清影说农
大家好！我是关注农村农业农民，种植花椒和苹果树，很高兴回答你的问题。
现阶段，在我们当地正处于花椒采摘期，对于你的问题正合时宜。
花椒好管理，但就是采摘难，费工费时，而且晾晒过程也至关重要。稍有不好，就会降低商品价值，价格低好多呀！
所以对于花椒的晾晒工作来说，也非常重要的，千万不能大意。
那么，花椒太阳下直接晒干好还是烘干机烘干好呢？
当然在太阳下直接晒干好。
花椒在太阳下直接一次性晒干最好，色泽红艳，香味十足，而且质量重。同时还不投资钱财，充分利用天然资源。
但是，历年摘花椒时期，刚好是雨季，下雨好频繁的，有时连续几天阴雨连绵不断，对于采摘的花椒晾晒工作造成了很大的困难。烘干机的出现在很大程度上解决了花椒晾晒的问题。人们可以放心大量的采摘，再也不担心连续阴雨连绵不断，而导致花椒发霉坏掉了。
综上所述，如果要从质量品质上比较太阳晒干和烘干机烘干的花椒，还是有一定的区别的。太阳直接一次性晒干的颜色艳丽，纯正，麻香味十足，品质最佳；烘干机烘干时，必须掌握好吹冷风的时间，吹的时间短，直接加热烘烤的话，由于花椒水分太大，烤箱空间小，花椒容易发黑，烤出的花椒颜色没有直接晒干的红，而且香味淡许多，出干椒率也稍低点。
尽管如此，烘干机还是在很大程度上缓解了椒农晾晒花椒的压力。而且我相信烘干机还会研发出更先进，效率更高的机型的。
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花椒怎么烘干比较好，我个人认为当然是用天然的阳光直射晒干比较好啦。重庆四川这边花椒到处都种了的，我们家也有，虽然规模不大，但是看见家里老人怎么做的，从小耳濡目染也知道不少这方面的小知识，那么接下来我就简单跟大家分享一下我的看法。
其实呢，这个问题就像是问：蔬菜是设施蔬菜好还是露地栽培的好一样，答案是显而易见的。那这是为什么呢，天然的阳光和烘干的热量相比肯定是有很大不同的，天然的阳光具有光和热，太阳光照射在花椒上，花椒会呈现出自然的绿色，而且太阳的高温会更利于花椒油胞里面的水分蒸发，这样花椒独有的香气分子会更利于释放。但是利用自然阳光晾晒花椒有很大的风险，花椒当天采摘必须当天晒干，否则会影响花椒的色泽与香气；另一方面花椒在晾晒的时候如果晾晒太厚了会导致下层花椒出现发黑发灰的情况，这样可能会影响销售，但是对于消费者来说正是这样的花椒才是好花椒是天然阳光晾晒的。
如果说是烘干的花椒，色泽会非常均匀，很是漂亮，因为不管外面天气如何，我们可以人工设置烘干温度与时间，做到精确控制，所以出来的花椒才色泽均匀好看。但是不知道大家有没有这种感觉，人工的东西总是没有天然的看起来自然，吃起来香。其实最主要的原因是人工设置的温度不像太阳照射发出的温度那样，具有不同的波长，而且自然的光谱人工也难以完全模拟。
我是霞姐，上面是我关于花椒如何晒干的了解，大家有什么疑问欢迎留言，我们一起交流学习
山姑霞姐
大家好！我是《农家阿富》谢谢大家关注！
我出生在农村，家里也种过花椒。在过去都是采摘完自然晒，所需时间比较长，一般需6-10天，这还需要天气一直晴好，如遇上阴雨天时间会更长。现在多采用人工烘烤方法。 可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤
时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
就我而言目前就掌握这么多烘焙流程，如要操作，还需详细咨询。。
农家阿富
关于花椒是在太阳下自然晒干好还是烘干好，这个无庸至疑当然是在太阳下自然晒干的好，首先自然晒干和人工烘干是有很大区别的，花椒在阳光下晾晒通过光和热会慢慢的蒸发花椒里的水分，使花椒慢慢的变干，这样晒干的花椒无论是颜色还是味道都非常好，原滋原味！相反用烘干机烘出来的花椒色昏暗，味道也相对较差，因为花椒通过烘干机时烘干机里的温度过高，会迅速将花椒里的水分蒸发掉，颜色也会迅速发黄变干，由于温度过高花椒的香味也会流失一部分。所以自然晒干和烘干的区别还是很大的！
活得很狼狈
花椒晒干和红外线烘干，质量没有变化，花椒六月油椒质量最好，但六月油椒产量低，树的寿命也很短。
嫣然笑175571944
当然是自然晒干最好，但是要晒的话最好一天内一次性晒干，否则还不如烘干机加工呢。
但是如果有脱水干燥设备，那加工的花椒颜色要比晒干的还好，只是那一套设备成本太高，不适合一家一户安装。
