吃隔夜銀耳的壞處有哪些？

隔夜銀耳是不能吃的。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後放置時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。

所以儘量做一次吃一餐，這樣營養物質不會流失和被破壞，才能真正達到我們吃銀耳的目的。

如果是覺得煮一次銀耳太麻煩，想多做一點吃幾餐，那你可以考慮試試金燕耳本草銀耳，金燕耳本草銀耳是經過破壁加工的，不用像普通銀耳一樣泡幾個小時再煮幾個小時，金燕耳是免洗免泡的，煮的話直接20分鐘就可以了，不想煮可以可以用保溫杯燜，燜一個半小時就行了（只要燒好水把水和銀耳加入保溫杯放置就可以了）。