百科问吧
时令新鲜的水果泡酒后有保质期吗？
这个问题有歧义，有两种理解，
1、是指时令新鲜的水果泡酒后水果有没有保质期？
2、是指时令新鲜的水果泡酒后酒有没有保质期？
那我就从两个方面来说:
我先说说用时令新鲜的水果泡酒应注意的问题
用新鲜水果泡酒一般情况下是，新鲜水果很多，一时吃不了，就用来泡酒，把水果的营养价值泡在酒里面，慢慢喝。那么泡酒时应注意什么呢？1、白酒的选择，应选择50°以上的高度白酒；2、水果应选择没有破损、没有腐烂的完整水果，洗干净后，把表面的水分晾干；3、白酒一定要没过水果的表面。
第一、泡酒后的水果有没有保质期？
恐怕有些人会骂我，你谈这个问题是多此一举，大部分情况下，新鲜水果泡酒，泡一两个月以后，水果就会过滤出来，泡酒后的水果是当作废渣倒掉的，根本就没人谈泡酒后的水果的保质期问题。是的！这话没错。但泡酒后的水果有的也可以吃，比如杨梅，还带有水果原来的味道和浓浓的酒味，吃这种水果既吃了水果，又等于喝了酒。这种水果肯定有保质期的，一般是从酒坛里捞出多少就吃掉，要吃时再捞，在酒坛里不会坏，捞出来没有吃掉放一两天就会坏。
第二、泡新鲜水果后的酒有没有保质期？
用50°以上的白酒泡新鲜水果。泡一两个月，把水果过滤出去后，实质上就等于这个酒降度了。但再怎么降，这个度数也保持有30-40多度。现在的低度酒一般都不标保质期的，不标保质期，也就是没有保质期。没有保质期不等于酒永远不会变。度数低的酒放久了，如果酒精跑了酒会变淡，但还可以喝，只是酒味少了。酒精是有消毒作用的，在白酒里面，腐败的细菌是不可能产生的。所以泡新鲜水果后的酒一般来说是没有保质期的，但也不至于放几十年再喝吧！因为这样的泡酒是没多大收藏价值的。
wyp一生平安
食品保质期也叫最佳食用期，是指食品标签上标注的条件下，保持食品质量安全的期限。GB7718中对保质期，保存期都有明确规定，与储存条件有很大关系，过了保存期的食品不一定不能食用，只不过现在取消保存期的概念。食品标识管理规定：食醋，食用盐，固态食糖和乙醇超过10%的饮料酒可以免标保质期。
保质期是如何确定的呢？一般要专业检验机构通过稳定性来确定，参照储存条件，每隔一段时间来检测感官，理化和微生物等指标，也可以做恶化加速试验来确定，大多是企业自行做试验，也可以参照国家规定。
时令新鲜水果，像葡萄，杨梅，蜜桃，草莓🍓，猕猴桃等均可，尽量选择果汁糖分含量较高，酸度适意，成熟且无病虫害，无霉烂变质的。原料不好直接影响品质。
果酒是以时令水果为原料，经过破碎，榨汁，发酵，浸泡等工艺流程调配制成的低度饮料酒。
参照1505其他酒生产许可证审查细则，其他发酵酒是指以淀粉质，糖质，水果为原料，加入发酵剂，经发酵制成的。食品企业生产其他发酵酒必须要有除菌杀菌设备。
家庭浸泡的果酒没这么复杂，根据各自口味，水果清洗处理干净，选择高度或低度纯酿酒浸泡。由于没有杀菌处理，建议6个月内吃完，最好不要超过12个月。
中国味侃大山
白酒属于高浓度酒精，一般不易滋生细菌，所以不会过期。用时令水果泡酒，水果本身的糖被发酵成为酒精，与白酒融合，含有水果的风味，如李子酒，葡萄酒等。但是自己做酒的方法往往多日费时，容易被污染，最好外加一些活性酵母快速酿造水果酒。果酒基本上都有保质期，保存方法得当，一般来说是8到10年。
保存方法：果酒保存，最好使用瓷罐、瓦罐，瓷罐瓦罐会对白酒酒质改好，也可以用木桶，玻璃桶，一定要注意清洁和封口牢固。封牢固后放入阴凉不受阳光直射的地方，温度应保持在8～25度之间。
榆籽酱美食
有高浓度酒，保质期长
爽境张影视
要50度以上的高度粮食酒泡
农村酿酒姐
肯定会变质的
惠宝宝惠宝宝
什么东西都有保质期。就算爱情也一样，😂😂😂😂😂😂。
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这个肯定是有的，水果时间长了就会坏，跟泡酒里面没有关系
