辣椒，在我們豫南地區的農村又叫秦椒，辣椒的品種很多，從形狀上可分為尖椒、線椒、羊角椒、圓椒等，從顏色上可分為紅椒、青椒、紫椒、黃椒、黑椒等，從口味上可分為辣椒、甜椒等，從用途上可分為菜椒、幹辣椒、觀賞辣椒等。辣椒的種類這麼多，有作為蔬菜食用的，也有加工成各種食品和調味料的，彩椒是食用和觀賞為一體的辣椒。
辣椒的用途廣泛，市場需求量大，可以說在人們的生活中無處不在，因此我國的辣椒種植面積也在逐年增加，種植辣椒也讓菜農朋友們賺飽了錢包，但也時刻警惕著病害的侵襲，特別是辣椒炭疽病，是危害辣椒的一種常見病害，該病在辣椒的各個生長期均可發生，炭疽病能危害辣椒的幼苗、葉、莖等，可引起辣椒落葉，死苗等現象，但該病主要危害的是辣椒果實，在高溫季節，辣椒更容易感染炭疽病，感染之後辣椒果實失去商品價值，造成辣椒的嚴重減產，給菜農朋友們造成嚴重的經濟損失。那麼如何識別辣椒炭疽病呢？又有那些防治措施？
下面小平就來分析一下辣椒炭疽病是如何危害辣椒的、發病原因以及田間識別症狀是什麼，又該如何進行防治，以供菜農朋友參考。
一.辣椒炭疽病是怎樣危害辣椒的
辣椒炭疽病是由半知菌亞門、刺盤孢屬真菌侵染所致。這種病菌以分生孢子附於種子表面或以菌絲潛伏在種子內越冬，如果種子沒有進行消毒處理，播種帶菌種子便能引起幼苗發病；這種病菌的寄主廣泛，不但能在種子表面和種子內部越冬，還能隨病殘體在土壤中越冬，成為下一季發病的初侵染源。越冬後長出的分生孢子通過風吹雨濺散開、通過昆蟲或者雨水傳播，條件適宜時分生孢子萌發長出芽管，從寄主表皮的傷口侵入。初侵染髮病後又長出大量新的分生孢子，可多次侵染。
病菌發育溫度範圍廣，氣溫在12－33℃時均可發生，高溫高溼的條件更利於發病。最適宜發病溫度在26~28℃，相對溼度大於95%，空氣相對溼度如果低於70%時，可以抑制病害發生。病菌侵入後3天就可以發病。地勢低窪、土質粘重、排水不良、種植過密、通透性差、施肥不足或氮肥過多、管理粗放引起植株損傷，或因葉斑病造成落葉多，果實受烈日暴曬等情況，最易於誘發此病害，並加重病害的侵染與流行。
辣椒炭疽病的病原是辣椒刺盤孢和果腐刺盤孢，屬於半知菌的真菌。分生孢子盤在寄主表皮下形成，後突破錶皮呈盤狀。辣椒刺盤孢的分生孢子盤上長有暗褐色剛毛，具2~4個橫隔膜；分生孢子彎月形，無色，單胞，大小為20~31×3~6微米。果腐刺盤孢的分生孢子盤剛毛較少，分生孢子圓筒形，無色，單胞，大小為19~29×4~6微米。
二.辣椒炭疽病的田間識別症狀
1.在葉片上的識別症狀
辣椒炭疽病最先從老葉下手危害，老葉染病之後葉片上出現接近圓形的褐色病斑，病斑中間呈灰白色，發病後期病斑上出現輪狀排列的小黑點，病情嚴重會造成葉片脫落。
2.在莖和果柄上的識別症狀
辣椒的莖和果柄被炭疽病危害之後，發病部位出現不規則的褐色凹陷斑，如果天氣乾燥，這些病斑表皮就會開裂。
3.在果實上的識別症狀
炭疽病主要危害辣椒的果實，果實一旦染病，後果也是最嚴重的，果實感染炭疽病病之後，果實呈水漬狀，果皮上出現橢圓形或者不規則形的褐色病斑，病斑稍微凹陷，病斑上出現不規則的環紋，環紋上有橙色小斑點，後變為黑色小點，多雨，澆水之後空氣潮溼，病部溢出淡粉紅色顆粒粘狀物，天氣乾燥時，患病部位變薄呈紙狀，並幹縮易破裂。
三.辣椒炭疽病的發病原因有那些
1.辣椒炭疽病與土壤和種子有關
辣椒炭疽病的菌絲體即可寄生在辣椒種子上越冬，又可在作物殘體上落入土壤中越冬，種植辣椒時，如果大田清理的不徹底，地裡就會有很多作物殘體，經過翻耕之後，這些作物殘體就會被埋在土壤中，炭疽病的病原菌就會在土壤中越冬。同時辣椒種子也是炭疽病病菌喜歡的棲息之所，因此炭疽病病原菌也會在辣椒種子上越冬，在播種和定植辣椒時，如果不對土壤和種子進行消毒處理 ，那麼土壤和種子上就會帶有大量的病菌，這些病菌就成為初侵染源。
2.辣椒炭疽病與傳播途徑有關
辣椒炭疽病是一種真菌引起的病害，它除了通過帶菌土壤和種子傳播疾病外，還可以通過颳風、雨淋進行傳播再侵入。菜農朋友們在幹農活的時候，如果不小心弄傷了植株，病菌就會從傷口處侵入造成感染。
3.辣椒炭疽病與溫溼度有關
辣椒炭疽病的發病溫度範圍比較大，一般情況下氣溫在12度以上，33度以下都有利於發病，不過最適宜的發病溫度是26～28度，相對溼度在95%以上，可見該病喜歡高溫高溼的氣候，如果在種植辣椒時澆水太多，下雨之後沒有及時排水都會造成田間溼度過大，再加上通風不良，溫度過高等就極易引發辣椒炭疽病。不過溫度超過33度，相對溼度低於70%時，病害不易發生。
