對於人類來說稻米是很重要的一種食物，全世界有大半的國家都是以稻米作為主食的，在我們國家稻米更是被每一個人熟知，可是對稻米的品種分類，應該會沒有多少人知曉，相信也只有那些經營大米的商販可以說出幾十種吧，今天我們要講的是一種最長的大米，在世界上也是最長之一了，這種大米產自國內卻很少有人知道。
這種最長的稻米被稱之為“菰米”，它同一般的稻米一樣，都是生長在水田裡面，普通稻米稱作水稻米，然而這種菰米卻被人們稱作“菰”。菰米的歷史很悠久，約有3500年之多，而且是產自我國國內，菰米這種植物比較“嬌氣”一旦它的莖部被“菰粉菌”感染，就會顆粒無收，所以產量是極低的！雖然產自中國，但是它的本身價格卻非常昂貴，就算在全世界也是最貴的大米之一了。
菰米之所以昂貴就在於它的稀少與營養價值，它含有多種生物活性物質，在抗氧化上面更是有優勢，而且菰米本身的天然香氣很獨到，有著淡淡的青草芳香，並且韌性十足，吃起來不只美味還特別有口感，它所含的蛋白、纖維也非常高，是比較難道的養生保健食材，所以經常吃菰米的人一定是“土豪”了，這就是它被戲稱為“土豪米”原因。
那麼菰米的烹飪方法同大米相同嗎？也是淘洗乾淨後利用電鍋煮熟嗎？當然不是，菰米在烹飪之前，需要經過清水浸泡約5小時以上，而且做法也不一樣，菰米需要隔水蒸的方法，蒸制的時間大約一個小時左右，這樣烹飪出的菰米才會更加清香美味，吃的時候口感彈牙韌性十足，這可比普通的大米可口多了。
菰米還有其它的用處，比如說給肉湯調味，在您烹煮肉湯的同時加一些菰米進去，那麼烹飪出鍋的肉湯顏色鮮亮，味道極美，而且同時菰米也會同湯的味道所結合，吃起來更是美味，越嚼越香。這也是它與其它稻米的不同之處了。
注：（本文所用配圖均來自網絡）
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