一张白纸528528
玉米面发糕这样做最好吃
备料：普通面粉250克
玉米面50克
牛奶180克
细砂糖20克
酵母3克
葡萄干适量
做法：把牛奶烧制微温，加入酵母搅拌均匀静置3分钟备用。
把酵母溶液倒进玉米面中混合均匀，加入细砂糖搅匀备用。
把搅好的玉米面糊倒进面粉中揉成团，盖上湿笼布放到温暖的地方，发酵至两倍大。
葡萄干洗净，撒在发酵好的面团上。
锅中烧水，放入面团。大伙烧开，蒸30分钟。关火，焖3分钟，取出切成块，装盘立刻食用。
晓萌美食
要说做面食，我是很在行的，大家好我是元元玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，这样做出的发糕较粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4:1或5:1的比例，更细腻。如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入红豆和大枣、葡萄干等，不但可让成品更漂亮，且增加了风味。
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖；
4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
元元的快乐生活
做发糕的方法：面粉与玉米面的比例1：1，发酵粉，糖都拌匀，温水和面成团就行，充分发醇，冷水上锅蒸，先开小火，10分钟后再改大火。这是我已试验了几次的成功经验。1：1是基础比例，可适当加减，面粉多些口感好，玉米面多了发散。另外玉米面的粗细不同也会有一定的影响。
河北芳姐刘哥美食北京
一种特别好吃的菜窝头
粗玉米面，黄豆泡后高压锅蒸熟打碎，
胡萝卜丝和咸胡萝卜丝，
一勺橄榄油
少许白面
发酵粉
加温水和面。发成后蒸小窝头。蒸25分钟。
太好吃啦！试试就知道啦。
玉兔161633196
面发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了一半面粉和1半玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效，吃玉米面的好处真不少，我觉得做发糕是最简单，不用揉面，比例不用精确，大约或适量即可，几乎不太要多少技巧，成功率特别高，吃起来甜而不腻，糯而不粘，凉了也不硬。
【玉米面发糕】
食材：玉米面1碗、白面粉1碗、开水适量、温水适量，白糖1勺、碱面少量。
做法：
1、材料备好。
2、用一个大碗放玉米面，把热水冲倒入玉米面中，用筷子搅散，晾凉。
3、等玉米面放凉后，放进面粉和酵母，白糖。
4、慢慢加少量温水搅至无干粉，面糊状即可，不要太干了。
5、夏季放在常温下发酵大约30分钟，面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，再加1点碱面。
6、搅匀可以闻一闻没有一点酸味为好。
7、蒸锅中放湿笼布，倒入面糊，先不要开火，静置5分钟后，再开火。
8、大火上汽后中火15--20分钟，关火闷3分钟。
9、 放凉，倒扣，揭去纱布，切成小块，非常蓬松，口感非常棒。
N多小厨
材料:玉米面150克，黄豆面50克，普通面粉80克，鸡蛋两个，白糖20克，酵母红枣适量。
做法
准备好玉米面
将滚开水倒进玉米面里，边倒边搅拌，直至没有干面粉。
打两个鸡蛋
搅成面糊
放豆面，酵母，白面粉
再放糖10克
搅均匀的发糕面糊，也可以比这稀一点
锅里加水，铺好蒸屉布
倒上面糊，手沾水抹平
开火，使水温达到30°左右，关火，让面发酵。大约一小时后，面发好了。
插上大红枣既好看又增加了营养
水烧开计时，15分钟关火，熟了。
美食美味汇
做玉米发糕的方法：面粉与玉米面的比例1：1，发酵粉，糖都拌匀，温水和面成团就行，充分发醇，冷水上锅蒸，先开小火，10分钟后再改大火。这是我已试验了几次的成功经验。1：1是基础比例，可适当加减，面粉多些口感好，玉米面多了发散。另外玉米面的粗细也有一点影响。
A影视弟
一比三，或三比一都可以的
