這個春季有點難過，已經四月了，感覺什麼事兒都沒做，工作上的事兒堆了一堆，連著熬了一兩個星期的夜，人也上火了，臉上冒了好多痘，最可氣的是熬夜肚子餓，半夜三更吃東西，長肉就像不要錢似的，感覺瞬間又胖了，哎，有事兒沒事兒別熬夜，省了護膚品的錢也省了減肥的錢，熬完這幾天我也要早睡早起了，真的，瞬間老了十歲的感覺，沒事兒別熬夜，有事兒更不要熬夜。
早上還沒出門，樓下的阿姨送來了一大碗綠豆芽，她自己在家發的，這可是好東西哈，菜場上賣的綠豆芽我從來不買，因為都是用化學東西催長起來的，自己生髮的豆芽會有點苦味兒，這是豆芽見光的原因，只要不是黴變、爛掉的，吃是沒問題的，綠豆芽性涼味甘，清肝熱、補腎利尿，調五臟、美肌膚、還能降血壓和軟化血管，綠豆芽裡面的蛋白質會分解為人體所需的氨基酸，含量是綠豆的七倍，營養價值很高，綠豆芽含水量很高，熱量很低，也是很受歡迎的減肥瘦身食材，阿姨真是雪中送炭啊，我正需要吃綠豆芽。
【小炒綠豆芽】
食材：綠豆芽適量、青椒兩個、大蔥少許、白醋一勺、鹽適量、油適量
做法：1、正常的綠豆芽顏色略黃，不太粗、無異味，五六釐米左右的長度，市場上售賣的豆芽多是激素和化肥催發的，要注意辨別。
2、綠豆芽用清水漂洗，挑出豆殼，然後稍稍瀝乾水分。
3、大蔥切絲、青椒切絲待用，大蔥也可以用薑絲代替，去除綠豆芽的寒涼。
4、平底鍋燒熱，放油煸香蔥絲。
5、綠豆芽入鍋大火兜炒幾下，豆芽變軟，去豆腥味兒。
6、加青椒絲一起翻炒，青椒絲斷生即可，不要久炒。
7、出鍋前放鹽調味，沿著鍋邊淋一勺白醋，翻炒均勻，關火裝盤。
溫馨小貼士：
1、 綠豆芽性寒，炒的時候放點薑絲或大蔥可以中和它的寒性，另外，身體虛弱的人不要多吃綠豆芽。
2、 綠豆芽下鍋後要迅速翻炒，加點醋，才能保存水分和維生素C,清脆的口感才不會被破壞。
3、 這道菜要少油少鹽，儘量保持其本身清淡的口味和爽口的特點，我用的青椒是不辣的，小朋友吃也沒什麼壓力，點綴顏色哈，青椒也可以不加的。
姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！
閱讀更多 錢媽的廚房 的文章
