糖糖打豆豆861
我的年夜飯有這些，涼快鳳爪，用蘿蔔做的花開富貴，油燜大蝦，水煮肉片，辣子雞丁，毛血旺，蒜香雞翅
浩媽教做菜
您好，很高興回答問題。
一般人家到了年三十晚上都會做很多菜，但是在我看來浪費時間不說了，關鍵是大冬天的容易冷，後面一道菜剛做完前面一道菜就冷了，還怎麼吃。
我家過年不做菜已經好幾年了，一直吃的火鍋。方便，關鍵是想吃什麼往裡面放就行了。您想象一下，一家人圍著一個滾燙的火鍋，一邊看著春節晚會，一邊吃著火鍋聊著家常，那得多愜意啊。關鍵是什麼，不用洗太多的碗。
所以，年三十吃什麼，火鍋，沒有之一。
小杰幸福的一家人
我們的老家，是農村的，我們這裡年夜飯都是很平凡的，豬頭肉，小龍蝦，白切雞，牛肉，臘肉，燒鴨，豆腐包肉，廣西扣肉，魚，我們這裡的風俗習慣了，每一年會搞一些臘腸，臘肉，每一道菜都是自己親手做的，每年過年30，整天都是忙弄吃，我們這裡每一道菜都喜歡放肉，比如吃苦瓜灌肉，辣椒灌肉，油豆腐灌肉，田螺灌肉，還有小白菜包肉，水豆腐等等，常年在外打工，只有過年才能親手做的飯菜，給自己家裡的人吃，這是一件多麼高興的事，能看到婆婆和孩子吃得開心，我就滿足了
桂姐
這幾年因為工作方面的原因，都沒能回老家過年，一家三口留在上海過春節！但就算這樣，也並沒有含糊了事！生活需要儀式感嘛！所以我就開始學著歷年來父母的樣子，一個一個用心做好每一道菜！從不會到會，只要你跨出第一步，到最後你會發現，身體很累，但心裡很滿足！並且並不難……[捂臉]
所以我的年夜飯菜單有：
衡陽人年夜飯必做的蒸扣肉，清蒸魚，黃金蛋餃，滷四樣，白灼蝦，紅燒豬腳，糯米肉丸子，砂鍋燜雞，清蒸排骨，冬筍炒臘肉，還有孩子愛吃的炸雞排，芝麻南瓜糯米球等等一共十六個菜色！有人肯定會忍不住說，一家三口能吃這麼多？哈哈一頓是肯定幹不完的！但是也肯定不會浪費滴！慢慢吃嘛！年年有餘啊哈哈！出門在外，不及家裡過節熱鬧圖的也無非是個氣氛和寓意了！
話鋒再轉回來，如果覺得太麻煩的，也可以買些現成的滷菜回來稍微加工一下，再做幾個簡單易做的小菜，和家人圍坐一起完成一個溫馨美滿的儀式感！如果實在不會做的話，那就店裡去點餐吧！[捂臉][捂臉][捂臉]或者不嫌棄，就來我家搭個夥吧！[呲牙][呲牙][呲牙]
鴨梨大大的煙火人間
年夜飯的菜太多了，每個家庭都會根據自家人的口味來搭配烹製。
今天我曬一下去年的年夜飯跟大家分享一下，有：
玉米燉排骨、紅燒獅子頭、乾煸雞塊、辣炒肚絲、蒜茸西蘭花、炸春捲、紅燒魚、素炒鮮菇、還有幾個涼菜和水果。
今年的年夜飯菜譜我也己經準備好了，雞、魚、蝦是必不可少的。春節其間大魚大肉吃多了，涼菜和水果會更受歡迎！
2020年夜飯菜譜：
白切雞、醬肘子、番茄大蝦、油浸魚、拔絲地瓜、乾煸雲豆、辣炒花蛤、涼拌苦菊、四喜丸子、八寶飯還有水果拼盤。
今天我跟大家分享一個操作簡單、清爽可口的涼菜做法：涼拌苦菊
所用材料：苦菊200克
調料：鹽適量、生抽1小勺、米醋2小勺、白糖1小勺、雞精少許、油炸熟花生米2小勺、香油半小勺、辣椒油1小勺
做法：1.苦菊掰開洗淨，再放入涼開水中泡一會兒，然後撈出控開水。
2.苦菊撕成小段放入大碗中撒上花生米
3.拿一個小碗，把調料都放在碗內攪勻，倒在菜上，拌勻即可上桌食用。
小貼士：苦菊具有抗菌消炎、清熱解毒、明目等功效。同時能增強機體免疫力，促進大腦機能都是有很大幫助的。
泰安錢姐
那分享一個我經常自己在家做的燉雞的方法，製作比較簡單，味道比較好吃，下面是製作步驟
