清水洗西藍花，比不洗還髒！水裡撒一把，蟲卵髒物“自動”跑出來。西藍花又叫花椰菜，西藍花與白菜花都屬於十字科植物，西藍花比白菜花的營養稍高一些。家長們最喜歡給孩子食用西藍花，西藍花的結構比較複雜緊密，裡面藏有很多蟲卵和髒物，還有殘留的農藥。清洗是個問題，用清水洗相當於白洗，怎麼樣才能洗乾淨西藍花呢。我請教了常年賣西藍花的大姐，她告訴我2個小妙招，西藍花洗的特別乾淨。下面琦哥分享給大家，做法十分簡單，蟲卵髒物全部自動跑出來，可以放心的做給家人吃。
這2個小妙招，所用的物品都是家裡常備的。清洗西藍花之前，先將西藍花葉子摘掉，根部切掉，然後將西藍花撕成小朵，放入盆中準備清洗。
一、食鹽+澱粉（麵粉）組合
將一勺食鹽放入盆中，然後加入清水，用手將食鹽攪化開。放入西藍花，浸泡5-10分鐘，食鹽有殺菌的作用，可去除西藍花中的蟲卵。
時間到，用筷子或者手，順一個方向攪動水，利用鹽水的離心力，甩去西藍花內部的髒物，然後用流水沖洗乾淨，控幹水分。這一步之後，基本就可以食用了。
但給孩子食用，還想要進一步清洗的話，可將一勺澱粉或者麵粉放入盆中，用手與西藍花攪拌均勻，加入少許清水，浸泡2分鐘。這時候可以看到，水中有很多髒汙。用流水清洗後，就可以安心食用啦。
二、食鹽+小蘇打組合
將一勺食鹽放入盆中，加清水攪化之後，加入適量的小蘇打。將西藍花放入盆中，浸泡10分鐘。然後順一個方向攪拌，利用離心力甩出蟲卵與髒物，還能有效的去除殘留農藥。最後流水沖洗乾淨即可。
用以上2種方法，就可以輕鬆去除西藍花的殘留農藥、蟲卵、髒物了，大家可以放心食用。
最後分享大家烹飪西藍花的秘訣，做西藍花最重要的是火候問題，大家記住無論是焯水、還是清炒，焯水不要超過2分鐘，而且不要用涼水投涼。如不焯水直接上鍋炒的話，要加蓋燜2分鐘火候剛好。所以請大家記住2分鐘這個時間，西藍花口感好，營養才少流失。
清水洗西藍花，比不洗還髒！水裡撒一把，蟲卵髒物“自動”跑出來。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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