加土豆等配菜。

以上就是我的回答，供大家參考，歡迎大家留言交流美食經驗，探討美食做法。

關鍵字: 備用 美食 烹飪技巧