池塘高效生态养蛏关键技术
肖懿哲等
缢蛏俗称蛏，隶属于瓣鳃纲、异齿亚纲、帘蛤目、竹蛏科，是我国四大养殖贝类之一。缢蛏肉味鲜美，营养丰富，有较为广阔的销售市场，是福建、浙江、广东的主要贝类养殖品种。在沿海农村，缢蛏养殖具有成本低、周期短、产量高、收益大、管理简便、生产稳定安全等特点，生产技术易于推广普及，是沿海农村的重要支柱产业之一。近年来，随着海水养殖环境条件的改变和技术的创新进步，为满足市场需求，缢蛏养殖从滩涂养殖、滩涂蓄水养殖向池塘养殖转变，从单纯追求产量向高质量和高效益转变。笔者在福建莆田从事缢蛏养殖技术推广服务中，指导养殖业者进行池塘高效生态养殖新技术应用示范，取得了较好的成效，现将养殖技术总结如下。
蛏干
一、养殖池结构及条件
2018年9月15日至2019年8月6日，在福建莆田澄峰围垦中两口养殖池塘(每口池塘 6.67 公顷)进行缢蛏高效生态养殖示范。养殖池塘为东西走向，长宽比6∶l，堤顶宽度3.5米，池内、外堤坡用条石混凝土浆砌，泥沙底质，水深1.5米，每口池塘设有独立的进、排水闸，两口池塘间用两个直径 50 厘米的水泥管连通且可临时闭合调节。池内南北走向挖筑缢蛏养殖畦，畦面宽 4 米，长90 米，畦间距 10 米，畦面约占池塘面积 30%，池内周边留有5米宽的环沟。养殖用水从兴化湾纳潮进水，水质符合 《渔业水质标准》 (GB 11607-1989)和《无公害食品——海水养殖用水水质》(NY 5052-2011)的要求，水温 10～32℃，比重在1.015～1.024，pH 7.8～8.6。
二、苗种来源
大规格缢蛏培育的苗种来自浙江乐清水产育苗场，池塘养殖缢蛏成贝的苗种来自本示范培育的大规格蛏苗，日本对虾苗种来自福建漳浦对虾育苗场。
三、养殖方法
1. 养殖模式 每年 10－11 月，培育大规格蛏苗，12月至翌年8月进行缢蛏与日本对虾混养。培育大规格蛏苗期间，以 1 口池塘作为蛏苗培育池(培育面积约占 1/2)，另 1 口池塘培育饵料生物；缢蛏成贝池塘养殖期间，在两口池塘中进行缢蛏与日本对虾混养。
2. 清池 在缢蛏苗种培育前约一个月，对养殖池进行曝晒、清淤，清除杂质，翻耕再曝晒，浸池冲洗，将土块捣碎、耙烂，使泥土松软耙平，构筑缢蛏养殖畦(蛏田)，畦面宽 4 米，长90 米，畦间距 8～10 米，畦面约占池塘面积 30%。进水淹没蛏田，用生石灰、漂白粉和茶籽饼等全池泼洒消毒，两天后排干池水，用清水冲洗干净。
3.培育饵料生物
(1)培育大规格蛏苗期间，在放苗前 10 天左右，饵料培育池进水 30～40 厘米，进水经 60 目的尼龙筛绢锥形网过滤。施放碳酸氢铵 5～10 毫克/升、过磷酸钙 10～20 毫克/升、尿素 5～10 毫克/升，待池水中浮游饵料生物繁殖后，水色呈茶褐色或浅褐色时，隔天加水 10～20 厘米，追施生物发酵肥 3～5 毫克/升、复合肥 3～5 毫克/升，保持池水呈茶褐色或浅褐色的清爽水色。根据天气、苗种摄食活动和水色变化等情况，适时增减施肥品种和施肥量，调节进水量，保持池水中有充足的饵料生物优势种群(硅藻类)。同时同步在苗种培育池中追肥，施肥量为饵料培育池的 10%～20%，以稳定饵料生物的繁殖与供给。饵料培育池向苗种培育池供饵、流水时，两个池塘通过连通的水泥管并经 80 目的尼龙筛绢网过滤供饵。缢蛏为滤食性贝类，主要滤食养殖水体中的天然微型藻类和有机碎屑，微型藻类以硅藻类为主。养殖池水经检测，养殖池水中的微藻以骨条藻、海链藻、菱形藻、小环藻、双菱藻、针杆藻、盒形藻、圆筛藻、角毛藻和舟形藻等组成的硅藻类为主，占90%以上。
