农业的利润到底高不高，看起来似乎不低，比如大棚蔬菜价格都很高，尤其是一些特色水果和时令水果以及特色养殖等等，价格更是高得吓人。
但是，一旦做起来完全就变了。许多大棚仅仅只使用了一两季就荒弃了，许多特色养殖也根本卖不上预期的价钱。许多投资农业的都赔得一塌糊涂。
这究竟是怎么回事？农业的利润去哪儿了呢？
一、农产品并不完全是市场定价
和其它产业不同，作为第一产业的农业并不是完全市场化，尤其是粮食、生猪等主要农产品，因为牵涉到民以食为天这个根本性问题，每个国家都不会完全市场化，都会强力进行宏观调控，在确保供给的数量的同时，价格还必须比较平稳。
比如粮食，播种、除草、施肥、收割、晾晒……农民辛辛苦苦种出来的粮食，最终一斤粮食却换不来一瓶矿泉水。纵观国际粮价都是如此，甚至比国内粮价更低，就是这个道理。
再比如猪肉，有经济学家曾经开玩笑说：“一头猪就绑架了CPI”。我们中国人在肉食方面主要以猪肉为主，尤其春节家家户户都会买大量猪肉。正因为如此，只要猪价一露头就得打压，一方面是出台更多的生产领域补贴，另一方面投放储备肉，甚至是进口补充，必须把价格稳定住。否则，对其它物价就会产生较大的影响。但同时产量一旦上去了，猪价稳定了，补贴也就取消了，许多扩大生产的投资者的预期利润就会大打折扣，甚至是赔钱。
二、人工成本太高
许多农业产业，如果不算人工成本，利润看上去确实很高。
比如花椒，这几年花椒的价格偏高，品种好的一亩地可以卖七八千上万元，普通的也可以卖四五千元。许多农户都大量的种植。但如果除去人工成本，真正的利润并没有多少。
以我们当地去年为例，从树上刚采摘下来的花椒一斤十元左右（这是这几年价格近乎最高的），正常人工费每斤2—3元。但如果是低产量的地亩，人工费就会更高，甚至是一人一半。
如果是流转的土地，除去人工费、化肥、浇地、土地成本等等，真正的利润并没有多少。
这还是利润高的花椒，如果是前几年大量推广种植的矮化核桃，雇人就肯定赔钱了。
所以，许多年纪大不能外出务工的农民也不敢种植太多，就自家的三四亩地栽上花椒，地是自己的，自己干活也不计人工，行情不好最多赔一点力气。
三、风险不可控制
农业的风险也很高，旱灾、洪涝、冰雹、霜冻、病虫害等，算好的利润一次不可控自然灾害就没有了。
比如，一场倒春寒就会导致核桃、苹果、花椒等经济作物大量减产，严重的话可能导致绝收。一次冰雹可以让苹果、梨等一夜之间疤痕累累，本来能卖几块钱一斤最后只能以几毛钱的价格处理给果汁厂。一次禽流感甚或是传闻就会导致家禽价格下跌销路受阻。
虽然现在有一系列的农业保险，但许多农民还没接受。
四、不宜储存、储存成本高、损耗大
和工业品不同，销售遇到问题可以把产品库存在仓库，农产品就不行，别说一年两年，有些几个月都不行。而且，冷库投资大，技术要求也高，成本大。
农产品的损耗大，尤其是蔬菜，一颗白菜到最终的消费者手中，可能已经被剥了几层皮。就是乃储存的粮食每年的损耗都在百分之七。
虽然农业的风险大，利润低，但是农民朋友仍然在坚守着，这就是我们可爱可敬的农民。
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