覆盆子為薔薇科懸鉤子屬植物,又名掌葉覆盆子、對頭莓、奶頭莓、大麥泡等。以未充分成熟的乾燥果實入藥，中藥名覆盆子,未成熟果實含枸櫞酸、蘋果酸等有機酸及糖類。性微溫,味甘酸，有固腎、澀精、縮尿等功效。覆盆子野生資源在華東地區較多,但生長分佈比較分散,採集不便。近年來,由於中成藥和保健品生產廠家投料量迅連增加,致使覆盆子成為需求量很大的一種大宗中藥材。同時，覆盆子的成熟果實是一種美味的野生水果,不僅可以鮮食,而且還可以製取果汁、果醬等,有望發展成為綠色新型第三代水果。

一、覆盆子的生物學特性

覆盆子為多年生落葉灌木或亞灌木,多數具皮刺,花兩性,自花授粉,果實為小核果聚合在花托上而形成的聚合漿果。其地上部是由一年生枝和二年生枝組成的枝叢,地下部是由根狀莖和不定側生根組成的。每年春天,二年生枝(越冬前的一年生枝)的腋花芽萌發,長成10～20釐米長的結果枝,開花結果。漿果成熟後整個二年生枝連同結果枝枯死,而基生芽萌發長成當年的一年生枝,越冬後即為型年的二年生枝（結果母枝),以此往復。

因此，覆盆子的根系是多年生的,枝梢是二年生的,其植株定植後的第2年即可開花結果,3～4年進入盛果期,經濟壽命可達20年之久。覆盆子根系分佈不深,喜生長在溼潤且疏鬆通透的土壤中,野外多生長狀在林地邊緣或疏林中以及路邊、溝邊、渠岸、山坡土壤較溼澗的地方。自然生長環境雖然多數土層較淺,但土質疏鬆,且富含腐殖質,喜陽光而不耐烈日暴昞,喜冷涼而忌炎熱。

二、覆盆子三種高效繁殖技術

覆盆子可以進行移株繁殖、根櫱繁殖、根條扦插、老枝扦插、種子繁殖，生產上一般採用移株繁殖，根蘗繁殖和根條扦插。

1.移株繁殖。每年11月至次年3月，從野外挖掘多年生的野生植株，將其地上枝剪去大部分，只保留基部20釐米長，在挖掘和搬運中特別要注意別碰傷基部的休眠芽。野外挖回的野生植株根狀莖，要及時移植入平整好的大田中，大田中每畦中間裁植一行，株距為25釐米，每畝栽2700株，栽後覆土踩實，澆定根水，有條件的覆蓋秸稈乾草等物。

2.根蘗繁殖。每年11月至次年3月，從山上林地中挖取覆盆子的根櫱苗或者實生幼苗，剪去地上二分之一的基生枝，隨後進行栽植，每畦中間栽植一行，株距為20釐米，每畝栽3300株。栽後覆土踩實，澆定根水，有條件的覆蓋秸稈乾草等物。

3.根條扦插。

三、定植

覆盆子對環境適應性較強,普通土壤都可種植,尤其是在排水良好的酸性黃壤土上種植較好。可利用邊角隙地或荒坡栽種。栽植方式有帶狀法和單株法。帶狀法是行距2～2.5米,株距0.5米,每坑栽2～3株,使之逐漸形成寬30～80釐米的帶。單株法是行距1.5～2米,株距0.5米每坑栽1株。

栽時在挖整好的土地上,挖深30釐米、寬40釐米的方形栽植坑,每個坑依不同栽植方式栽苗1～3株,根系要鋪平,填土壓實,澆水。栽前把幼苗剪成15～20釐米長的短樁,以減少蒸發面,並刺激剪口下發出健壯新梢。覆盆子春、夏、秋均可栽植,但以在落葉前秋植效果好、成活率高。

四、栽培管理要點

覆盆子要想獲得豐產，在栽培中,應注意以下幾點：

1.搭架引縛:覆盆子枝條柔軟,常因果實的重壓而下垂到地面,弄髒果實,影響質量和產量。下垂枝條彼此遮蔽,還會造成通風透光不良,管理不便,因此應設立支架,把枝條綁縛在支柱或架面上,縛引時間在4月中下,方法有以下幾種:

①支柱引縛法:在靠近株叢的地方設一支柱,把枝條直接引縛到柱子上。

②扇形引縛法:在株叢之間豎立兩根支柱,把相鄰兩株叢的各一半枝條綁在兩根支柱上,呈扇形。這種引縛法枝條受光良好,便於管理,產量也高。

③籬架引縛法:適於帶埋一支柱,在其上牽引3道鐵絲,把枝條均勻地綁在鐵絲上。為了省材、也可牽一道鐵絲,鐵絲高1米,枝條靠縛在鐵絲上而不致於下垂。

2.整形修剪:

①春剪,結合縛引枝條,將其頂部乾枯、細弱部分剪去,促其下部發出強壯結果枝,與此同時,注意從基部疏去斷枝過密枝、病蟲害枝、保留7～9個壯實的枝條。

②夏剪,當基部新萌發的嫩枝長到30釐米時,每株保留12～15個分佈均勻的健壯生長枝;其餘從基部疏除,對保留下來的基生枝要進行摘心。

③秋剪,果實採收後,結果枝開始逐漸乾枯死亡,株叢中基生枝密集,通風透光不良,必須及時將結果枝及過密基生枝疏去,同時也將病蟲為害的枝條疏去,使留下來的枝條受光良好,充分成熟。

3.施肥灌水:施肥的次數和多少依土壤性質和植株生長情況而定。主要有基肥和追肥兩種。基肥以有機肥為主,方法是秋季在行間開溝,溝深20～30釐米,在溝中施肥後蓋土。追肥以易溶解的化肥如硫酸銨等為好,在幼果期施用。乾旱季節最好能進行灌溉,方式以溝灌為好。

4.中耕除草:栽後1～2年內,每年中耕除草3～5次,深度6～10釐米,使土壤硫松無雜草,利植株生長和結果。後期枝條鬱閉時,要及時疏花及拔除雜草。每當灌水和雨後都要鬆土,到夏末秋初時停止耕作,促進枝條老熟,增加越冬抗寒力。

五、採收加工

用於製作藥材的覆盆子一般於5月中旬至6月上句採收，此時果實已充分發育且呈綠色，但又未轉紅成熟，採收時要分批進行，採下後，除去梗葉、花托和其它雜的質，然後倒入沸水中燙2～3分鐘再撈出，隨後進行攤曬或烘千。成品以粒完整飽滿，堅實，色黃綠、味酸、無梗葉屑者為佳，幹鮮比為1:33。每畝產量約250公斤以上。

六、覆盆子種植效益分析

覆盆子由於其重要的醫療保健價值而越來越多地應用於多種中成藥和保健藥品的生產，近年來該品種保持暢銷的勢頭。

覆盆子還是我國很重要的一種野生水果資源，屬於樹莓的一種。由於其成熟果實可鮮食，味甜鮮美，富含營養，而且還可以製取果汁、果醬等，所以，人工栽培覆盆子可以收穫中藥材或水果，可謂一舉兩得。

人工栽培條件下，覆盆子每畝可產藥材乾貨250千克，按目前收購均價每千克40元計算，產值約10000元。如果收穫成熟鮮果，每畝可產鮮果1000千克以上，按每千克30元計算，產值也可達30000元以上。

覆盆子一年栽植和一次投入後，可多年收穫和多年收益，實為特種種植和山區農民脫貧致富的一個好項目，目前人工栽培剛剛開始，山區有條件的地方可以適度規模發展。

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