辣椒，在我们豫南地区的农村又叫秦椒，辣椒的品种很多，从形状上可分为尖椒、线椒、羊角椒、圆椒等，从颜色上可分为红椒、青椒、紫椒、黄椒、黑椒等，从口味上可分为辣椒、甜椒等，从用途上可分为菜椒、干辣椒、观赏辣椒等。辣椒的种类这么多，有作为蔬菜食用的，也有加工成各种食品和调味料的，彩椒是食用和观赏为一体的辣椒。
辣椒的用途广泛，市场需求量大，可以说在人们的生活中无处不在，因此我国的辣椒种植面积也在逐年增加，种植辣椒也让菜农朋友们赚饱了钱包，但也时刻警惕着病害的侵袭，特别是辣椒炭疽病，是危害辣椒的一种常见病害，该病在辣椒的各个生长期均可发生，炭疽病能危害辣椒的幼苗、叶、茎等，可引起辣椒落叶，死苗等现象，但该病主要危害的是辣椒果实，在高温季节，辣椒更容易感染炭疽病，感染之后辣椒果实失去商品价值，造成辣椒的严重减产，给菜农朋友们造成严重的经济损失。那么如何识别辣椒炭疽病呢？又有那些防治措施？
下面小平就来分析一下辣椒炭疽病是如何危害辣椒的、发病原因以及田间识别症状是什么，又该如何进行防治，以供菜农朋友参考。
一.辣椒炭疽病是怎样危害辣椒的
辣椒炭疽病是由半知菌亚门、刺盘孢属真菌侵染所致。这种病菌以分生孢子附于种子表面或以菌丝潜伏在种子内越冬，如果种子没有进行消毒处理，播种带菌种子便能引起幼苗发病；这种病菌的寄主广泛，不但能在种子表面和种子内部越冬，还能随病残体在土壤中越冬，成为下一季发病的初侵染源。越冬后长出的分生孢子通过风吹雨溅散开、通过昆虫或者雨水传播，条件适宜时分生孢子萌发长出芽管，从寄主表皮的伤口侵入。初侵染发病后又长出大量新的分生孢子，可多次侵染。
病菌发育温度范围广，气温在12－33℃时均可发生，高温高湿的条件更利于发病。最适宜发病温度在26~28℃，相对湿度大于95%，空气相对湿度如果低于70%时，可以抑制病害发生。病菌侵入后3天就可以发病。地势低洼、土质粘重、排水不良、种植过密、通透性差、施肥不足或氮肥过多、管理粗放引起植株损伤，或因叶斑病造成落叶多，果实受烈日暴晒等情况，最易于诱发此病害，并加重病害的侵染与流行。
辣椒炭疽病的病原是辣椒刺盘孢和果腐刺盘孢，属于半知菌的真菌。分生孢子盘在寄主表皮下形成，后突破表皮呈盘状。辣椒刺盘孢的分生孢子盘上长有暗褐色刚毛，具2~4个横隔膜；分生孢子弯月形，无色，单胞，大小为20~31×3~6微米。果腐刺盘孢的分生孢子盘刚毛较少，分生孢子圆筒形，无色，单胞，大小为19~29×4~6微米。
二.辣椒炭疽病的田间识别症状
1.在叶片上的识别症状
辣椒炭疽病最先从老叶下手危害，老叶染病之后叶片上出现接近圆形的褐色病斑，病斑中间呈灰白色，发病后期病斑上出现轮状排列的小黑点，病情严重会造成叶片脱落。
2.在茎和果柄上的识别症状
辣椒的茎和果柄被炭疽病危害之后，发病部位出现不规则的褐色凹陷斑，如果天气干燥，这些病斑表皮就会开裂。
3.在果实上的识别症状
炭疽病主要危害辣椒的果实，果实一旦染病，后果也是最严重的，果实感染炭疽病病之后，果实呈水渍状，果皮上出现椭圆形或者不规则形的褐色病斑，病斑稍微凹陷，病斑上出现不规则的环纹，环纹上有橙色小斑点，后变为黑色小点，多雨，浇水之后空气潮湿，病部溢出淡粉红色颗粒粘状物，天气干燥时，患病部位变薄呈纸状，并干缩易破裂。
三.辣椒炭疽病的发病原因有那些
1.辣椒炭疽病与土壤和种子有关
辣椒炭疽病的菌丝体即可寄生在辣椒种子上越冬，又可在作物残体上落入土壤中越冬，种植辣椒时，如果大田清理的不彻底，地里就会有很多作物残体，经过翻耕之后，这些作物残体就会被埋在土壤中，炭疽病的病原菌就会在土壤中越冬。同时辣椒种子也是炭疽病病菌喜欢的栖息之所，因此炭疽病病原菌也会在辣椒种子上越冬，在播种和定植辣椒时，如果不对土壤和种子进行消毒处理 ，那么土壤和种子上就会带有大量的病菌，这些病菌就成为初侵染源。
2.辣椒炭疽病与传播途径有关
辣椒炭疽病是一种真菌引起的病害，它除了通过带菌土壤和种子传播疾病外，还可以通过刮风、雨淋进行传播再侵入。菜农朋友们在干农活的时候，如果不小心弄伤了植株，病菌就会从伤口处侵入造成感染。
3.辣椒炭疽病与温湿度有关
辣椒炭疽病的发病温度范围比较大，一般情况下气温在12度以上，33度以下都有利于发病，不过最适宜的发病温度是26～28度，相对湿度在95%以上，可见该病喜欢高温高湿的气候，如果在种植辣椒时浇水太多，下雨之后没有及时排水都会造成田间湿度过大，再加上通风不良，温度过高等就极易引发辣椒炭疽病。不过温度超过33度，相对湿度低于70%时，病害不易发生。
4.辣椒炭疽病与栽培环境有关
