無敵下飯的自制香辣香菇牛肉醬，拌飯拌麵太好吃啦！一次也可以多做點，放在冰箱裡，想吃的時候就可以隨時遲吃到啦！
【食材】
牛肉(我一般用牛裡脊或者牛腿肉) 500g、香菇250g、洋蔥一個、蒜兩頭
耗油、料酒、生抽、鹽、糖、老抽、辣椒麵、白熟芝麻
【做法】
1.牛肉浸泡在冷水裡兩個小時左右，期間多換幾次水,去掉牛肉的血水，然後把牛肉切小塊備用，香菇、洋蔥分別切小塊，蒜切末
2.鍋裡放兩大勺菜籽油(大概150g左右的樣子)，燒熱後倒入洋蔥和蒜，炒出香味，倒入牛肉翻炒至變色
3.鍋裡繼續倒入切好的香菇，炒勻，然後加2勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺鹽炒勻,然後開小火翻炒30分鐘左右到水汽被煸幹
4.加兩勺辣椒麵和一小把白熟芝麻，翻炒均勻後就可以出鍋啦
小貼士：
1.牛肉泡水的步驟一定不要省略
2.如果沒有菜籽油的話用普通做菜的油也可以，但是一定不要放太少，不然醬就不能保存太久了
3.鹽和辣椒麵根據個人口味來放就好
4.做好的醬放涼後，倒進密封罐裡，放在冰箱可以保存1周，想吃的時候就挖出來一大勺開吃就好!
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