韭蔥，一種很特別的蔬菜，因其葉身扁平像大蒜或者是韭菜的葉片，而其莖稈卻又潔白如蔥，因此給它取了一個名字——韭蔥。韭蔥別名叫扁蔥，扁葉蔥，洋蒜苗等，屬於百合科蔥屬二年生草本植物。因為在我國大蔥的栽培面積非常大，而且韭蔥的味道與大蔥非常相似，所以它的栽培面積並不是很大。但因韭蔥營養豐富，可炒食可涼拌，適應性強，種子繁殖，栽培容易，成本低，產品供應時間長，而且人們獵奇心理強，在元旦，春節期間上市，經濟效益還是比較可觀的。那如何栽培才可以適值兩節期間上市呢？
你可以利用改良陽畦栽培韭蔥，管理得當，可確保在元旦至春節期間收穫，正好供應節日市場，效益不錯哦。讓我們一起來慢慢了解一下吧。
一，韭蔥對環境條件的要求
韭蔥的適應性較強，既耐寒又耐熱，能夠忍耐38℃的高溫，又能適應零下10℃的低溫，但是，韭蔥的抗低溫能力卻不及大蔥，大蔥可能夠耐零下30℃的低溫，能夠凍煞一棵大蔥奇難哈。
韭蔥白天適宜的溫度為18–22℃，夜間最適宜的溫度為12–13℃。白天30℃的氣溫條件下，能正常生長，但長期的高溫條件下，葉片容易發黃。所以，韭蔥還是比較喜歡清涼溼潤的氣候，適宜在溫暖地帶生長。
韭蔥的根系分佈比較淺，不耐乾旱，對氧氣的要求比較嚴格，也不耐澇，所以在生產上必須及時澆水和排澇。韭蔥喜歡肥料，必須選擇富含有機質，肥沃，疏鬆的土壤栽培，並需施肥充足。韭蔥比較耐陰，對土壤的適應性較廣，沙土，黏土都可以栽培，以微酸性的土壤為宜。
韭蔥屬於綠體春化類型，從營養生長轉到生殖生長，需在4–5片葉的幼苗期，經過較長一段時間的5–8℃低溫，通過春化，開始花芽分化，再遇到長日照，在18–20℃條件下抽生花薹。
以採收花薹為目的進行生產，要在秋季播種，幼苗越冬，通過春化階段，第二年的夏天日照時間長，溫度高時抽薹。花薹不採收，可開花結出種子。
利用改良陽畦栽培韭蔥，育苗期多在5月下旬播種，於8月上旬定植，苗齡一般是80–90天，播種過早幼苗容易老化，播種過晚苗棵太小，產量低。
二，改良陽畦栽培韭蔥技術
1，改良陽畦
改良陽畦是由陽畦改進而來，都是由風障，畦框，覆蓋物三部分組成，但改良陽畦卻要比陽畦空間更大，保溫性能好，在很多地方都可使用。
風障一般是由籬笆，披風草，土背三者組成。畦框就是在畦的四周用土，或磚等砌成的圍牆，有防寒保暖的作用，也是覆蓋物的支架。覆蓋物有透明物和不透明物兩種，透明物指的就是薄膜，不透明物就是草苫，草簾，棉氈等，以防寒保暖，輕便為原則。
2，播種育苗
選擇排灌方便的地塊，做成寬1.5米，長6–10米的育苗畦，每畦施入腐熟的農家肥50公斤，土壤墒情不好的，應該提前進行造墒，深翻細耙，開6–8條淺溝，每畦播種量為50–80克，耬平畦面，待表土半乾時踩畦面，覆蓋地膜，膜上蓋秸稈保溼，等到出苗後要及時撤掉秸稈。
大田與苗床的比例一般為1:5–1:10，也就是說，每栽培1畝的韭蔥就需用苗床66–132平方米。播種以後始終保持土壤的溼潤，大約7–8天幼苗就會出土。韭蔥苗期要看苗情追肥1–2次，進入7–8月份後，要加強田間管理，適時澆水並注意排水，及時中耕並人工除草。定植前半個月，要適當控水，促進韭蔥幼苗根系的發育。
三，定植到覆蓋棚膜間的田間管理
