草莓的硬度
草莓硬度好，草莓比較耐儲藏，貨架期就長，客戶買草莓後，吃不完放置幾天都不會壞。客戶來採草莓時，經常會這樣說，買回去後，不容易放。
1、品種決定
日本品種品質好，香味濃，但耐貯性、抗病性差，紅顏，章姬都是不耐儲運的品種，章姬硬度比紅顏還要更差；歐美品種生長勢較強，果實硬度大，耐貯運，但偏酸，味淡。
由經驗所得，草莓果實的種子突出果面的往往硬度較大，陷入果肉中的則硬度差。目前草莓栽培品種中，硬度大的有幸香、甜查理，美香沙等。
草莓的硬度和品種有關。
我自己種的是紅顏草莓，我感覺硬度還可以，基本在距離地面一米五左右落下，也不會壞。
2、溫度
春暖花開，隨著氣溫升高，草莓生長速度加快，有效營養物積累相對減少，造成果密度減少，硬度下降。、白天大棚裡保持15——28度較合適，夜間儘量控制在5——8度之間，特別夜間溫度，一定嚴格控制，不容易旺苗，果變硬的時間相對延長。
3、採摘的時間
草莓成熟度越高，硬度越低，耐貯藏性越差，適當提前採收會有利於提高果實硬度。但是這裡也有個問題，成熟度太高果軟易爛果，成熟度太低則果硬風味淡。這個根據自己做採摘還是批發靈活掌握。採摘可以轉色好適當延遲1-2天；批發的話75%的熟度就可以。技術好的，可以到轉色好。
4、水
我是用1釐米左右的滴灌帶，這樣的滴灌帶，在移栽初期，容易水分不夠，後期控制水分比較容易。
5、健全的營養
根系吸收養分能滿足草莓的發育需求。
不少人說鈣越少果越軟，鈣能使細胞壁中的果膠酸形成果膠酸鈣， 以此維持細胞壁的結構。草莓的硬度不僅僅和鈣肥的施用量有關。硼肥也能穩定細胞壁結構。草莓的硬度是草莓果實體內營養物質積累充分的體現。果實體內營養物質積累充分了，才能更好的增加酶的活性。每一種中微量元素都有對應的一種或者多種調節酶。草莓的營養物質充足了，溫度高，草莓轉色好後，推遲一天採摘，口感就比較好，紅顏草莓，草莓剛轉色好，吃著會有澀味，推遲1-2天。草莓的香味、色澤、甜度、脆都出來了。央視經常播放，黃金搭檔，補充六種微量元素。人體需要草莓也是需要的。在草莓的施肥上，我認為就如同廚師炒菜，作料放的種類不夠，味道就出不來。滷水點豆腐，一物降一物。色香味俱全火候的把握是需要慢慢積累的。走老路，到達不了新的目的地。
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