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实体生意同质化非常严重，市场已极度饱和，门店数量3年翻一倍。
前不久，看到一组数据却让我感到非常揪心：
2015年广州餐饮门店数量为59875家，2018年底门店数量则为121865家，短短3年时间门店数量翻一番。
什么意思呢？
3年的时间，广州餐饮门店数量翻了一倍，这个乍一看很正常嘛，这几年创业潮，大家都来做生意了，但是令人可怕的是，这三年广州餐饮行业营收总量并没有因为门店数量的增长而增长，这就导致店里原本固定的顾客被分流、被争夺，如果说过去是5家门店去抢1个顾客，现在则是10家门店去抢1个顾客，广州市这样，全国其他城市也是如此。
这样恶劣的线下餐饮创业环境，线上线下同时做是大势所趋。
两条腿走路总比一条腿要好，多一个渠道多一份收入。
题主说的“小餐馆”，在现实中和大餐馆是没有可比性的，但是在外卖平台上，是可以通过一系列的包装，摇身一变成为“时尚网红潮店”。
客户在浏览外卖平台的时候，一般只能从店铺的装修、头像、文案、宝贝图片这几点来判断店铺的好坏，所以“小餐馆”只要在卫生及各方面都达标的同时，重点做一下外卖平台店铺的整体包装，就很容易在线上渠道提升颜值了。
现在不是酒香不怕巷子深的年代，要主动做营销，主动出击。
有了我们之前对线上店铺的整体包装，店铺颜值已经提高了不止5颗星，这个时候我们再次针对线上推出一些专供的产品，做特殊定价和活动，保证利润且与实体店内产品不冲突。外卖平台也是羊群效应，我们根据平台特性主动出击，加大广告投放力度，挖掘潜在客户群体，争取做到头部商家，这样形成良性循环之后，生意会越来越好。
上了外卖平台具体能增加多少营业额，需要看老板你对线上渠道的重视程度，我们在郑州做汉堡店，对线上渠道特别重视，积极策划活动，积极做营销，积极拓展优质货源和新产品。现在我们总店线上月营业额能达到二十多万，行情好的时候能达到三四十万。
如果你对待外卖也像我们一样足够重视，我相信你的营业额会从最开始的百十块提升到大几百，再通过努力慢慢再提升到一千多、两千多.....这一切只是时间问题，但前提是你要用心做这件事，要相信时间花在哪里，成绩就出在哪里！
如果你不愿做深度研究和学习，只是一味的停留在表面抱怨没订单，是没有任何用处的，天上不会掉馅饼，你不努力谁也帮不了你。
老云创业笔记
小餐馆加入美团或者饿了么好吗？每个月能增加多少营业额？
我是做小型餐饮实体店的，以我的经历来看不好，每月也增加不了多少营业额。
这么说吧！小餐馆本身利润就薄，美团把点一提，还给你做个商家活动（活动就是商家出的运费），你基本所剩无几，即使你把单价调得再高都没有你赚的，而且饭点高峰期你还得赶单，以过来人的身份认真的告诉你，感觉美团太黑，管理太乱，做起没意思，我都在考虑什么时候退出美团。
举个实例，我早上接了一单美团，总价21元，美团提点扣了4.5元，商家活动扣了（即运费）5.5元，而且客户也付了3元运费，这单我实际收入11元，纯属乱扣费，同样这单在我店里消费，我的收入是16元，你算算，有没有必要上美团，饭点的时候我店里的顾客都做不过来，还赶他的单，累死自己还倒贴，完全是亏本的买卖。
所以，加不加入美团，你自己好好考虑考虑吧！不要听那些业务吹得天花乱坠，吃亏的是自己。
嫦娥姐姐61
如果你的生意可以的话，就不要上外卖平台，平台抽点太多了分地方18%到30%不等的，没什么利润。如果你生意不怎么样，就上外卖平台，利润低多少能挣点。我有个店卖黑鸭的，一开始生意还好，后来生意差了。就上了外卖平台，都做好关门的心理准备了，没想到就过了两个月。不仅外卖营业额高，店里的营业额也好起来了。可以考虑考虑上不去外面平台。
卤味小胡
如果你是一般的餐馆，最主要不是做快餐和外卖的话，
实在是没必要再加入。
我也有姐姐家开饭店，是普通的饭店，
平时生意还是可以的。
也有外卖找她们家谈外卖这个事情。
扣点30%，这个还不算上包装费，配送费。
商家想要保证利润，就必须把价格给提上去，
打个比方，烩面在店里9块钱一碗，外卖的话就必须卖11.
