我是懿哥
蛋炒饭对我意义非凡，是我学会做的第一道美食。
我上初中就会做了，有时爸妈不在家，肚子饿了，就自己炒，我觉得蛋炒饭和酸豆角是绝配。
我是锅里倒少许油（我妈每次倒很多油，吃完后碗底的油都可以再炒一盘菜），然后油热，打一颗鸡蛋。
然后拥筷子捣碎，倒入剩米饭翻炒片刻，加盐鸡精胡椒粉，最后来点陈醋，翻炒，然后倒入适量的酸豆角翻炒，出锅前撒上葱花（也可以不加葱花）一道简单的家常蛋炒饭就做好了，米饭配上酸豆角超级下饭的，大家可以试试。
妍妍的小厨房
蛋炒饭是我这个懒人经常愿意吃的，因为蛋炒饭的话可以连菜带饭一把就解决了。这样的话，也不至于把媳妇收拾的屋子造祸埋汰。所以我非常愿意吃蛋炒饭，但是记住愿意吃蛋炒饭的话，冰箱里一定要经常备着这些东西才好。胡萝，卜火腿，鸡蛋，小香葱这四样东西是蛋炒饭的绝配，所以说一定要经常得准备好，等到想吃蛋炒饭的时候，只要是切好了就能做。
我做蛋炒饭的时候，一般都会把剩的米饭提前先放在冰箱的保温层里，这样保存的米饭才颗粒儿干爽，不会像那些放在电饭锅里的米饭，又粘又不好找，到时候还粘锅。你饭准备好以后，把鸡蛋液打好，把胡萝卜切成小丁状备好，把火腿切成小肉丁放好，然后再把香葱没切好，就可以点火烧油了，等到有锅里油温度好了以后，把蛋液倒进油锅里，等到鸡蛋液要成形状的时候再用锅铲子把他打散，然后再把它盛出来，从新再往锅里倒一点点的油，等有上活以后再加入胡萝卜丁和火腿丁，把他们煸炒出香味儿以后。
然后再把米饭倒入锅里，把鸡蛋倒入锅里，然后进行不停的翻炒，吵到一定程度以后，加少许的十三香，加香葱末，加一点点的海鲜酱油。这时在炒的时候，你饭就呈现出很好看的颜色，这时候再把香葱末倒进去，加一点点的味精。翻炒几下就可以端出盛盘了。这种蛋炒饭我尝试着给很多人做过，他们都说非常好吃。 伊春美食美客
蛋炒饭可以说是炒饭界的标杆，绝对的一哥位置。可以衍生出很多品种，几乎可以同任何食材搭配。
这种炒饭的制作方法很多。有的先炒蛋、有的先炒饭、还有蛋饭同时下锅的炒法。
葱花放置的时间也各不相同，先放、后放的味道都不一样。而且几乎没有人能制作出味道完全相同的两碗蛋炒饭，哪怕是手艺再高明的厨师也不可能。
同样，无论任何人，谁能说出蛋炒饭同什么搭配才是最好吃的？
搭配炖菜、炒菜，有一些喧宾夺主的感觉。毕竟，蛋炒饭就是最简单的饭菜一锅出。那么，蛋炒饭搭配一些自制的小咸菜，就是很好的选择。下面做一些推荐，大家可以尝试一下。
这种杂拌菜里面含有好几样蔬菜，而且制作出来可以保存很长时间，营养也够丰富。
芹菜叶的营养含量很高，制作成咸菜可以提升蛋炒饭的档次。
炝拌黄豆芽，使蛋炒饭的营养提升了一个层次。
当然，蛋炒饭搭配各种时新小菜的同时，一定要再搭配一碗汤。
这碗汤一定要清淡，千万不要油腻，否则会冲淡蛋炒饭的味道。
把紫菜撕碎，加上一小把海米用开水冲泡。只需要加一点点盐，再撒上香菜和蒜苗儿。
这样的搭配，就是蛋炒饭的绝佳组合。
本号致力于家常早餐制作，喜欢家常早餐制作的朋友请加以关注，以便沟通学习。
不足之处，恳请多提建议，谢谢！
老张快乐素食荟
自己做一个，简单好吃。
江边秋翁
蛋炒饭简直是百搭炒饭，几乎跟什么食物饮品配在一起都不违和，本人觉得蛋炒饭里面加虾仁一起炒是绝配，能提升蛋炒饭的一个小档次还能增加营养，改变口感，下面说说我怎么制作虾仁蛋炒饭的吧。
