你吃過肉湯圓嗎？小時候的我聽都沒聽說過，更別說吃了。第一次吃肉湯圓大概是三年前，那時候是我第一次去重慶奉節農村走親戚，舅媽做了一頓肉湯圓的當早餐。當時我就震驚了，“肉湯圓”是個什麼鬼？黑暗料理？
就在我感到震驚的時候，他們卻不以為然，因為肉湯圓在奉節是一道很傳統的美食，幾乎每家每戶都會做，大家都喜歡吃，尤其是在春節期間。真是“一方水土養一方人”，從小在四川長大的我生平第一次吃到了“肉湯圓”。所謂肉湯圓就是湯圓裡面包著肉，和我小時候吃過的紅糖湯圓、白糖湯圓、核桃花生湯圓有本質上的區別，這些都是素的，而肉湯圓算是“葷菜”吧。
第一次吃肉湯圓覺得油膩膩的，味道很奇怪，但是我還是硬著頭皮吃了好幾頓，吃著吃著就覺得適應了肉湯圓的口感，到現在甚至覺得肉湯圓別有一番風味。肉湯圓吸引我的其實是臘肉的口感和豬油香味。所以，今天我就嘗試一下，找回第一次吃“肉湯圓”的記憶，也將製作方法分享給大家。
做肉湯圓需要的材料：
湯圓粉300克、臘肉1塊、小蔥1把、生薑1塊、蒜瓣2塊。
首先，把臘肉切片，然後剁碎成泥狀。小蔥切斷，生薑切碎、蒜瓣切碎。這幾樣東西混合攪拌均勻。
其次，準備好湯圓餡兒之後，就開始揉湯圓粉，300克湯圓粉一邊加水一邊揉，直到揉成條狀，分成一塊一塊的。
最後，包湯圓的時候，要注意把湯圓皮捏成比較薄的圓形，加入一勺子肉餡，捏緊搓圓。肉餡多一點口感更好，油汁更多。
煮肉湯圓的方法是，大火煮開之後，湯圓浮起來，再繼續以小夥煮10分鐘，肉湯圓就煮好了。
我自己覺得，好吃的肉湯圓要具備3.個特點：
1、個頭必須大，雞蛋那麼大最好。
2、臘肉餡兒的比新鮮肉餡兒的好吃
3、肥肉比瘦肉多，這樣油汁就更多。
你吃過肉湯圓嗎，你喜歡吃嗎？歡迎來討論。
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