步著邊
海參是一種營養價值十分豐富的海產品,除此之外,海參的肉質也是非常鮮美的。是一年四季皆宜的滋補佳品，海參營養價值非常高,具有延緩衰老、提高免疫力、增強大腦記憶能力,抗疲勞等功效。海參是真的很滋補，但是怎麼做才能更入味更好吃?
海參本身滋味平平，很不容易入味，正因為海參本身沒有什麼味道，所以製作海參的要點就是讓海參入味。
注意：我們常用的幹海參最好選用每斤60-80頭，這麼大小的海參，無論是例上還是位上都是最常用的。
海參烹飪竅門1：小火烹飪，勾芡入味
做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海參吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，勾芡一定要勻稱。每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
海參烹飪竅門2：高湯加熱
正因為海參本身沒有什麼味道，所以要藉助外力才行。海參發制後，要用老母雞，豬肘，火腿乾貝等原料製成的高湯煨紙，入味後再加秘製的蔥油調味烹製，成菜才能質感柔挺，滋味醇香。
特點：肉質細嫩富有彈性，吃有咬勁，鮮美爽口，一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色香味濃，緊汁抱芡，講究造型，吃芡不見芡，吃油不見油，這正是被國務院批准為國家級非物質文化遺產，遼菜傳統烹飪技藝之特點。
其實還有一種吃法，更適合中老年人或者腸胃有問題的人群，就是榨汁。單純只有海參榨汁味道肯定十分奇怪，但是，可以同時放入一些蔬菜水果等一起榨，就可以有效緩解海參汁的味道，如果還不適應，也可以加入適量蜂蜜。
海參性溫補，一年四季都可以食用，小孩也可以食用。只是海參中含有豐富的蛋白質，幼兒吃了可能消化不了，因此嬰幼兒要少吃或不吃，3歲以上的小孩吃都沒問題。
參度緣野生海參
海參的營養價值毋庸置疑，不管對老人小孩孕婦都是上好的補品。但是海參怎麼做好吃。這到是困惑了很多人，如果單單燉湯的話。未免有一些乏味了。現在，我就來給大家介紹一種新吃法，海參和它一起煮，不僅美味，還有多種營養功效。
[小米海參粥的前生今世]
小米是我們現在人的叫法，其實在很久之前它還有一個別的名字叫做金米。因為它裡面的營養元素特別多，而且每一種都像金子一樣寶貴。海參的別名叫做海黃金，因為營養價值高而且它的價格也不便宜，所以被稱為海上黃金。這兩個食材在別名上還是有一些緣分的呢。
[小米海參粥的功效]
小米的營養元素要比大米高上十倍，而且女人吃了以後可以補充膠原蛋白，而海參裡面也有可以壯陽的功效，男人在吃了以後會更加的強壯。而且海參非常適合大病初癒的人吃，可以讓身體更快速的變好，老人吃也可以強身健體。總的老說豐富的營養，適合全部人群。 這樣大補的一個粥，做法也很容易。只要用對的食材，再繼續用心的熬製，一定可以達到你想要有的效果。如果你動心了的話，不如接著看下去和小編一起學習小米海參粥的做法。
[食材配料]
海參、小米、鹽、雞汁
[製作步驟]
1.如果是冷凍的海參，需要提前拿出來解凍。之後把海參給拋開，把裡面的內臟稍微的處理一下，再將海參放在清水當中去清洗乾淨。
2.把姜洗乾淨了，然後切碎而且最好還要放到料理機裡面去打成汁，如果沒的話也可以把它給碾碎出汁來。但是需要過篩一遍薑汁，留著備用。
