壯鄉大智
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦豬肉 400g
豆角 400g
幹黃花菜 100g
粉絲 200g
幹辣椒 少許
鹽 適量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
製作步驟
1.瘦豬肉洗淨，剁成肉餡。
2.豆角切成小丁。
3.黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。
4.大蒜切成末。
5.幹辣椒切成辣椒圈備用。
6.泡好的黃花菜切成段。
7.粉絲切段。
8.鍋裡放油燒熱，下蒜末，煸出香味後放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入幹辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鐘，再加入適量鹽，餡這就炒好了。
9.將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉裡，邊加邊用筷子攪拌，待粉裡沒有顆粒時開始揉麵，揉成一個光滑的麵糰，並將麵糰搓成一個個小劑子。
10.取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經炒好的餡，包法和包平餃子一樣。蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋裡，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。
11.大火蒸20分鐘。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。
烘焙師的日常
蒸米粑_私房的用料
豆角 米粉_自磨粉才好吃 豬肉 粉絲 香港 幹辣椒 香蔥
蒸米粑_私房的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
手工揉粉__持續一小時
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備餡料，這步很關鍵__好吃與否關鍵看餡料
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
攤皮__用工具方便多了
步驟 4
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麵皮成功！
步驟 5
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包成餃子形狀上籠蒸，大概20分鐘就ok了
執筆畫圈圈
把糯做成米飯，鋪在大案板上把糯米飯弄平厚5公分，黃豆炒熟磨成粉，放上白糖，把黃豆粉撒在上面，切成小方塊，上面全部弄成了黃豆粉，就可以吃，特別好吃。
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