池塘高效生態養蟶關鍵技術
肖懿哲等
縊蟶俗稱蟶，隸屬於瓣鰓綱、異齒亞綱、簾蛤目、竹蟶科，是我國四大養殖貝類之一。縊蟶肉味鮮美，營養豐富，有較為廣闊的銷售市場，是福建、浙江、廣東的主要貝類養殖品種。在沿海農村，縊蟶養殖具有成本低、週期短、產量高、收益大、管理簡便、生產穩定安全等特點，生產技術易於推廣普及，是沿海農村的重要支柱產業之一。近年來，隨著海水養殖環境條件的改變和技術的創新進步，為滿足市場需求，縊蟶養殖從灘塗養殖、灘塗蓄水養殖向池塘養殖轉變，從單純追求產量向高質量和高效益轉變。筆者在福建莆田從事縊蟶養殖技術推廣服務中，指導養殖業者進行池塘高效生態養殖新技術應用示範，取得了較好的成效，現將養殖技術總結如下。
蟶乾
一、養殖池結構及條件
2018年9月15日至2019年8月6日，在福建莆田澄峰圍墾中兩口養殖池塘(每口池塘 6.67 公頃)進行縊蟶高效生態養殖示範。養殖池塘為東西走向，長寬比6∶l，堤頂寬度3.5米，池內、外堤坡用條石混凝土漿砌，泥沙底質，水深1.5米，每口池塘設有獨立的進、排水閘，兩口池塘間用兩個直徑 50 釐米的水泥管連通且可臨時閉合調節。池內南北走向挖築縊蟶養殖畦，畦面寬 4 米，長90 米，畦間距 10 米，畦面約佔池塘面積 30%，池內周邊留有5米寬的環溝。養殖用水從興化灣納潮進水，水質符合 《漁業水質標準》 (GB 11607-1989)和《無公害食品——海水養殖用水水質》(NY 5052-2011)的要求，水溫 10～32℃，比重在1.015～1.024，pH 7.8～8.6。
二、苗種來源
大規格縊蟶培育的苗種來自浙江樂清水產育苗場，池塘養殖縊蟶成貝的苗種來自本示範培育的大規格蟶苗，日本對蝦苗種來自福建漳浦對蝦育苗場。
三、養殖方法
1. 養殖模式 每年 10－11 月，培育大規格蟶苗，12月至翌年8月進行縊蟶與日本對蝦混養。培育大規格蟶苗期間，以 1 口池塘作為蟶苗培育池(培育面積約佔 1/2)，另 1 口池塘培育餌料生物；縊蟶成貝池塘養殖期間，在兩口池塘中進行縊蟶與日本對蝦混養。
2. 清池 在縊蟶苗種培育前約一個月，對養殖池進行曝曬、清淤，清除雜質，翻耕再曝曬，浸池沖洗，將土塊搗碎、耙爛，使泥土鬆軟耙平，構築縊蟶養殖畦(蟶田)，畦面寬 4 米，長90 米，畦間距 8～10 米，畦面約佔池塘面積 30%。進水淹沒蟶田，用生石灰、漂白粉和茶籽餅等全池潑灑消毒，兩天後排乾池水，用清水沖洗乾淨。
3.培育餌料生物
(1)培育大規格蟶苗期間，在放苗前 10 天左右，餌料培育池進水 30～40 釐米，進水經 60 目的尼龍篩絹錐形網過濾。施放碳酸氫銨 5～10 毫克/升、過磷酸鈣 10～20 毫克/升、尿素 5～10 毫克/升，待池水中浮游餌料生物繁殖後，水色呈茶褐色或淺褐色時，隔天加水 10～20 釐米，追施生物發酵肥 3～5 毫克/升、複合肥 3～5 毫克/升，保持池水呈茶褐色或淺褐色的清爽水色。根據天氣、苗種攝食活動和水色變化等情況，適時增減施肥品種和施肥量，調節進水量，保持池水中有充足的餌料生物優勢種群(硅藻類)。同時同步在苗種培育池中追肥，施肥量為餌料培育池的 10%～20%，以穩定餌料生物的繁殖與供給。餌料培育池向苗種培育池供餌、流水時，兩個池塘通過連通的水泥管並經 80 目的尼龍篩絹網過濾供餌。縊蟶為濾食性貝類，主要濾食養殖水體中的天然微型藻類和有機碎屑，微型藻類以硅藻類為主。養殖池水經檢測，養殖池水中的微藻以骨條藻、海鏈藻、菱形藻、小環藻、雙菱藻、針杆藻、盒形藻、圓篩藻、角毛藻和舟形藻等組成的硅藻類為主，佔90%以上。