改良陽畦韭蔥適宜定植期為8月上旬，定植期前半個月，每畝施農家肥5000–7000公斤，磷酸二銨20–30公斤，深翻細耙，使肥土混勻，耬平，做成南北向平畦，畦寬1米。栽苗前2天將苗床澆透水，以便起苗。栽苗前，連根將苗從苗床挖起，淘汰病苗弱苗。按每畦栽5–6行，行距18–20釐米，株距6–8釐米定植。定植前，開淺溝，溝深6–8釐米，然後將苗擺入溝中，覆土並稍加鎮壓。
韭蔥苗栽完後，馬上澆一遍透水，過4–5天苗棵成活後再澆一次水，緩苗後表土乾溼適宜時，進行中耕淺鋤，以促進幼苗髮根。進入8月下旬至9月，外界溫度很適宜韭蔥生長，應加強此時的肥水管理，以便為莖稈的肥大奠定充實的物質基礎，一般每隔15–20天，每畝追施尿素10–15公斤，共追肥2–3次。
覆蓋棚膜前，通常要進行培土軟化，培土前可每畝施入磷酸二銨10–15公斤，然後培土，培土高度以齊葉身與葉鞘分杈處為準，可提高莖稈長度，提升品質。
四，覆蓋棚膜後的管理
改良陽畦栽培韭蔥要在霜凍前覆蓋薄膜，覆蓋前一個月應把改良陽畦後牆，山牆築成，並裝好骨架，覆蓋薄膜並外蓋保溫材料，多用草苫。
改良陽畦韭蔥覆蓋薄膜後，外界的溫度還比較高，應該注意通風降溫，隨著外界溫度的下降，要逐漸減小放風口，棚內夜間氣溫下降至5℃時加蓋草苫，開始草苫要早揭晚蓋，逐步進入正常揭蓋。這個時期，白天應保持18–22℃，夜間12–13℃，超過25℃時就要放風，寒冬季節超過30℃也要放風，夜間以維持5–10℃為宜。
韭蔥覆蓋薄膜至採收前可追肥兩次，每次每畝可追施尿素10–15公斤，間隔25–30天，追肥後要及時澆水，並加大放風，防止灰黴病的發生，12月至來年的1月，一般不再澆水。
改良陽畦栽培韭蔥，通過以上技術的管理，一般會在元旦至春節期間收穫，畝產可以達到4000–4500公斤，正好供應需求量最大的節日市場，您說效益咋樣？應該是很不錯滴吧？
五，韭蔥的病蟲害防治
韭蔥的主要病蟲害就是灰黴病，腐敗病，紅蜘和蔥薊馬，根蛆。
相對於其他韭菜，蔥蒜類蔬菜而言，韭蔥的病蟲害害少，生產上大多不用專門來防治。只是近些年來，韭蔥的灰黴病和根蛆危害加重。韭蔥灰黴病與大蔥，韭菜灰黴病症狀相似。發病初期，葉片出現白斑，葉尖乾枯，發生嚴重時，可以見到灰黑色黴層，並從葉尖開始腐爛。
防治方法:
陽畦內加大通風降溼，尤其是澆水後更應及時通風。發病初期可用灰黴淨煙劑燻蒸，每畝用量為250克，每7–10天燻煙一次，可起到防治作用。病情加重時，可以用多菌靈，速克靈等噴霧防治。
對於那令人討厭的根蛆防治，可以在定植前和苗床內進行。如菊酯類農藥，噻蟲嗪等。
六，適時收穫
韭蔥在合適的銷售時機，可以採取貯藏或陸續採收的方式上市。如果要貯藏，一定要把握好收穫時期，採收過早，葉片失水發黃，容易腐爛，採收過晚，容易老化，影響商品質量。韭蔥在0℃低溫下，可以貯藏2–3個月，可以採取窖藏法貯藏，注意防凍和氣溫過高造成發熱變黃。最好能夠保持零下1–2℃的溫度，可一直貯藏到元旦或春節，隨時都可以上市。
總之，韭蔥這種似韭非韭，似蔥非蔥的蔥屬植物，有大蔥的味道，可以作調料使用，而其花薹又有淡於蒜薹的鮮味，可炒可涼，其植株又可替代蒜苗栽培食用，在我國的栽培並不是很普遍，品種很少，主要是一些國外引進的品種。如果您對韭蔥的種植有興趣，可小面積試種一下，以瞭解市場信息，再作打算，切不可盲目跟風大面積種植。
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