骄傲80后
做生意最最主要～第一价格第二服务第三味道～抓住这三点生意不会差
鹏的小生活
大家好，很高兴能回答这个问题，下面谈谈我的看法。
民以食为天，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。但是经过此次疫情，使得我们需要转变传统的思维模式，不能只是开着大门做生意，等着生意上门，我们需要多元化发展。
背景介绍
加缪说：“对未来的慷慨，就是把一切交给现在。”2020年的开端并不美好，突如其来的新冠疫情，让中国经济仿佛被按下了“暂停键”，作为百业之王的餐饮首当其冲成为受损最严重的行业之一 。面对高额的房租，餐饮人都在惊恐、担忧之中度过，一些餐饮店坚持不住，可能会倒闭或者转让。
疫情后餐饮行业会有一次大洗牌，可能是小餐饮爆发期，面积小房租低员工少，船小好调头，疫情后压抑已久的餐饮消费，会像脱缰的野马狂奔而出，迎来报复性增长，对很多想从事餐饮创业的人来说，这是新的机会，可以提前规划提前布局。
多元化的销售渠道
经历此次疫情，餐饮线上机会爆发，就连我们门口卖菜的都建立了微信群，大家在群里自行订购。餐饮除了做线上，除了外卖之外，还应搭建多种渠道销售网络，餐饮开始注重社区生活圈，越来越宅的年轻人，他们会越来越关注生活圈的便利性，这次疫情倡导的少串门，少聚会，将大家隔离在自家或小区，这样也就强化了公众对社区生活圈的意识，可能会真正形成社会生活服务商圈、工作商圈、休闲商圈。
这次疫情，让外卖成为了餐饮的重要增长极。线上订单快速增长，却让许多知名餐饮企业则感到掣肘：虽然它们已经开始了多元零售化的征程，但实际上，在这场与疫情的拉锯战，它们是——“被外卖”，产品不具备竞争力，准备不足。那么未来在做好线下体验的同时一定会更注重外卖，这正如前几年的服装行业一样，让线上线下真正的融合。
最好的例子同样是我们熟悉的麦当劳，近年来为了减少餐厅运营支出，提高效率，减少顾客等待时间， 有意识地对顾客培养“自助点餐”的消费习惯，小程序下单、自助点餐机点餐、建立独立的配送团队，所以在疫情之下，他可以迅速的建立“无接触配送” 。
当你进入餐饮行业的那一刻，就需知道，机遇与风险并存，“谁无暴风劲雨时，守得云开见月明！”那些不能杀死你的，终将使你更强大”，愿餐饮人能勇敢地扛过去！
欢迎大家在留言区留言交流。
小涵涵妈妈
大家好！关于疫情过后餐饮如何涅槃重生？
这个问题是现在很多餐饮老板面临的主要问题，企业闭门，店铺关门，全部居家隔离，都不准走亲访友，这一场突如其来的疫情让整个中国都陷入恐慌，而对餐饮行业产生的影响更是让人不知道如何处理，但是事情已经发生，现在餐饮企业能做的就是考虑疫情过后该如何开展经营工作，怎么样快速恢复。
疫情过后餐饮开展经营工作应该注重管理，赢得顾客信任，疫情过后餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐饮企业争取顾客的黄金时期，那么消费者要选择自己的店铺吃饭，就要建立这个餐饮企业严格管理的信任基础上的，所以一定要在进货，生产，服务等方面都以安全为主，把卫生落到实处，还可以把自己做的一些优惠、广告等措施公布出来，这样更能获得顾客青睐。
未知永远是恐惧，只有透明化才能消除顾客的疑虑，赢得顾客的信任，这也是疫情过后餐饮企业开店涅槃重生必须做的一项工作。
如何在这个竞争渝加激烈的行业突围而出，个人认为！
1、主动提示顾客餐厅有优惠活动
2、主动站在顾客的角度看问题
3、耐心的服务每一位顾客
4、建立线上线下主营业务
家常美食新煮意
