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你好，我是小宝和慧慧，很高兴回答这个问题，两只鸡做一道菜供四个人吃可以做椒麻鸡，下面是详细做法：

1.准备两只鸡洗净，把一整只鸡对半宰开备用。

2.锅中加水，放入鸡，生姜、料酒，水要抹过鸡肉，大火烧开小火20～30分钟，关火焖30分钟备用。

3.准备土豆、藕洗净切片备用。

4.锅中加水，水开下入土豆片、藕片，煮两分钟捞出备用。

5.焖好的鸡肉捞出放凉，凉了的鸡肉切小块，放进盆中备用。

6.准备一个大碗，碗里加入辣椒面，干辣椒、干花椒、芝麻备用，锅中倒油，油多一些，油热淋到辣椒面上，搅拌均匀加入盐、味精、鸡精、白糖、麻油、鸡汤继续搅拌均匀，搅拌均匀倒在鸡肉中和匀，加入土豆片、藕片、油酥花生米继续搅拌均匀待入味即可食用。

7.操作总结，辣椒面如果油温高很容易糊掉，这一步可以在辣椒面里放一点熟油打湿，煮鸡肉的鸡汤可以再煮些自己喜欢的蔬菜，以上就是我的做法，喜欢可以在家尝试。

小宝和慧慧

最简单，最营养健康的吃法！新鲜（重点）整鸡洗净，冷水下锅加入葱姜，大火烧开，打去血末，调至小火微开，闷20～30分钟（根据鸡的品种时间不定），筷子扎透没有血水，可以出锅，趁热用盐抹匀（盐适量），静止放凉后，保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏，吃的时候现切，一道简单易学原味的白斩鸡做好了。最好口感是，皮脆肉香咸淡适中。再配上一碗鸡汤，完美。

度施予

两只鸡做一道菜，供4个人吃怎么做？

我是小白食为天，很高兴回答这个问题

一、

鸡鸭鱼肉是生活中的主要消耗品，鸡肉在日常生活饮食里占据了很重要的位置，吃法有很多，做法也有很多，比如说有：炒鸡块、炖鸡、白切鸡、盐局鸡、烧鸡、炸鸡等，可以根据自己的喜好选择做什么菜。

二、

如果说有两只鸡做一道菜的话，够4个人吃，又能吃得很好，但是呢，也不能太单调太单一，除了鸡还可以配点别的，有荤有素嘛，可以配一些土豆，洋葱，青红椒等蔬菜，而且土豆还可以作为主粮，能够裹腹，这样一来，两只鸡再配一些素菜，足够4个人吃了。

三、

我推荐做大盘鸡，爽滑麻辣的鸡肉，再配上土豆、洋葱、青红椒等，辣种带香，香味浓郁，很适合招待朋友。

大盘鸡的做法：

鸡：2只

土豆：2个

洋葱：1个

青红椒：4个

姜：1块

蒜：1整个

豆瓣酱：4勺

冰糖：20克

生抽：20毫升

八角：5个

盐：15克

花椒：10克

香叶：5片

干辣椒：10克

鸡精：10克

啤酒：1罐

1.首先把配好的食材准备好，土豆切块，洋葱切块，青红椒切块，姜和蒜切片。

2.把新鲜的鸡肉切块，锅中烧开水，煮熟去腥味，捞出过冷水去浮沫备用。

3.起锅烧油，油温八成热的时候，倒入之前备好的八角、花椒、香叶、姜、蒜、干辣椒等，炒出香味，再放入豆瓣酱。

4.然后再倒入煮好的鸡块儿，炒出香味，倒入啤酒，然后再放入盐、冰糖、生抽、鸡精等入味。大火烧开转小火焖炖半个小时。

5.然后再放入土豆块儿，待汤汁收的差不多时再放入洋葱、青红椒等，然后再炖三五分钟就可以出锅了。

小白食为天

推荐你做椒麻鸡，味道超赞，两只鸡可能都不够吃。做法步骤如下：

1.准备两只土鸡或下蛋鸡，沿着鸡肚子对等剪开。

2.腌制:需用料酒和盐涂抹在鸡的腹腔和鸡的外皮，多揉搓一会，方便入味，静置2小时腌制。

在鸡腌制的同时，去炸花椒油。

3.先将花椒50克用温水泡一会，控干水分。

锅中放300克菜籽油‌，油温八成热先炸葱(20克）、姜(20克）、八角(5克）、桂皮(5克）、香叶(3片），待炸到泛黄全部捞出。再下入花椒微火熬制20分钟。关火，花椒继续在油里浸泡。

 4.两只鸡(鸡爪剁下，一起入锅)入冷水锅，中火慢煮，待水温升高，不断的捞出浮沫。等浮沫捞干净，放入以下香料（八角5克，桂皮5克，小茴香4克，丁香3粒，白芷4克,香叶4片，草果1个，白蔻2克，山奈3克，陈皮3克，良姜5克，甘草3克。）再放入盐、姜片、料酒适量。大火烧开转微火煮40分钟，焖10分钟出锅，把鸡捞起放入冷水(有条件加冰块效果更好)备用。

