葡萄酒這麼好，吐掉不是浪費嗎？很多人肯定會這樣想。然而，品酒時吐酒其實是一件再正常不過的事情了，畢竟品酒的目的是為了品鑑葡萄酒的口感和品質，如果不吐酒的話，你就會很容易喝醉，這樣就很難繼續進行品鑑了，而這與品酒的初衷是相悖的。
因此，學會吐酒是一件非常重要的事情，尤其是在一些大型品鑑會上往往會有幾十甚至上百款葡萄酒，如果想要一一品鑑一番就少不了要吐酒。否則，還沒品到一半你整個人就已經暈了。
再者，品酒會上葡萄酒有好有差，如果你每一杯都喝下去的話，後面遇到真正心儀的酒款時也可能會因不勝酒力而難以感受到其精華。退一步說，即使你酒量超好不會喝醉，也應該知道過量飲酒會給人體帶來一定的危害。
當然，還有的人討厭頻繁品酒時酒精帶來的灼熱感，而吐酒就可以幫助減弱酒精對喉嚨帶來的刺激。除了這些外，即使攝入的酒精量有限，也會影響人的判斷力和言行舉止，從而對酒的判斷出現誤差。尤其是以品酒為職業的人，如酒評家一天可能要品鑑幾十款葡萄酒，他們給出的分數是許多消費者購酒時的參考依據，容不得一點失誤。他們需要為每一款品鑑過的酒負責，這就自然要求在評分時保持味覺敏銳和頭腦清醒。
你可能會想，需要吐酒的場合貌似都是公共場合，隨便吐酒真的合適嗎？別擔心，事實上吐酒也是一門技術活。第一，要防止酒液濺及自己或他人；第二，要保持姿態優雅；第三，不要影響到他人的言行。當然，你還需要做到在公眾場合吐酒不尷尬，畢竟從小我們的潛意識裡都是覺得在公眾場合吐東西是不禮貌的行為。
事實上，人在品鑑葡萄酒時，舌尖、舌中部、舌兩側、舌根和整個口腔都會感受到葡萄酒的不同方面，例如對甜味最敏感的部位是舌尖，舌兩側則對酸度最敏感。也就是說，在品酒的過程中，喉嚨並沒有扮演多重要的角色。在葡萄酒大師傑西斯•羅賓遜（Jancis Robinson）撰寫的《葡萄酒牛津指南》（The Oxford Companion to Wine）一書中就明確指出，喉嚨並沒有味覺感受器，吐酒也可以讓品酒者對葡萄酒建立一個完整的印象，同時還可以減弱酒精對喉嚨的灼熱感。
當然，也有人認為，吞下去可以更好地體驗酒液滑過喉嚨時的感覺，可以進一步品味葡萄酒的魅力。這樣說也不無道理，不過喝下去充其量只是多了一種體驗罷了，即便吐酒也並不會影響對葡萄酒品質的判斷，所以也就無需糾結這一點了。
還有一個不得不提到的方面是，吐酒後殘留在舌頭上的酒液也會隨著唾液一同進入人體。可見，當你歷經了一場大型品鑑會後，很難保證血液酒精濃度沒有升高。也就是說，這時候開車同樣具有一定的危險性。所以，為了安全起見，即便你選擇了吐酒，也最好在酒會後乘坐交通工具或者打車回家。
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