春天來到，正是萬物復甦的季節，同時也是很多農戶上山下田採挖各種美味野菜的時候。在以前，像是採挖野菜這樣的事聽起來好像跟居住在城市裡的人沒什麼關係。但現在，隨著健康飲食觀念的普及，有越來越多的城裡人對於農村這種以前經常是用來充飢的野菜產生了極大的興趣，有時甚至還要親自跑一趟農村購買農民家裡新鮮採挖的野菜。
今天我們要說的同樣是一種現在很受城裡人追捧的野菜，甚至還給了它一個“燕窩”的名字。而且這種植物生長的地方不一般，與其他的野菜不同，這種植物通常隱藏在山林間。在大多數人的印象當中，竹林里人們能吃的東西好像也就只有埋在地下的竹筍，除此之外難道還有其他的嗎？那只是在以前，很多人都把它忽視了而已。
這種植物應該說是一種菌類，名字就叫竹燕窩。竹燕窩作為一種真菌類的植株，和其他菌類通常依附在腐朽的樹木上不同，這種竹燕窩只會生長在竹子上。當然現在並不是採摘它的時節，所以可能你也見不到它，想要得到它要等到每年的八月到九月份也就是炎炎夏日的時候，一些竹林的竹子上就會長滿這種看起來非常像是普通燕窩的菌類。
竹燕窩的質地十分奇特，毛茸茸的樣子不僅僅是大人，也讓很多並不瞭解它價值孩子也十分的喜歡。而城裡人之所以追捧這種菌類不僅僅是因為它的樣子，還因為它的食用價值和營養價值。它的食用方式非常的多，很多人都會選擇把它做成甜品，當然新鮮的竹燕窩也可以選擇直接涼拌，吃起來非常清爽。不過它的營養價值是比不上一般我們所認為的燕窩的。
而在市場上，竹燕窩近幾年的價格也不斷走高，最高市場價能賣到40元一斤。除了它的味道之外，還因為物以稀為貴，竹燕窩的形成是需要依靠蟲子當媒介的，所以目前很難進行人工的種植，基本上市場上售賣的竹燕窩只能通過野外獲取，因此價格也就可以想見了。最後還要提醒一點，因為竹燕窩屬於菌類，所以採摘後，大家還需要進行清洗，將其中的雜質以及枯葉撿出來。還要注意好別在水裡太久，不然的話就會被融化。
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