3.準備好小米，而且還需將它清洗乾淨了。在砂鍋當中倒上一盆水，開火把水燒開了。隨後，在裡面加入小米使用大火去煮開。
4.然後，把海參倒入在裡面。同時還需要加入一部分的薑汁，把砂鍋蓋子蓋起來使用小火去慢燉半個小時。時間到了就打開蓋子看看。 
5.如果粥已經黏稠了，就加入一些鹽，繼續煮五分鐘。這樣就可以去吃了，味道是很好的。
[做菜小貼士]
1.做這個粥大家最好選擇砂鍋，因為砂鍋可以讓粥保留最完美的味道，不走味。
2.如果是在沒有條件弄出薑汁的話，也可以把姜切成薑片或者薑絲。
3.小火慢燉才可以讓營養充分的散發出來，大火快煮的話營養會沒有那麼好。 
整體制作下來最多也就需要一個小時，還是非常容易的。大半個小時都在燉，所以很輕鬆就可以把它製作出來。豐富的營養元素，讓我們即使再繁忙也需要抽出時間來好好犒勞一下自己。生活再忙碌，身體也需要照顧好的。有了這個粥，每天都元氣滿滿！
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你好，海參的營養毋庸置疑！自古就有九九八十一根養生的說法，說得就是八仙之首鐵柺李的故事，身體不好 命運多舛，到海邊自尋短見想不開的時候。突然聞到不遠處飄來一陣香味兒，尋著香味過去，只見一白髮老者煮著一鍋湯，經老人介紹為金刺海參熬製，於是老者讓他嘗一口，喝完以後再見老者已無影無蹤，不禁感嘆美味，回去堅持喝了三個月後，腿上舊疾已治好，最後得道成仙。雖然是傳說，卻是海參的一段名副其實的佳話。再有後來秦始皇帶官員和道士下山東 今成山頭，尋找長生不老藥 後據考證是威海刺參等等流傳至今的故事。當然了，現如今人們追求味蕾爆棚的時代，蔥爆海參當然就不能錯過了。當年慈禧太后都常吃的。下面簡單說下做法
圖一蔥爆海參做法，備蔥段少許 勁道的刺參切大塊兒。味極鮮 蠔油 香油少許 鹽 糖 醋，花生油。鍋中燒油，7成熱左右 放入蔥段表皮煎黃取出，保證蔥段還是直立完整。用煎蔥的油放入少量香菇粒兒翻炒 倒入勁道海參塊兒簡單翻炒再加入蠔油 醬油 香油。少量醋 鹽糖。翻炒 出香加入少量水開鍋放入蔥段 熬一小會兒 勾芡出鍋即可！
圖二，^_^蔥爆海參 更簡單！
王馬晉吉
這個最好吃的就是現撈上來煮一煮咬著吃，味道鮮美的不要不要滴！還有嚼頭！
遊學大美新疆
傳統魯菜蔥燒海參，蔥香十足，入口鮮香軟糯，家庭吃就別這麼麻煩了，髮質好的海參一定要放在冰箱保鮮層拿純淨水泡著，一天換一次水，早上空腹，取發制好的海參熱水衝燙，沾蜂蜜吃，或者放到粥裡與粥同食，最為好吸收，或者與湯菜同食
海參不能與醋，柿子，葡萄等酸性食物同食，影響身體對海參營養的吸收，又不容易消化。
希望能幫到你
煙臺張慶
你好朋友
我是島裡的漁民專做我島裡的野生海參，我個人建議不要把海參“煎炒烹炸”這樣很容易破壞海參自身營養成分
最好是以燉、小米之類的做法，這樣口感很好而且不會破壞海參的營養價值！
希望對你有所幫助，謝謝！
王徵海參
海島世家海參
大連海參屬於水溶性蛋白質，建議清晨起床，喝一杯溫開水，讓胃腸蠕動，等10分鐘後直接吃發好的大連海參。
如果想吃點味道，可以蘸點一品鮮醬油，進口蜂蜜或者山裡野蜂蜜（少量），也可以配鮑汁食用。
三十分鐘後吃早餐，讓早餐營養和海參營養一起被胃腸消化，人體吸收！
祝所有人健康長壽！