再加上配送费和包装费，点一份烩面的外面就是15元。
姐姐觉得不值，最主要是商家没赚到钱，客户没享受到实惠。
当然，也可以做活动，满减什么的，
但这样商家就不赚钱了。
并且点外卖的时间，基本上也都集中在饭点，
实在是没精力再出外卖的饭。
但假如你专做外卖的店，
比如小吃类的话，其实还是可以的。
另外一个朋友的做的就是快餐，
比如土豆粉什么的，
刚开始的时候，确实是不赚钱，
刷单。为了排名。
满30减15.满15减7块。
这样得到实惠的确实是客户，
但前期基本上是处于赔钱状态，
单子量上来了。
但回头客其实很少。也是很郁闷的。
所以说，外卖有风险，进入需谨慎，。
老徐说事999
听一下工作三年的美团小歌儿怎么说？因为我太了解这个行业了，太了解商家和美团的平台了，我的答案是：小餐馆儿更要加入外卖的平台。听我给你细细道来，你觉得有道理可以点赞转发评论。
现代商业已经进入新零售时代，网络平台对实体经济的冲击日趋深入，所以说餐饮业实体经济之间的竞争更加残酷。如果你不能适应新时代网络经济的发展，那么你就无法做大做强，甚至生存都是非常困难的。
餐饮业是百业之王，有非常广泛的群众基础，也是刚性需求，大家一日三餐都要接触。但是你光有实体店铺的支撑营业额，是无法承担高昂的房租和人工成本的。这就需要我们把店铺的成本最小化利润最大化，就需要迈开两条腿儿，一个是实体销售，另外一个是线上销售。
如果你隔壁和附近的餐饮店铺都加入了美团外卖，而你却不加入，那么就意味着什么呢？你的知名度没有别人高，通过线上销售，不光是提升营业额，更重要的是提升你的知名度，把你的销售半径大大的拓展，为你的长期发展做好铺垫和准备。有数据证明销售半径每增加1公里，那么它的销售额就要增加一倍。
如果你外卖的订单特别多的话，就会显得你这个店的生意特别好，人气爆棚，外卖小哥一趟又一趟的走，人都有一种羊群效应聚堆儿，你的生意越好别人越来，你的生意越冷清别人越不来，外卖订单的多少可以间接促进你实体店生意的好坏，很多人都愿意做锦上添花的事，却不愿意做雪中送炭的事情。
如果你的外卖营销做得好的话，订单会非常多，最少可以达到你营业额的1/3，更好的话可以做到一半以上的营业额。但是如果你做不好的话不重视他，那么你1/10也做不到，全都是你的主观思想的重视程度决定的，看你在这上面付出多少精力和时间了，你的注意力集中在哪里，那么在哪里就会有产出有收获。
即使你的单子非常少，也要加入美团外卖，因为它不是收月租的，而是根据你的单量进行扣点的，你多卖多扣点，不卖不扣点。所以说每多卖一单都会增加你的额外收入，这个是不争的事实，只是多少的问题。你也可以根据你们店铺的繁忙程度来决定外卖订单的关闭与开启，你的自主权非常大的。
增加线上的外卖，是对你实体店是一个有效的补充。俗话说得好，刮风减一半一下雨全完。那么在恶劣的天气的时候，实体店的生意会急剧的锐减，外卖的订单就像雪片一样飞来，你这样就可以最大化的利用你的店铺，产生最大的利润，使它不停息高效运转。
非常感谢您耐心的阅读，朋友我们能成为无话不谈的知己吗？关注，点赞，转发与评论，帮助我成长吧！
志勇中国说
我认为美团或饿了么都只是一个销售平台，对所有用户都是公平的，做得好的商家，向上没有天花板，但做得差的商家，向下同样没有地平线。所以不能单方面向平台索求过多的资源。