刚吃过午饭来答一波。
个人觉得这次疫情既是危情，也是机会。
首先餐饮行业在2015、2016年已经开始了重餐饮向轻餐饮的洗牌，并且已经洗了几波，活下来的全国突出的重餐饮，如海底捞、大董、西贝这些，轻餐饮则一般是大区、省内竞争比较突出，全国范围比较强的是喜茶、coco；在吹尽狂沙始到金的过程里，已经在各种淘汰了，比如说2018-2019的一波锅盔热，已经开始逐渐降温。所以这次疫情算是起了催化剂的加速作用。
其次，疫情之后会有很多从业者推出这个行业。或许因为资金流转、前期成本拖累、客户大量流失等等原因，整体来看从业者一定是减少的，不过竞争态势依然激烈，因为这次疫情也给很多观望者进入的动机，但他们看到的，主要也是外卖、轻餐饮这个疫情期间发挥重要作用甚至逆势上扬的部分。
最后，加速淘汰+外卖、轻餐饮竞争加剧+重餐饮短期无法堂食，这就导致餐饮行业的市场会因非行业原因整体下滑，但是从业者会增加，也会涌现新品牌。
综上，在甄别的基础上，加盟新的重餐饮品牌。然后做好全面风险防控，如服务、食品安全等，还是有机会突围而出的。
最后两张图，一个是去年新开业的烤肉店，开业前三天活动爆满，另一个是新开业的轻餐饮茶水店、炸鸡店，当时已经靠外卖支撑了。
赵无我
疫情使整个餐饮业面临洗牌，重组。餐饮想要涅槃重生，需注意以下几点
食品安全
疫情结束后，餐饮必须注重食品安全，把它放在首位。因疫情影响，大部分人会非常反感不卫生，食品原料来源不明的门店。想要留住顾客，必须加强食品安全管理。
取缔野生食物，加强进货渠道的管理
注重环境卫生、食品原料来源正规
定期消毒、加强员工食品安全培训等
加大线上经营
因疫情影响，很多人之前没有叫外卖的习惯，现在也被迫慢慢习惯点外卖。相信疫情结束后，外卖的订单量也会越来越多。需要抓住机会，线上和线下经营同时进行，加大线上的经营力度。
注意营销方向
疫情期间，很多人不敢外出吃饭。疫情结束后，大部分人都抱着大吃一顿的心态，餐饮市场可能赢来“报复性消费反弹”，很多人会选择聚餐消费，餐饮店要抓住机会，进行相关的宣传和引流。
新的餐饮形式
疫情过后，分餐式餐饮会成为新的潮流，类似西餐式的中餐分餐服务，也会被越来越多的人认可。餐饮店需要跟上趋势，只有不断创新，才能部被市场淘汰。
希望大家的餐饮店生意越来越好。
食品热点资讯
饮食消费是国计民生的刚性需求，疫情后的消费者将对健康、对性价比，对食材品质、对卫生安全会要求更高。对此，我们重点是要做好“三关一提升”：一是把好食材进货关口，建立食材追溯体系，保证食材的新鲜及追踪溯源。二是把好加工制作关，厨房加工透明化，建立出品质量监督体系，确保提供到餐桌上的菜品卫生、口感和质量。三是把好服务关，注重顾客的就餐体验感，包括用餐环境的营造、产品的售卖形式、服务质量的提高、科学营养的膳食配比，改进中餐的就餐形式，使氛围不减，形成良好的就餐习惯。疫情期间，我们制定出台公司安全防疫应急预案，分别对员工管理、顾客安全保护、餐饮公共卫生安全、食品操作卫生安全、外卖食品安全管理等管理手册，落实安全防控责任，保证员工和顾客安全。
“一提升”，是提升餐饮行业的文化属性，透视一个餐饮企业至少有两个层面，出品和文化。来自周村开埠饮食文化的深厚商埠文化底蕴，为品牌注入了灵魂。知味斋是山东省老字号企业，知味斋肴鸡是山东省“非遗”项目。作为一家周村土生土长、自力更生、摸爬滚打起来的民营餐企，其中经历的磨难和时代变迁，使企业中的很多现象、产品、镜头成为经典中的“经典”，凭借着顽强的生命力和来自鲁商文化赋予的深厚根基，它们生生不息，在现在的餐饮市场中占有重要地位。在疫情过后，这种行业文化属性的优势将充分展示出来。