1、買來麻雞（我們這邊是這麼叫的反正不是肉食雞）讓商販給你剁成5至6公分的小塊
2、起鍋燒水焯水幾分鐘然後出鍋清洗乾淨
3、然後準備好薑片、蔥段、幹辣椒、青花椒（可以多放點）、青尖椒、黃豆醬油、耗油、甜麵醬、白糖、料酒、還有你手邊能找到的香料比如香葉、八角、小茴香等這沒有什麼要求，用十三香代替也可
4、然後起鍋燒油下薑片、蔥段、幹辣椒、青花椒（可以多放點）小夥煸炒出香味後放入雞塊翻炒幾下放一勺醬油，翻炒幾下注意火力不要糊鍋，然後加水漫過雞塊為準以後放入半勺甜麵醬、料酒白糖及十三香（如果用香葉八角類的香料要清洗乾淨後跟薑片、辣椒先下鍋煸炒）
5、大火燒開轉小火上蓋悶40分鐘（悶到20分鐘放入適量的鹽）再轉大火收湯
6、出鍋前青椒切塊入鍋翻炒幾下即可
以上內容純手打也是我自己經常製作的燉雞方法，本人北方我身邊的朋友家人對此評價還可以，有興趣你也可以試一下。下面的圖片為參考圖，不是本人制作。
小波波Bobo
我去年年夜飯是我和老公兩個人自己做的，涼菜，豬耳朵，豬尾巴，核桃肉，涼三絲，蒜泥黃瓜，熱菜，燒白，夾燒肉，紅燒牛肉，姜爆鴨子，清蒸鱸魚，扇貝，基圍蝦，芙蓉蛋，板栗燉雞湯，蔬菜，白菜，菜頭，西藍花，土豆絲大概就這些吧
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彤彤生活Vlog
分享一個我經常自己在家做的燉雞的方法，製作比較簡單，味道比較好吃，下面是製作步驟
1、買來麻雞（我們這邊是這麼叫的反正不是肉食雞）讓商販給你剁成5至6公分的小塊
2、起鍋燒水焯水幾分鐘然後出鍋清洗乾淨
3、然後準備好薑片、蔥段、幹辣椒、青花椒（可以多放點）、青尖椒、黃豆醬油、耗油、甜麵醬、白糖、料酒、還有你手邊能找到的香料比如香葉、八角、小茴香等這沒有什麼要求，用十三香代替也可
4、然後起鍋燒油下薑片、蔥段、幹辣椒、青花椒（可以多放點）小夥煸炒出香味後放入雞塊翻炒幾下放一勺醬油，翻炒幾下注意火力不要糊鍋，然後加水漫過雞塊為準以後放入半勺甜麵醬、料酒白糖及十三香（如果用香葉八角類的香料要清洗乾淨後跟薑片、辣椒先下鍋煸炒）
5、大火燒開轉小火上蓋悶40分鐘（悶到20分鐘放入適量的鹽）再轉大火收湯
6、出鍋前青椒切塊入鍋翻炒幾下即可
以上內容純手打也是我自己經常製作的燉雞方法，本人北方我身邊的朋友家人對此評價還可以，有興趣你也可以試一下。圖片僅供參考
曉180445161
年夜飯必備糖醋小排，說一個家庭版做法，不用油炸，更健康，更節約。
材料:豬肋排，砍麻將大小，帶點油花更好；薑片，儘量切大點，最後要撈出；小蔥，打結；老抽，白胡椒粉，冰糖+老黃糖，鎮江醋，料酒。
做法:1.排骨焯水瀝乾；
2.鍋燒熱下底油，蔥姜熗鍋，下排骨，炒至肉有點緊縮，下料酒；
3.倒入開水，沒過排骨即可，下老抽，冰糖+黃糖，鎮江醋，糖醋比例1:1；
4.大火煮開後，蓋上鍋蓋中小火燉半小時，中途注意檢查收汁情況，還剩底汁時候把薑片，小蔥撈出；
5.大火收汁，再次淋入鎮江香醋，調勾芡汁，快速翻炒，完成出鍋。
家庭版糖醋排骨完成！
昆明小聞鍋
我們湖北荊州的年夜飯很豐富多彩，火鍋就有三四個，雞火鍋，臘豬蹄火鍋，清湯火鍋，牛肉火鍋，炒菜少不了的煎豆腐，寓意年豆腐，紅燒扁魚，寓意年年有餘，圓尾肉炒胡蘿蔔，臘香腸，臘豬肝，滷雞腳，涼拌豬兒，青菜，青椒肉絲等等十六或十八個菜！一家人圍在一起很是熱鬧