1、作为消费用户，餐饮的特色很重要
如果你只是一家平平无奇的餐饮店入驻，与其它特色店相比，同样的价格，相近的距离，你的优势在那里？作为消费者，我们看重的是店铺的特色：要么是味道特别、要么是价廉物美、要么是方便停车地方易找等等，这些都会在消费用户的评价中有所体验。如果我是新客户，我会很在意过往用户对你餐馆的评价；如果我是老用户，我更在意的是你吸引我的特色有没有变化。如果这些东西都是比较好的，你的服务数据就会靠前得到平台的优质资源，营业额当然会提升很快。
2、作为商家，不应该着眼于眼前
不少新入驻的商家对平台的打折促销活动很抗拒，原因是打折的羊毛是出在商家身上，加上平台的抽佣，刚启动时很多餐馆只能维持成本，甚至是亏本赚吆喝，因此产生了不参加活动营业额提不上去、参加活动这个时间段基本白干的情况。
其实这个情况大家早就经历过：我们刚毕业出来工作，每月赚着月光族的工资，现在工资不也涨了不少；做头条的各位朋友，刚开始的时候，没有人认识你，更没有流量，没有收入，玩久了不也结识了不少朋友，也出现流量；我认为这些道理是相通的。在加入网络平台之前，知道平台能你什么就可以了，不要一加入就要求资源要求营业额，平台在没有数据前也不知道你的特色和你的业绩，凭什么会给你资源和推荐？
3、提升营业额的方法
对于新入驻或想入驻的商家来说，做好特色产品是你在平台上生存的唯一法则！因为商家实在太多，用户凭什么会选上你家的产品？其次，走量是新商家提升产品推荐度的捷径，因为用户多了，你餐馆在后台的权重才会因为销量暴增而靠前获得资源，在这个情况下，你可能要做的就是零利润跑营业额，就算营业额顶到天上去，也不会对你的经营产生任何影响。最后，当你的餐馆达到一定权重时，你方可考虑你的盈利问题，这个时候，营业额能提升多少，就要靠你自己的运营水平了。
以上是我对餐馆加入平台，能提升多少营业额的一些浅见，谢谢观看。
风雨顺德人
小餐馆加入美团或者饿了么好吗？每个月增加多少营业额？
问这个问题其实有许多前置条件限制的：
①当地的美团饿了么抽成是多少？
②目前经营的小餐馆是做哪种类别的？
③你现在的营业额是亏损还是盈利？
由于各种的因素不同，要切合自身的实际情况才能决定加入外卖平台，才能让自己的小餐馆利益最大化。要么用具体数据来预测加入外卖平台能给予你的营业额和纯利润：比如一个品类你平常的价格能得到多少的毛利润和净利润。举个例子：一盆15元的品类毛利润是50％，净利润是30％（很难有那么高的净利润），那么放在外卖平台按20％（我们这里抽23％个点）的抽成，那利润是非常低的，有时候还要亏本。所以最起码你要知道外卖的辅助会给你带来多少的利润，你一定要心里知道，也不要听别人的和外卖平台的经理，一定要自己仔细算清楚成本利润才能决定。
其实问谁都没有用，别人又不清楚你现在的状况，自己心里才是最清楚的。也不要幻想利用外卖平台培养自己的客户，还有外卖平台绝对影响堂食。我个人介意不支持加入平台外卖，但是可以用大众点评。可以适当考虑周边自己配送或者跟跑腿公司合作配送，希望这些能给你带来用处。
鲜踪林
如果菜品不多，可以用我们的商户王产品+扫码点单即可。可以实现:1.到店客户扫码点单，付款，预充值，发券2.用户可以在小程序平台点单，商家用蜂鸟，达达配送即可3.引流，我们有类似于美团的发券平台，商家可以入驻发券实现引流
李小二2019