5.另起一锅，放约100克菜籽油，烧热，放入事先准备好的干朝天椒20克、干线辣子20克炒香，然后加入鸡汤约2000克（把上面漂浮的鸡油都舀干净，有鸡油会更香），再放入大葱段20克，小火熬制30分钟，加入胡椒粉10克，再熬制10分钟。椒麻鸡汤就熬好了。

6.取一盆，将之前凉好的鸡撕成小块，注意皮肉分离，然后浇上椒麻鸡汤，浇上花椒油，再放些洋葱、青红椒，放点香菜，拌好即可。主食最好吃面。自己做面最好做扯面，扯的宽一些(嫌麻烦，直接下挂面也可以）椒麻鸡汤拌面简直是一绝，吃了椒麻鸡拌面，绝对一吃钟情，吃了这次还想吃下一次。不信，你可以试试。

鼎疆美食

每年过年，白切鸡是我们必吃的一道菜，不管是年夜饭，还是逢年过节待客，它都是主菜，因为我们祖祖辈辈都是这样认为的：无鸡不成宴。所以，我们这家家户户家里都养着鸡，隔三差五吃一只，有客人来了吃一只，有时一餐还吃两只鸡，除了白切鸡，还会做其他的吃法，都是营养味美的做法哦。

不过今年年夜饭，我不打算做白切鸡吃了，换点新花样给家人尝尝，所以今天就来先试试，顺便跟大家分享分享，朋友们如果喜欢吃鸡的，不妨试试哟，很滋补的一道鸡肉吃法。

食材准备：农家散养土鸡1只，党参20克，北芪15克，白茯苓10克，莲子15克，枸杞10克，红枣20克，盐适量。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备以下药材：党参20克，北芪15克，白茯苓10克，莲子15克，枸杞10克，红枣20克，其实这些药材的量，大家可以随意搭配，准备好的药材放到烤盘中，然后一起放入烤箱或微波炉烘干，一定要烘干哦。

第二步：把烘干的药材用料理机或破壁机磨成粉，越细越好，磨好倒出来备用。

第三步：鸡是一早处理好沥干了水分的，现在我们来把鸡撒上适量的盐，用手涂抹均匀，鸡肚子里也要撒上盐涂抹哦，这样鸡才能入味，把盐充分地涂抹均匀后，再帮鸡按摩一会。

第四步：把鸡涂抹好后，再加入打好的药材粉，再涂抹均匀，把外面多余的药材粉，全部塞到鸡肚子里面去。

第五步：充分涂抹均匀后，我们把鸡用保鲜膜封好，腌制五六个小时左右。

第六步：待鸡腌制好后，准备一个大一点的锅，锅中加多一点水，放一个架子，把腌制好的鸡端进去，放在架子上，盖上锅盖，大火蒸一个小时。

第七步：好了，蒸了有一个小时了，还没开盖都能闻到好香的味道，端出来开吃吧。

第八步：吃的方式大家选择，可以手撕也可以砍块，蒸出来的汁也别倒掉哦，那可是非常营养的药材鸡汤，拌饭好美味的。

这一道原汁原味的药材粉蒸鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！营养又好吃，味道真的非常好，而且鸡肉的口感嫩滑，入味喷香，越吃越解馋。

24号13

大家好：我是天下很高兴回答你的问题。

鸡的不同的部位，可以用不同的吃法。当我们把这两只鸡拿到手的时候。首先要把鸡不同的部位分开。把它胸堂上的那块肉单独拿出来，切成差不多大小的小块块，稍微倒一些料酒，刚刚能把鸡肉末过来就好，然后用手抓一抓，让鸡肉的每一个角落都能沾上料酒，抓好之后先放在一边，不用管他。然后把鸡的翅膀拆下来，把它分根部，中部和尖部切成三段，在鸡皮上划上几刀，也用料酒泡起来，之后放在一边，不要管他。然后再把鸡的腿卸下来，腿和爪子要分开，嗯，把他的腿剁成一段一段的，用料酒泡好，这个时候要去修剪一下它爪子上的指甲，把他的爪子洗干净。剩下的两个鸡架，可以剁成合适大小的块块，最好也用料酒喂一下。这样看来差不多两只鸡就分好了。

我要的是天下

两只鸡可以做成豉油皇鸡。

主料

1只清远鸡

辅料

罗汉果1个.香叶3片.八角5个.甘草适量.沙姜适量.香茅适量.陈皮适量.桂皮适量.草果适量

调料

生晒豉油适量.陈年花雕适量.老抽适量

做法：将罗汉果，香叶，八角，甘草，沙姜，香茅，陈皮，桂皮，草果做成香料包。

将香料包放入锅内，倒入5千克清水大火烧开，改小火慢慢熬制1.5小时，再加入100克生晒豉油，两汤匙陈年花雕大火熬制，根据情况倒入适量的老抽调色，然后手提住鸡头将鸡身放入沸水中快速焯烫3—4秒，将鸡迅速提起放入准备好的冰水中浸大约1分钟，再重复一次焯烫水浸泡步骤后将鸡放入烧沸的豉油汁中小火加热30分钟后捞出改刀装盘搭配豉油汁即可。