小巍819
疫情过后餐饮涅槃重生，如何在这个竞争愈加激烈的行业突围而出？
事实上，这次疫情的病源虽然尚未确定，但是舆论和更多的证据都倾向于认为是武汉人对野味的热爱，才给新冠病毒搭建了温床。
所以对于餐饮业来说，人们会更挑剔对食材，对卫生环境，服务体验的要求。那些以猎鲜来招揽顾客的餐饮从业者也会被淘汰掉。
说实话，中国的餐饮“卫生”一直被人诟病。只要走进饭馆，酒店的后厨，室内整洁的很少。甚至四川会觉得脏是“美味”的一个重要指标，所以一提起苍蝇馆子，人们就会舌底生津，觉得一定会好吃。但现在不一样了，亲历或者目睹了生离死别的人们经历了这次大规模的疫情后，也会促使人们调整自己的饮食习惯，从而使餐饮从业者把卫生放在营业的首位。以前的形式主义多少也会改掉一些。
因为疫情的症结就在于吃。所以餐饮业是否会更为激烈，我并不乐观。至少在本年度，餐饮业会一蹶不振，人们不会去轻易尝试到外面进行美食消费。如何重获人们的信任，这也并非一日之功。人们的心理创伤需要从业者更多的从“服务体验”的角度去安抚，疗愈。因为如何从一蹶不振中打个翻身仗，不能再靠猎鲜猎奇为招牌，广揽客源了。做餐饮还是要踏踏实实的，也不能一味去满足客户那些猎鲜猎奇的心理需求。要做的有态度，有责任，有尺度。这样你的餐饮口碑才会做的长久。经历过疫情的中国人会更理性，更重视你的这种餐饮文化和策略。
所以我觉得，虽然关门停业对餐饮行业来说是种深重的打击，但更多的是让餐饮从业者能静下心来去捋顺经营思路，如何更好的服务顾客，从而使自己能从一片哀鸿中顺利突围。
高光食刻
大家好，我是大鱼。
这次疫情对于很多行业都是致命性的，尤其是餐饮行业。
那么如果疫情过后，如何在这个行业突围而出？
1.口味突破(这是核心，也是最难的)
口味如果你没有提升，或者和以前没啥两样(注:以前生意也一般)，接下来也就不用说了。核心都一般，其他的也就没啥说意义了。吃货们也不是傻子，所以这段时间在人不多的情况下，专注研发你的核心菜品。
2.情感沟通，养成化模式
大部分餐饮人都是传统化，因为这个行业属于半封闭状态。这段时间如果人少，你除了考虑口味，营销这块也是必不可少的。
因为你不是人家的口碑流量店铺，疫情中都不缺人。不要太依赖外卖平台，道理你懂……
建立你的美食圈，让你的用户加入进来。通过“时间积累”的方式送你家的菜品，朋友圈发表自己的观点(别玩满减，这已经烂了)。
3.店铺里的卫生更应该重视起来
创业不易，祝你好运![赞][祈祷]
吃货宅友汇
我是蓝夫日料，在一个河北的三线城市通过一年的努力开创了三家日料店，总结了三种日料品类的运营模式，突如其来的疫情来临，大部分的餐饮机构都受到了影响，特别是一些大店大企业，由于我们属于请资产运营，现金流储备和营销方面是我们的重点，所以这次疫情带来的风险还算在可控范围之内，但是接下来出现的问题是，复工人员紧缺和客人长期不光临带来对店铺的
蓝夫日料
加缪说：“对未来的慷慨，就是把一切交给现在。”
2020年的开端并不美好，突如其来的疫情，让中国经济仿佛被按下了“暂停键”，作为百业之王的餐饮首当其冲成为受损最严重的行业之一。
近30天的“煎熬”，餐饮人都在惊恐、担忧之中度过，倾尽全力搜寻自救办法，却摸找不到方向！
此时，正需要一群有正能量、有影响力的餐饮人站出来，分享经营秘诀，为大家在线“云指导”！
通过这次疫情，餐饮业有种涅槃重生之意，并且这次疫情有望在3月得到控制，餐饮门店可能会分批复工，这次复工也意味着，我们将与魔鬼般的疫病战斗到底！
