钢笔小新

今年大多数厨师何去何从？

这个问题我觉得是普遍行业从业者都想问的，我现在该怎么办？除了电商以外，实体经济都受到了波及，相对于餐饮行业，旅游和会展行业影响更为严重，越是这个时候我们越要给自己信心，我们改变不了大环境，但是我们可以改造自己啊，如果单位迟迟不能恢复正常营业，我们可以去做个兼职，比如跑腿送货，兼职快递员等等，毕竟生活还要继续，静观其变，等待春天的到来，等过了这场灾难，自己会变的更坚强，回想起来也是人生的一件经历，所以这个问题我觉得没有固定答案，答案就是你认为自己该怎么生活，生活就会怎么发展！

生活吊打你我

由于今年的特殊情况，我估计将有不少的厨师将要面临重新找工作了，毕竟到目前为止，还有不少的餐饮行业没有正常营业了，而一但不能正常营业了，那么有些资金不足的餐饮企业就将面临倒闭了

而这些餐饮企业一但倒闭了，那么店里的厨师就将面临着重新找工作了，所以这些厨师要不就是重新找一家酒店上班，要不就是暂时离开厨师岗位了，并且今年也是厨师最不好过的一年了，

那么餐饮行业就可以正常营业了，但要等到3月底4月初在营业的话，那些资金不足的餐饮企业肯定就会主动关门大吉了，毕竟在疫情防控期间，不管我们开不开门营不营业了，那么店里的租金人员工资多是要付的

毕竟等到疫情彻底结束以后，肯定会迎来餐饮行业爆发的，而且在爆发期间肯定会有不少新店开业的，所以只要失去工作的厨师先找个工作过度一下了，那么下半年的厨师工作将会等着你去做的

七哥美食记

对我是没什么影响的;我在学校食堂做大厨，领的是财政工资。去年我还傔职了饭店一份工;两份工加起来除了五险，还是有过万收入的，在我们这五线小城已是很好了。而且我每天从单位打包的饭菜已基本解决了一家伙食费用。今年也一样，但饭店现在还没开张，这两个月就少了份收入。我也无所谓了，因为家是临街铺面，不想太辛苦了，就想推去饭店的工作;在家傔职做帮人择日看风水等杂事算了，年纪也基本可以做这行了。学校上班工作时间并不长。

反正楼房也建好了，小孩也长懂事了。家人平安就好。

辟支独觉

我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后在餐饮行业从事了很长时间的厨师工作，也自己干了一段时间饭店。身边的同学和朋友，大多是从事餐饮行业的，最近在朋友圈也唠这个事。

现在的厨师基本有这么两种:

1. 给私人老板打工的小型餐饮店的厨师。
2. 在机关企事业食堂以及大的酒店、饭店的厨师。

机关企事业食堂的厨师，基本不受疫情的影响，作息时间跟机关企事业一样，按规定跟着他们走。虽然工资在厨师从业者中算低的，但是他们特别稳定。

大型酒店和饭店的厨师，因为这些店主要靠承接会议、婚宴、大型聚会为主，现在开业的很少，而且也没有订桌和堂食的。可以说冲击比较大。不过这些地方的厨师都是手艺高、收入高的那一部分人，是处于厨师行业塔尖的一部分。基本都有保险和福利，他们现在还能靠基本工资生活，只要疫情结束就可以立马上岗。

今年大多数厨师何去何从

今年餐饮行业头几个月损失是不可避免的，不过只要疫情一结束，那么回暖和复苏是必然的，因为:

1. 婚宴、会议、宴请这些活动因为疫情的影响都被延迟，只要疫情结束就会扎堆消费，到时候大的酒店和饭店还会“一座难求”。
   
   
2. 路边的小型餐饮企业，应对的都是上班族、学生和流动人口，只要疫情结束。那么这部分人流动起来，小餐饮是不愁客户的。
   
   
   