这种做法：鸡肉鲜美嫩滑.骨透芬芳.令人垂涎。

希望你能喜欢。

對靣閖翆圍荟

两只鸡4个人吃可以做很多道美食了。
第一道
鸡翅炒咸菜（酸菜也可以）。两只鸡4个鸡翅砍小块，不用腌制，下油热直接炸至熟透焦香。咸菜斜刀片，加水泡出多余咸水。准备生姜大蒜小红辣椒🌶️下去一起炒香，淋料酒。再把咸菜沥干水分一起爆炒！调制勾芡水加耗油鸡粉酱油适量调味就好。咸香适口下饭神器。

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大庄的美食记录

你好

我是小涛

我给你提供2套方案

包你满意

我在鸡馆工作过一段时间

希望我的回答能够让你满意

第一个方案

小鸡一定要炖啊

东北10大名菜

就有小鸡炖蘑菇吗

也可以在放点粉条

做法 步骤

小鸡剁好

冷水下锅水焯 加料酒去土腥味

锅放底油

油开后放葱. 姜 . 干辣椒. 大料爆香

放入鸡块煸炒

到入水

顿 20分钟

放入泡好的蘑菇和粉条

调味 放入盐 .味精 . 鸡精 .老抽 .蚝油. 放一点黄豆酱.在顿20分钟

出锅放入香菜 葱花 即可

配上点米饭

我就不形容它的美味了

都就口水了。

第二种吃法

家庭版 火锅鸡

四个人吃火锅多好

做法步骤

小鸡剁好

冷水下锅水焯

捞出备用

锅放底油

放入郫县豆瓣酱. 火锅底料. 干辣椒. 麻椒 .

桂皮 .香叶.大料.葱段 .姜片.放入鸡块 煸炒

放入水 放入调味料 顿30分钟

捞出

准备火锅准备青菜 根据自己口味

各种丸子 和鸭血 和菌类

你喜欢吃什么 就放什么

对于鸡呢还有很多种吃法

如 红焖鸡肉块

叫花鸡. 扒鸡. 烧鸡 .炸鸡，煲汤鸡等等

做法

我们国家烹饪技巧也是多种多样

总之

我认为最重要的是吃出开心和吃出健康

这就是我的回答

希望你能满意

谢谢

啥事都想开点

大家好我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人。为大家分享各种家常美食与临沂地方特色美食的做法。我来回答这个问题。

眼下疫情还没排除，猪肉的价格一直比较坚挺，可以说是非常贵，鸡肉相对来说价格较低，就比较容易接受了。前两天我刚买了只小公鸡，三十块钱。用我们临沂炒鸡的做法做一盆辣子鸡，两个人都没吃了，还剩了不少。所以说两只鸡四个人吃的话那是足足的了。

鸡的做法有太多了，像清蒸、白切鸡、辣子鸡、烤鸡、新疆大盘鸡等都是全国各地独具特色的吃法。我们临沂这边最著名的就是临沂炒鸡，也叫做临沂辣子鸡了。下面给大家介绍一下。

一、临沂炒鸡的概况

临沂炒鸡的方法是湿炒发，也就是先炖后炒干的方式。临沂炒鸡的特色是酱香浓郁、鲜辣味美。采用山东优质大葱和临沂苍山大蒜、本地笨辣椒为主要配菜。才用地方特色烹饪方式制作而成。

二、临沂炒鸡的制作过程

1️⃣准备好鸡一只（题主问的是两只鸡），无论几只鸡，方法都是一样的。鸡剁成小块，泡水里，泡干净血水，控干水分备用。

2️⃣需要的配菜有大葱、青椒、大蒜、姜片。大葱切顶刀段，青椒切滚刀，大蒜切粒，姜切片备用。

3️⃣调味料有花椒粒一小把、八角茴香三个、白芷两个。液体调料有生抽50克、老抽20克、耗油20克、甜面酱30克，把这些调料混合一起拌匀。备用。

4️⃣起锅烧油，油热后放入香料、一小部分葱姜蒜爆香，接着放入鸡块大火翻炒。一直把鸡块炒干水分，炒至鸡肉啪啪作响，然后倒入酱汁翻炒均匀。炒香酱汁后，加入水或者啤酒，没过鸡肉。大火烧开，中火慢炖入味。一般小嫩公鸡炖四十分钟左右就可以了。

5️⃣鸡肉炖至软烂入味后，转大火收汁，汤汁收浓后，放入剩余的葱姜蒜和青辣椒，大火翻炒，炒至断生出乡味，就可以出锅了。出锅可以加香菜提味。

注意要点

1️⃣如果是老公鸡（一年以上散养），炖至时间需要延长至一小时到一个半小时左右。

2️⃣调配酱汁里含有大量的盐分，所以额外加盐的话需要根据口味酌情添加。

3️⃣汤汁不要收的太干，还可以根据个人口味添加土豆等配菜。

以上就是我的回答，供大家参考，欢迎大家留言交流美食经验，探讨美食做法。

關鍵字: 烹饪技巧 洗净 美食