6種四川美食，一個比一個好吃，沒吃過的人一定要去親口嘗一嘗，正宗！
1.四川涼山：白煮土豆四季豆
彝族人將土豆兼作主食和蔬菜，食用時一般將土豆整個水煮、清蒸或火燒的方式做熟，然後蘸幹辣椒麵、食鹽食用。
2.四川涼山：香肚
香肚將豬肚拉個小口轉搓妥清洗乾淨，裝入拌了鹽、花椒麵、辣椒麵、木姜花、大蒜的砣砣肉緊，裝好將口子縫合，在縫口上用腸片粘好密封，置愛風煙燻處燻幹後只要不漏氣，放得越久味越香用一個沒打開過的香肚招待客人，可抵殺只羊。
煮香肚一般連湯舀在庫助（湯盆）裡邊撈邊吃，香肚味鮮美嫩爽，香氣四溢，香肚湯濃白如奶。
3.四川自貢：鹹味燒白
“鹹燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。成都人主要傾向於鹹燒白，而自貢人就比較喜歡甜燒白。
四川的鹹燒白一個重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜賓產的“宜賓芽菜”，這道最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統統吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足。
4.四川自貢：牛肚火鍋
牛肚火鍋是四川，重慶等地漢族傳統名菜。以重慶最為著名。以牛毛肚為主料。
配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點是味重麻辣，湯濃而鮮，四季皆宜。
5.四川綿陽：虎皮羊腸
虎皮羊腸，漢族小吃，鹹鮮味型。色如虎皮，軟略脆，鹹鮮而香。把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。
鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝乾油。潷去餘油，下蒜片、薑片、蔥段炒香，下水發木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。
6.四川綿陽：菜豆花
豆花，在北方叫“豆腐腦兒”，南方叫“水豆腐或豆腐腦”，菜豆花，顧名思義，就是在混有蔬菜的豆腐腦。
菜豆花的製作流程簡單，投好切碎的白菜，改為小火慢慢地煮，鍋裡的豆漿就會慢慢浮起，逐漸與菜一起凝固，這樣即可做出美味的菜豆花。特點是雪白細嫩。味鹹鮮，麻辣味濃。
除了以上6種美食，四川特色美食眾多，你還知道哪些呢？
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