虾仁蛋炒饭怎么炒才好吃呢，法宝就是要用隔夜饭配上新鲜大虾自己剥的虾仁才好吃哦，隔夜饭水份挥发得多，米饭就不那么粘稠，炒出来的米饭是粒粒分明的，口感也好。做虾仁蛋炒饭还可以放一些自己喜欢的配菜哦。我这里选择的是胡萝卜丁、黄瓜丁、小米辣（一根就够）来搭配，增加清爽香辣的口感。
首先准备隔夜饭、鸡蛋、黄瓜（切丁）、胡萝卜（切丁）、买大虾去掉虾线剥出虾仁，洗净备用。先将锅烧热倒入油，将鸡蛋打散倒入锅中，用铲子翻面铲成块状盛出，锅中再淋少许油，放入葱花炒出香味，放入小米辣炒出香辣味，再依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、虾仁、之前炒好的鸡蛋、炒香为止，最后倒入米饭不停翻炒。撒上少许盐，直到全部食材和米饭翻炒均匀为止。出锅啦，香喷喷又有营养的虾仁蛋炒饭就做好了。
蛋炒饭如果是早上吃，配牛奶豆浆都可以，营养均衡，一天都活力满满，要是中午吃就拿它当主食吃，配汤，配炒菜都可以。其实本人更喜欢蛋炒饭配方便面，饭、面、汤都有了，简直完美，哈哈，大家都喜欢配什么呢，快来一起探讨吧。
我是梁小琳
材料：隔夜饭、青豆、玉米、红萝卜、鸡蛋、虾皮、葱花
调料：油、盐
Y妙H音Y
蛋炒饭对我家来说，是孩子的最爱。
对于蛋炒饭的搭配来说，因人而异，没有绝对的答案。
以我们家搭配来说，必有一盘咸菜、一碗汤、一碟水果。
咸菜：可以是萝卜条、榨菜头、酸白菜、海带丝。
汤：来一碗鸡蛋汤是极好的，配以西红柿。既有干的又有稀的。
水果：这个也是因人而异，苹果、梨、葡萄、砂糖橘都可以，水果的甘甜配合软糯的蛋炒饭。可想而知。
道佐先生食记
一看到蛋炒饭三个字就想到紫菜汤，就是那么顺溜就是那么自然。黄澄澄的蛋炒饭搭配深色的紫菜汤，色彩也很搭配。简简单单的几分钟操作锅勺，一顿早餐或中餐就完成了。
高级的费心思的蛋炒饭加虾仁加火腿肉加其它名贵的配料咱不谈，就说说使用材料最少的蛋炒饭，两个土鸡蛋磕到碗里放一点点盐打散，油锅烧油，倒入鸡蛋炒结成黄黄块盛起后直接将隔夜米饭倒入翻炒，如果嫌太干巴锅，从锅边淋入少许水，饭里放点盐，待冷饭炒散后倒入鸡蛋合并炒十几下即可。
我个人炒蛋炒饭只用少许盐，其它佐料不放，我喜欢吃纯正的本身食材原味。我原本讨厌吃蛋炒饭的嫌太油腻，这两天在小饭店上班同事们早餐要吃蛋炒饭，我喜欢吃蔬菜，就突发奇想将小青菜与蛋炒饭同炒，竟炒出上海咸肉菜饭的外形和味道来，哈哈我得意极了，今天再做这样的早饭。
蛋炒饭用油炒制，总会那么油腻，紫菜汤清淡解油腻，两者搭配堪称绝配完美。紫菜含碘量高，有软坚散结功能，紫菜富含胆碱和钙铁，能增强记忆，促进骨骼，牙齿的生长和保健。紫菜汤做法太简单了，一分钟完成，水烧开下入紫菜，虾皮，盐，水再滚，盛入碗里，倒点芝麻油，就这么简单。
现代人忙于工作，电脑，玩手机，尽量压缩呆在厨房间的时间，炒菜做饭越简单越好，我每次发文介绍作菜的方法都是少佐料少操作程序，老百姓过日子的嘛，去繁从简。
A猜猜马迷
蛋炒饭和胡萝卜，广式辣肠，虾仁是绝配
玲姐19731008
蛋炒饭和什么绝配?
根据实际经验，蛋炒饭首先比较干，因此，一定是一碗汤最搭配，而且是清汤。
然后根据习惯，需要一点菜，吃饭习惯了菜，因此四川泡菜才是最佳搭配。当然也可以凉拌菜，比如凉拌折耳根，萝卜丝等。
蛋炒饭和什么最搭配，其实不同地区有不同民俗习惯，加上个人爱好，搭配也不同。
综述:四川人喜欢泡菜和凉菜，最好有一碗汤。