(2)缢蛏与日本对虾混养期间，从饵料池中放水 30～40 厘米，每天加水 20 厘米，隔天施以复合肥 3～5 毫克/升、尿素 3～5 毫克/升和生物发酵肥5～8毫克/升。水位提高到位后，每5～7天施放复合肥 5～10 毫克/升、尿素 3～5 毫克/升、酵母蛋白粉 5～8 毫克/升、生物发酵肥 5～8 毫克/升等品种的肥料，以单品种或多品种混合搭配施肥。根据天气、水色变化情况，适时增减施肥品种和施肥量，适当调节进、排水量，保持水色以黄褐色的清爽水质，保证池水中有足够的优质生物饵料(硅藻类)供给，促进缢蛏健康生长发育。养殖期间，每 3～5 天投放 1 次人工饵料，品种为鲜小杂鱼、对虾人工配合饵料等，投饵量视天气、水质和对虾摄食活动情况而定。
4. 苗种播养 蛏苗质量的优劣直接影响大规格蛏苗培育及养殖成活率和产量。优质的蛏苗壳厚、玉白色、半透明、壳前端黄色，肥硕、结实、两壳闭合自然、壳缘平整、个体大小整齐、杂质少。
(1)大规格蛏苗培育：2018 年 10 月 13 日，从浙江乐清水产育苗场选购优质的蛏苗 675 千克(规格约 24 万粒/千克)，用冷藏车运到培苗池后，先打开外包装，放置在阴凉处约1小时，用池水淋洗让其适应。放苗前将池水淹过池中畦面 20～30 厘米，播苗时用小水桶装七分满的池水，再把适量的蛏苗放入桶中轻轻搅匀，用小盆或水瓢舀起均匀 泼 洒 到 培 苗 池 畦 面 上 ， 放 养 量 为 每 亩 播 苗1109万粒(畦面面积)。
(2)缢蛏与日本对虾混养：2018 年 12 月 1－5日，洗苗出售大规格蛏苗，原苗种培育池中培育苗种部分的池塘畦面上不另放蛏苗，以洗苗出售后留底的苗种作为养殖的蛏苗；苗种培育池中没有培育苗种部分与饵料生物培育池的畦面上，于12月5日投放本示范培育出的大规格蛏苗，播苗密度为 256 粒/米2(畦面面积)。2018 年 12 月 10 日，两口池塘同时放养体长 0.8 厘米的日本对虾苗1万尾。
5.日常管理
(1)培育大规格蛏苗期间，主要是做好饵料生物(硅藻类)的培育和供给工作，每天将藻类培养池的藻水引入苗种培育池，注意观察水体中饵料生物藻色的变化，增减追肥的品种和数量，进行排换水调节，保持清爽的水质中有品种丰富优质的饵料生物供苗种生长发育摄食。每 2～3 天下池探查苗种生长、活动和摄食情况，根据畦面的死壳多少，确定是否进行补苗作业。
(2)在缢蛏与日本对虾混养期间，除做好苗种培育期间相同的日常管理外，高温天气，应选在早、晚排换水，尽量提高水位，防止高温水烫伤苗种。台风暴雨时，关闭进水口，排去池中表层水，待海区盐度、pH 等水质环境稳定后再进行进、排水操作，尽量保持养殖池塘中水质环境稳定优良。养殖过程中，每 10～15 天泼洒 1 次 EM 菌和芽孢杆菌混合菌剂，以改良养殖环境。做好对虾养殖管理工作，及时进行投饵管理和对虾摄食活动观察，根据情况的变化，适时进行调节。在养殖过程中，保持水温 10～32℃，比重 1.015～1.024，pH 7.8～8.6，氨氮 0.3 毫克/升以下，营造良好稳定的养殖水质环境。