辣椒怕水淹，喜欢疏松通气，排水性能好的土壤，这样的土壤有利于辣椒生长健壮，提高抗病能力。如果把辣椒栽种在地势低洼，排水不畅，土质粘重，透气性差的土壤中，就会影响植株根系呼吸，植株长势弱，也就容易感染病虫害；定植辣椒的密度大，又没有及时的进行整枝打杈、氮肥用量过多等都会造成植株徒长，田间通风不良就会引发病害，还易造成植株倒伏。
四.辣椒炭疽病的科学防治措施
1.选择抗病品种
种子是辣椒丰产稳产的关键，要想获得辣椒丰产，品种的选择一定要把好关。首先要到正规的种子公司进行购买，购买时要详细阅读包装上的说明，要了解种播种时间，所适宜的栽培环境，才能结合当地的气候条件和栽种条件选择适合的品种。其次是品种要符合高产稳产，抗病能力强的特性。最后就是不要自己留种，不要用陈年种子和成熟度不好的种子，避免影响出芽率。注意选种一定要避免选择疫区的种子。辣椒的优良品种很多，比如兴蔬205、更新6号、辛香7号、干鲜三号、世纪星、湘椒7号、湘椒6号、川椒满天星等，选择辣椒品种时还要根据不同的市场需求进行选择。
2.选择排水性能好的地块
种植辣椒除了要选择优良品种外，还必须要有肥沃的土壤，优良的种子在肥沃的土壤中才能长出健壮的植株。由于辣椒既怕旱又怕积水，因此种植辣椒要选择排水和灌溉都比较方便的地块，要求土壤疏松、通气，排水性能好，沙质土壤最好。
3.对种子和土壤进行消毒处理
由于炭疽病病菌可以在种子上和土壤中越冬，种子和土壤也成为病害传播的途径，因此在种植辣椒前要对种子和土壤进行消毒处理，杀死越冬病原菌，减少病菌基数。
辣椒种子消毒有温汤浸种、药剂消毒和干处理等方法。最常用的消毒方法就是温汤消毒，因为这种方法简单易操作，这种方法不但能起到消毒作用，还能起到催芽的作用。具体做法就是先把辣椒种子在凉水中泡15分钟，然后浸泡在55～60度的温水中10～15分钟，起到杀菌消毒的作用。最后把辣椒种子放在28～30度的温水中浸泡10～12小时进行催芽处理。注意采用温汤消毒一定要严格控制好水温和时间。
给土壤消毒包括苗床土壤消毒和定植地土壤消毒。苗床消毒可以用50%多菌灵可湿性粉剂和土壤混合，每立方米混入200克；定植地消毒可以用在地里撒入适量的石灰粉，即可以消毒，又可以调节土壤酸碱度。
4.加强田间管理工作
种植辣椒除了要做好种植前的准备工作，种植之后要加强田间管理，定植辣椒苗要保持一定的株行距，不要种植过密。合理的浇水施肥，注意氮肥用量不能太多，防止植株徒长。雨季要及时的开排水沟，避免田间积水。大棚种植辣椒时，温度过高，湿度大时要掀棚通风；对辣椒的整枝打杈不可少，合理的整枝打杈不但可以改善通风条件，防止病害，还能提高开花结果率。在进行田间管理时要尽量避免造成植株受伤，防止病菌入侵伤口感染炭疽病。
5.发病前，发病初期用化学药剂防治
对于辣椒炭疽病最好在发病之前预防，发病前预防效果更佳，可以有效的防止病害的发生。菜农朋友们在进行田间管理时要注意观察植株的变化，对辣椒炭疽病要做到早发现早治疗，把病害消灭在萌芽阶段，最大程度的减少损失，如果病害已经发展到中后期，那就难以控制了。在辣椒炭疽病发病初期，要及时清理掉田间病株，带出去进行销毁，同时在病穴中以及周围的土壤中撒入石灰粉消毒，防止病害传播和蔓延。并用药剂喷施大田中的辣椒。
参考用药：可用80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液、或1：1：200波尔多液、或75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、或70%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液、或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液、或50%多.硫悬浮剂500倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂500倍、或2%春雷霉素水剂600倍液等喷雾防治，每隔7～10天喷一次，连喷3次。
总结：辣椒炭疽病一般6月开始发病，7～8月为盛发期，主要危害辣椒果实。炭疽病发病原因很复杂，主要是由于土壤和种子带菌，田间密闭、通风条件差、土壤积水、温度过高，施肥不当等造成的，因此菜农朋友们在辣椒生产中要做好播种之前的准备工作，种植后加强田间管理，及时发现病害及早防治，避免减产损失。
图：网络，头条免费图片
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