4.辣椒炭疽病與栽培環境有關
辣椒怕水淹，喜歡疏鬆通氣，排水性能好的土壤，這樣的土壤有利於辣椒生長健壯，提高抗病能力。如果把辣椒栽種在地勢低窪，排水不暢，土質粘重，透氣性差的土壤中，就會影響植株根系呼吸，植株長勢弱，也就容易感染病蟲害；定植辣椒的密度大，又沒有及時的進行整枝打杈、氮肥用量過多等都會造成植株徒長，田間通風不良就會引發病害，還易造成植株倒伏。
四.辣椒炭疽病的科學防治措施
1.選擇抗病品種
種子是辣椒豐產穩產的關鍵，要想獲得辣椒豐產，品種的選擇一定要把好關。首先要到正規的種子公司進行購買，購買時要詳細閱讀包裝上的說明，要了解種播種時間，所適宜的栽培環境，才能結合當地的氣候條件和栽種條件選擇適合的品種。其次是品種要符合高產穩產，抗病能力強的特性。最後就是不要自己留種，不要用陳年種子和成熟度不好的種子，避免影響出芽率。注意選種一定要避免選擇疫區的種子。辣椒的優良品種很多，比如興蔬205、更新6號、辛香7號、乾鮮三號、世紀星、湘椒7號、湘椒6號、川椒滿天星等，選擇辣椒品種時還要根據不同的市場需求進行選擇。
2.選擇排水性能好的地塊
種植辣椒除了要選擇優良品種外，還必須要有肥沃的土壤，優良的種子在肥沃的土壤中才能長出健壯的植株。由於辣椒既怕旱又怕積水，因此種植辣椒要選擇排水和灌溉都比較方便的地塊，要求土壤疏鬆、通氣，排水性能好，沙質土壤最好。
3.對種子和土壤進行消毒處理
由於炭疽病病菌可以在種子上和土壤中越冬，種子和土壤也成為病害傳播的途徑，因此在種植辣椒前要對種子和土壤進行消毒處理，殺死越冬病原菌，減少病菌基數。
辣椒種子消毒有溫湯浸種、藥劑消毒和幹處理等方法。最常用的消毒方法就是溫湯消毒，因為這種方法簡單易操作，這種方法不但能起到消毒作用，還能起到催芽的作用。具體做法就是先把辣椒種子在涼水中泡15分鐘，然後浸泡在55～60度的溫水中10～15分鐘，起到殺菌消毒的作用。最後把辣椒種子放在28～30度的溫水中浸泡10～12小時進行催芽處理。注意採用溫湯消毒一定要嚴格控制好水溫和時間。
給土壤消毒包括苗床土壤消毒和定植地土壤消毒。苗床消毒可以用50%多菌靈可溼性粉劑和土壤混合，每立方米混入200克；定植地消毒可以用在地裡撒入適量的石灰粉，即可以消毒，又可以調節土壤酸鹼度。
4.加強田間管理工作
種植辣椒除了要做好種植前的準備工作，種植之後要加強田間管理，定植辣椒苗要保持一定的株行距，不要種植過密。合理的澆水施肥，注意氮肥用量不能太多，防止植株徒長。雨季要及時的開排水溝，避免田間積水。大棚種植辣椒時，溫度過高，溼度大時要掀棚通風；對辣椒的整枝打杈不可少，合理的整枝打杈不但可以改善通風條件，防止病害，還能提高開花結果率。在進行田間管理時要儘量避免造成植株受傷，防止病菌入侵傷口感染炭疽病。
5.發病前，發病初期用化學藥劑防治
對於辣椒炭疽病最好在發病之前預防，發病前預防效果更佳，可以有效的防止病害的發生。菜農朋友們在進行田間管理時要注意觀察植株的變化，對辣椒炭疽病要做到早發現早治療，把病害消滅在萌芽階段，最大程度的減少損失，如果病害已經發展到中後期，那就難以控制了。在辣椒炭疽病發病初期，要及時清理掉田間病株，帶出去進行銷燬，同時在病穴中以及周圍的土壤中撒入石灰粉消毒，防止病害傳播和蔓延。並用藥劑噴施大田中的辣椒。
參考用藥：可用80%的炭疽福美可溼性粉劑800倍液、或1：1：200波爾多液、或75%百菌清可溼性粉劑500～600倍液、或70%代森錳鋅可溼性粉劑400～500倍液、或70%甲基硫菌靈可溼性粉劑600～800倍液、或50%多.硫懸浮劑500倍液、或50%多菌靈可溼性粉劑500倍、或2%春雷黴素水劑600倍液等噴霧防治，每隔7～10天噴一次，連噴3次。
總結：辣椒炭疽病一般6月開始發病，7～8月為盛發期，主要危害辣椒果實。炭疽病發病原因很複雜，主要是由於土壤和種子帶菌，田間密閉、通風條件差、土壤積水、溫度過高，施肥不當等造成的，因此菜農朋友們在辣椒生產中要做好播種之前的準備工作，種植後加強田間管理，及時發現病害及早防治，避免減產損失。
圖：網絡，頭條免費圖片
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