6. 敌害防控 对缢蛏养殖的病害采取以防为主、生态防治措施。本示范采用生物防治法养殖缢蛏，保持养殖池水中有稳定的有益藻种群优势，敌害较少。缢蛏养殖过程中主要的敌害生物有浒苔、蜾蠃蜚、沙蚕和鱼类等敌害生物，采用以下措施进行防控。
(1)浒苔。浒苔大量繁殖，不但吸收海水中的营养盐，影响池水中饵料生物——底栖硅藻的繁殖，而且遮盖埕面，导致蛏苗滤食海水中的浮游植物困难，严重的会造成蛏苗窒息死亡。预防方法：用本生态法养殖，保障池水中有益藻持续繁殖的浓度以抑制浒苔繁殖。控制方法：排水干露，施用高浓度肥料繁殖浮游植物降低池水透明度，抑制其生长；泼洒生物灭苔灵 0.1 毫克/升予以去除；夏、秋季节，放养少量的篮子鱼啃食去除池塘中部分浒苔；定期人工捞除。
(2)蜾蠃蜚等甲壳类。每亩用4千克烟屑(加工烟丝的下脚料)加入 8～10 倍海水浸泡，浸出液全池泼洒控制；用蛛虫速灭药物驱除或人工捞除。
(3)沙蚕等多毛类。当池水水质不良、恶化时其易滋生。预防方法：放苗前用中草药“复方鱼虫净”清塘。每亩用药 200～300 克，用 60℃温水浸泡 12 小时后全池均匀泼洒。控制方法：池水放干后，每亩用捣碎的巴豆1千克，加8～10倍海水溶解后洒在沙蚕生长集中区域的滩面上杀灭，收获前1周禁用。
(4)防控鱼类。放苗前用茶籽饼或三唑磷乳液泼洒杀灭。
四、养殖结果
1.大规格蛏苗 2018年12月1－5日，洗苗收获大规格蛏苗 24160 千克(规格为 2560 粒/千克)，成活率38.18%，苗种培育50天，增长93.75倍。
2.商品蛏 2019年7月25日至8月6日，起捕收获商品蛏 86325 千克(规格为 60～70 粒/千克)，成活率54.79%，养殖8个月，增长39.38倍。
3.日本对虾 2019年5月20日至6月7日，起捕收获日本对虾 1138 千克(规格为 70～90 尾/千克)，平均产量5.69千克/亩，成活率6.37%。
五、分析与讨论
1. 池塘高效生态养蛏模式，通过培育大规格缢蛏苗种以提供养殖用(部分大规格苗上市出售)，培育优质稳定的饵料生物尤其是硅藻类(品种多、营养均衡)，营造良好的养殖环境条件，促进缢蛏健康生长发育，缩短了养殖周期，提高了缢蛏养殖成活率和产品品质，在相同的养殖单元中，增加了一季的苗种培育收入，提高了养殖综合成效，是一个可借鉴推广的新模式。
2. 通过苗种培育池与饵料生物培育池分开精细管理，避免因大量施肥繁殖饵料生物导致养殖池中的养殖生物缺氧、氨中毒等人为干扰其快速健康生长的因素，为苗种培育提供充足优质的饵料生物，促进苗种快速生长，培育出优质健康的大规格苗种。与此同时，由于苗种培育与成贝养殖处于同一海区或相邻区域，水质环境条件相同，苗种运输路程短、成活率高，为缢蛏成贝养殖取得更好的效益提供苗种支撑，苗种热销。
3. 利用缢蛏与日本对虾各自的生态习性进行混养，可有效提高池塘的利用率，增加养殖产量，并通过投放人工饵料，综合利用残饵和对虾的排泄物进行肥水，减少养殖缢蛏培育饵料生物的施肥量，两种养殖生物共生互利，净化环境，节约成本，提高了养殖综合效益。
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