(2)縊蟶與日本對蝦混養期間，從餌料池中放水 30～40 釐米，每天加水 20 釐米，隔天施以複合肥 3～5 毫克/升、尿素 3～5 毫克/升和生物發酵肥5～8毫克/升。水位提高到位後，每5～7天施放複合肥 5～10 毫克/升、尿素 3～5 毫克/升、酵母蛋白粉 5～8 毫克/升、生物發酵肥 5～8 毫克/升等品種的肥料，以單品種或多品種混合搭配施肥。根據天氣、水色變化情況，適時增減施肥品種和施肥量，適當調節進、排水量，保持水色以黃褐色的清爽水質，保證池水中有足夠的優質生物餌料(硅藻類)供給，促進縊蟶健康生長髮育。養殖期間，每 3～5 天投放 1 次人工餌料，品種為鮮小雜魚、對蝦人工配合餌料等，投餌量視天氣、水質和對蝦攝食活動情況而定。
4. 苗種播養 蟶苗質量的優劣直接影響大規格蟶苗培育及養殖成活率和產量。優質的蟶苗殼厚、玉白色、半透明、殼前端黃色，肥碩、結實、兩殼閉合自然、殼緣平整、個體大小整齊、雜質少。
(1)大規格蟶苗培育：2018 年 10 月 13 日，從浙江樂清水產育苗場選購優質的蟶苗 675 千克(規格約 24 萬粒/千克)，用冷藏車運到培苗池後，先打開外包裝，放置在陰涼處約1小時，用池水淋洗讓其適應。放苗前將池水淹過池中畦面 20～30 釐米，播苗時用小水桶裝七分滿的池水，再把適量的蟶苗放入桶中輕輕攪勻，用小盆或水瓢舀起均勻 潑 灑 到 培 苗 池 畦 面 上 ， 放 養 量 為 每 畝 播 苗1109萬粒(畦面面積)。
(2)縊蟶與日本對蝦混養：2018 年 12 月 1－5日，洗苗出售大規格蟶苗，原苗種培育池中培育苗種部分的池塘畦面上不另放蟶苗，以洗苗出售後留底的苗種作為養殖的蟶苗；苗種培育池中沒有培育苗種部分與餌料生物培育池的畦面上，於12月5日投放本示範培育出的大規格蟶苗，播苗密度為 256 粒/米2(畦面面積)。2018 年 12 月 10 日，兩口池塘同時放養體長 0.8 釐米的日本對蝦苗1萬尾。
5.日常管理
(1)培育大規格蟶苗期間，主要是做好餌料生物(硅藻類)的培育和供給工作，每天將藻類培養池的藻水引入苗種培育池，注意觀察水體中餌料生物藻色的變化，增減追肥的品種和數量，進行排換水調節，保持清爽的水質中有品種豐富優質的餌料生物供苗種生長髮育攝食。每 2～3 天下池探查苗種生長、活動和攝食情況，根據畦面的死殼多少，確定是否進行補苗作業。
(2)在縊蟶與日本對蝦混養期間，除做好苗種培育期間相同的日常管理外，高溫天氣，應選在早、晚排換水，儘量提高水位，防止高溫水燙傷苗種。颱風暴雨時，關閉進水口，排去池中表層水，待海區鹽度、pH 等水質環境穩定後再進行進、排水操作，儘量保持養殖池塘中水質環境穩定優良。養殖過程中，每 10～15 天潑灑 1 次 EM 菌和芽孢桿菌混合菌劑，以改良養殖環境。做好對蝦養殖管理工作，及時進行投餌管理和對蝦攝食活動觀察，根據情況的變化，適時進行調節。在養殖過程中，保持水溫 10～32℃，比重 1.015～1.024，pH 7.8～8.6，氨氮 0.3 毫克/升以下，營造良好穩定的養殖水質環境。
