蔬菜很多人在做之前都會進行焯水的步驟，當然也不是每一個人都會這樣做的，因為這樣做太麻煩了還浪費，所以很多人都把這一步給省略了，但是我們要知道的是，我們可以省略這一步，但是對於這三個蔬菜是一定不能省略的。
第一種蔬菜就是各種豆角，豆角里面的毒素還是非常的嚴重的，一個不小心它的毒素就會保留下來，所以為了穩妥一些，最好還是要清洗加焯水之後再進行食用的否則單純的高溫殺不死毒素就完蛋了。
第二種蔬菜就是西蘭花因為西蘭花裡面是含有著大量的草酸的，這就要求做這種菜的時候必須要進行焯水的這一個步驟，我們為了防止西蘭花裡面的營養物質的流失，其實焯水的這個步驟不用太長時間，兩分鐘就足夠了。
最後一種蔬菜就是菠菜，菠菜對於身體是很有好處的，但是菠菜裡面那麼多的營養物質是和草酸在一起的，如果貿然的吃下去，可能會對身體鈣的吸收產生一些影響，這些影響還是比較大的，所以最好還是要焯一下水。
所以這三種蔬菜一定要經過焯水的步驟，不然真的引起了什麼問題就糟糕了，這誰都受不了。
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