厨师始终是一个非常辛苦的职业，每天可以说是“早出晚归”，而且工作也不十分稳定。今年也注定是不平凡的一年，不过阳光总在风雨后，我们要信心相信明天会更好！

73神牛

厨师这一行，这个也要看人，手艺好的自然不会问这个了。我身边的几个朋友也是做了好多年的厨师，从去年开年就有好几个转到其它行业了，可能是做久了，对这一行没有什么兴趣了。后来有做运输的，有做销售的，可能是呆在一个固定的位置长年不见外面的环境吧。是一个人的性格决定了你是否能坚守这一行。今年确实是比较严重的问题，如果肺炎疫情不能完全退出地球，那么出门吃饭的机会肯定会少很多，能在家做肯定就自己动手了；就是不能做，肯定那种大聚常聚的机会也会打折。毕竟在什么面前生命是最珍贵的。

清风

代国成

厨师们大部分都是从十几岁开始学习的，他们前十几年基本上都是在打工的厨房里工作。

哪一天遇到了一位胆大的人，刚好又有投资资金，这时候会以某人合作开始自己开店了。第一次开让听厨师根本都做不好。他们把开店看得太简单了，以失败告终。

然后考虑自己开店，这时候也会因为自己会做菜，用工成本低些，饭店支撑一段时间后，因为太懂得偷工减料，还是失败了。

分化开始，一部分厨师开始改行了，不再做厨师了，一部分厨师开始回复到原来的工作岗位上，继续当厨师了。

另外还有一部分厨师，开始学习怎样当老板了，这一部分就是饭店行业中流砥柱。

厨师只是一个技术工，管理却是一门精确的学问，从厨师转变成老板，会经历很长一段时间的，但最后这一部分厨师坚持了下来。

不但学会了当老板，他们还有带领团队工作的经验，带领团队就是细捉摸人心的事。

学会当老板的厨师们一般都很牛的，有的十年内就会开很多家的分店，把团队打造成优秀的、有竞争力非常强大的团队。

无论开多少家饭店都可以，只是所需要的地理位置条件能达到要求的都可以。

厨师只是一个技术工人，一旦有野心还有耐心的厨师学习当老板后是非常强大的。只是这种有胆量有魄力的厨师还真不多。

但是有一个就是搅动一座城，能让一座城市的饭店感到压力。

所到之处老店都得关门。

好了今天的牛吹到这里，我酒醒了得再去喝点才能继续吹。

张厨匠

民以食为天，吃饭这个事情是每个人都丢不掉的，中餐的特色化，更讲究色香味，烹饪过程还要讲究火候，用料的时间等等因素，因此永远会需要好厨师。这是刚性需求。

从长期来看，工作时间长，生活单调，薪资上不去，未来没有保障，缺乏晋升机会，没有成就感，发挥空间少，食客挑剔，需要不断充电。厨师行业大格局不会改变。

因为无论什么行业都是一两年的学徒期，三四年的生存期，五六年职业期，七八年才是事业期。如果想在这行做出点名堂，十多年的沉淀积蓄也是正常的。学会坚持积累。

学好手艺有特色，后期也可以自己创业，是个双向选择的行业。

其实哪一行都一样，有了手艺行天下，有了积蓄心不慌。

如果你还是恐慌，那一定是本领恐慌。

税海尘沙

其实作为多数厨师而言，从来都不知道何去何从的，过去现在未来都没有改变的就是不知道何去何从，今年到是因为疫情给了多数厨师一个借口认为是因为疫情所以不好出去工作失业了，等等，其实就算没有疫情作为多数厨师而言，一直都是身处在，工作不稳定，不断的换工作，不断的失业的一个过程中的。只是在没有借口的时候，只能怪自己运气不好命不好，没文化财运不好，今年可以集体的怪流年不好疫情不好国家不好，其实有没有借口真像都不会改变的，厨师本来就是一群从来不知道何去何从的人，从事这个工作也是不知所谓的就干了，因为这个相对来说简单能赚到现金，比起要高学历高技术高资质的工作，干这个会实际一些。但因为起点低。所以发展也很难。

饕餮生煎

饭店距离开门营业还需要一段时间，即使开了门，也会门可罗雀，大厨是酒店经营的核心竞争力，也是酒店的重成本之一，老板应该和大厨商议出一个合理的解决办法，比如财力好的可以发基本工资，在以后的经营中再补发部分工资。疫情下没有谁能独善其身，只能同舟共济。

關鍵字: 厨师 餐饮行业 工作