稻穀生產出來的是大米，不管對於南方人還是北方人來說都是以大米為主食的，大米可以用來蒸大米飯，也可以煮粥，而且也可以當作糕點的原材料，對於經常去買大米的人來說，有這樣的一個疑惑，同樣是“大米”，長粒米和圓粒米究竟有啥區別？到底哪種更營養呢？不知道的不如看看這篇文章，看後絕對讓你漲知識。
在我們日常生活中，我們一般會吃到三種大米，第1種是秈米，第2種是粳米，第3種是糯米，糯米我們一般在做糕點的時候才會用到它，而秈米和粳米是大家最常吃到的，秈米就是長粒的大米，粳米是我們平時吃到的圓粒大米，長粒大米和圓粒大米不僅在形狀上有不同，其實種植的環境也是有差別的。
圓粒大米比較適合種植在高緯度的地帶，或是低緯度上海拔較高的地區，所以這種大米在東北比較常見，長粒大米就適合種植在低緯度的地帶，很多地區都是可以種植的，尤其是在南方有大面積的種植，說過了兩種大米的種植不同，再來說說他們的營養區別和口感的區別。
其實兩種大米中所含的大部分營養物質都是差不多的，都是含有蛋白質，脂肪，膳食纖維，還有各種的礦物質和維生素，微量元素，非要說不同，那就是圓粒米中含有的維生素B2，維生素E，還有鈣元素要比長粒米高出那麼一點，而長粒米中所含的尼克酸和硒元素要比圓粒米高。
最後再來說說口感，大家知道為何印度人吃的大米飯很散，粒粒分明嗎？就是因為大米的不同，印度人愛吃長粒的大米，長粒大米粘性不高，蒸好的米飯不易粘連在一起，看起來很鬆散，而圓粒大米粘性就比較的大，蒸好的米飯黏在一起，如果煮粥的話，很粘稠，口感軟糯好喝。以上就是兩種大米的區別了，大家瞭解了嗎？可以根據自己的口感來選擇的。
分享到:
閱讀更多 喜歡美食的小杰 的文章