小餐馆顾名思义就是店面稍小、菜价较便宜的大众性餐馆。利用美团或者饿了么等提供点餐和配送服务，用现在的大众化热词就叫外卖。外卖是个很广泛的词汇。大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。像麦当劳和肯德基那种。这个就是大家普遍理解外卖的含义。其实从广义来说一切通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的。送花的。送气的。送商品的。上门修理东西的。其实这些都是属于外卖的。既然是外送，肯定就加大了订单量，就目前的普及度，小餐馆加入美团或者饿了么肯定是好的。
而且店铺在网上可以查看对顾客来说是超级方便的。当小餐馆加入美团和饿了么之后，客人在平台上点餐，店家提供配送服务。平台会告知顾客，客人点餐付款时，告之客人点餐的费用是多少，包括包装费和原本的菜价。服务和菜品好的话，客户口口相传，店内客流量和外卖订单量大也会增大。为了留住顾客，配送时间应控制合理。
当然，不得不说，外卖需求带动相关饮食餐饮行业的快速发展，一次中国烹饪协会调查显示，超过40%的人表示因工作压力大、时间紧张等原因，无法天天做饭，这种现象在大都市极为普遍，东莞则更为严重。在大中城市，当生活节奏日益加快，都市人越来越倾向简单生活。从传统的“以食为天”到今天的“没空做饭”，现在的上班族正经历着不小的转变。回家做饭和工作紧张的矛盾不断升级，造就了外卖/送餐业务的蓬勃发展。从而在国内纷纷出现了（外卖吧）、（吃啥网）、（东莞爱吃网）、（北京豆丁网）、(外卖网)、（杭州点我吧）、（金华外卖网）、等一部分优先为上班族提供外卖服务的企业。所以人群需要，销量增大，营业额自然上升。具体可上升到以前营业额的1/5到1/2。随着时间的发展，相信这个产业会良性的发展下去，给生活带来更多的方便。
镁客网
题主的问题是许多做餐饮的朋友，都会遇到的问题，上美团的话，平台扣点不划算；不上美团店里的客流和销售额就会下降，很难选择。
至于上还是不上题主自己需要考虑清楚到底要什么？是要客流？销售额？还是利润？搞清楚这一点就好做决断了。
餐饮企业如果想要生意好，在营销的角度要从三个方面入手。客单价，翻台率，消费频率。
上不上美团要看你的店处在什么阶段，而且要有转化的能力。在开店初期在菜品口味没有问题的情况下，上美团还是一个不错的选择，当然前提是你要把美团客户转变成自己的客户。
首先是客单价线:大家都知道客单越高销售额越好，但是提高客单顾客就会减少，这是市场规律，但是可以通过其他方式，比如:满赠，套餐，满减，满送等方式，提高单次购买单价，而不是暴力的提升菜品单价。
其次翻台率:是不是可以开发早餐项目？是不是可以延长营业时间？是不是可以开发上菜速度比较快的菜品搭配等提升翻台率等很多方法。
最后就是消费频率:也正是美团能够解决的问题，如果菜品口味还是不错的话，复购还是可以的，这个时候就要把美团客户变为你的客户了，可以增设饭店消费折扣券，到店内加微信做社群维护护，美团基本都有电话号码，可以电话联系加微信，多种方法把顾客加到微信上，这就转变为自己的客户了。
美团之所以能够存活是有一定道理的，排斥它还不如让它为我所用，希望能够帮到你。
我是老王，请关注【王大总监】，一个走着13年营销经验的营销人。