6. 敵害防控 對縊蟶養殖的病害採取以防為主、生態防治措施。本示範採用生物防治法養殖縊蟶，保持養殖池水中有穩定的有益藻種群優勢，敵害較少。縊蟶養殖過程中主要的敵害生物有滸苔、蜾蠃蜚、沙蠶和魚類等敵害生物，採用以下措施進行防控。
(1)滸苔。滸苔大量繁殖，不但吸收海水中的營養鹽，影響池水中餌料生物——底棲硅藻的繁殖，而且遮蓋埕面，導致蟶苗濾食海水中的浮游植物困難，嚴重的會造成蟶苗窒息死亡。預防方法：用本生態法養殖，保障池水中有益藻持續繁殖的濃度以抑制滸苔繁殖。控制方法：排水乾露，施用高濃度肥料繁殖浮游植物降低池水透明度，抑制其生長；潑灑生物滅苔靈 0.1 毫克/升予以去除；夏、秋季節，放養少量的籃子魚啃食去除池塘中部分滸苔；定期人工撈除。
(2)蜾蠃蜚等甲殼類。每畝用4千克煙屑(加工菸絲的下腳料)加入 8～10 倍海水浸泡，浸出液全池潑灑控制；用蛛蟲速滅藥物驅除或人工撈除。
(3)沙蠶等多毛類。當池水水質不良、惡化時其易滋生。預防方法：放苗前用中草藥“複方魚蟲淨”清塘。每畝用藥 200～300 克，用 60℃溫水浸泡 12 小時後全池均勻潑灑。控制方法：池水放幹後，每畝用搗碎的巴豆1千克，加8～10倍海水溶解後灑在沙蠶生長集中區域的灘面上殺滅，收穫前1周禁用。
(4)防控魚類。放苗前用茶籽餅或三唑磷乳液潑灑殺滅。
四、養殖結果
1.大規格蟶苗 2018年12月1－5日，洗苗收穫大規格蟶苗 24160 千克(規格為 2560 粒/千克)，成活率38.18%，苗種培育50天，增長93.75倍。
2.商品蟶 2019年7月25日至8月6日，起捕收穫商品蟶 86325 千克(規格為 60～70 粒/千克)，成活率54.79%，養殖8個月，增長39.38倍。
3.日本對蝦 2019年5月20日至6月7日，起捕收穫日本對蝦 1138 千克(規格為 70～90 尾/千克)，平均產量5.69千克/畝，成活率6.37%。
五、分析與討論
1. 池塘高效生態養蟶模式，通過培育大規格縊蟶苗種以提供養殖用(部分大規格苗上市出售)，培育優質穩定的餌料生物尤其是硅藻類(品種多、營養均衡)，營造良好的養殖環境條件，促進縊蟶健康生長髮育，縮短了養殖週期，提高了縊蟶養殖成活率和產品品質，在相同的養殖單元中，增加了一季的苗種培育收入，提高了養殖綜合成效，是一個可借鑑推廣的新模式。
2. 通過苗種培育池與餌料生物培育池分開精細管理，避免因大量施肥繁殖餌料生物導致養殖池中的養殖生物缺氧、氨中毒等人為干擾其快速健康生長的因素，為苗種培育提供充足優質的餌料生物，促進苗種快速生長，培育出優質健康的大規格苗種。與此同時，由於苗種培育與成貝養殖處於同一海區或相鄰區域，水質環境條件相同，苗種運輸路程短、成活率高，為縊蟶成貝養殖取得更好的效益提供苗種支撐，苗種熱銷。
3. 利用縊蟶與日本對蝦各自的生態習性進行混養，可有效提高池塘的利用率，增加養殖產量，並通過投放人工餌料，綜合利用殘餌和對蝦的排洩物進行肥水，減少養殖縊蟶培育餌料生物的施肥量，兩種養殖生物共生互利，淨化環境，節約成本，提高了養殖綜合效益。
閱讀更多 吉山花瑤 的文章
