今天是正月十八，疫情防控仍然還在繼續。我也是整天躲在家裡，吃飯，睡覺，陪孩子在網上學習，還有就是每天給孩子做各種美食。今天一大早女兒就嚷嚷著想吃蛋糕了，現在是疫情防控的特殊時期，老媽說“能不出門就別出門了，生命比什麼都重要。”那女兒想吃蛋糕怎麼辦呢？老婆說“你給孩子做個小米發糕吧，這個挺好吃的”，於是我就做了這個小米發糕，效果還不錯，出鍋後女兒說比買的蛋糕好吃。
小米發糕
這個小米是我們家自己種的，夠我們吃上一年的，學會了這個做法，再也不用擔心家裡的小米吃不完了。這個小發糕的做法也非常簡單，它是把小米提前浸泡後，加入雞蛋和牛奶用料理機打成米糊，再放入蒸鍋中蒸，這樣製作而成。這樣做的發糕暄軟好吃，特別的營養。下面是它的具體做法，喜歡的朋友可以進來看一下。小米發糕，超詳細做法跟大家分享，蓬鬆暄軟，不粘牙不回縮，香！
小米發糕
第一步：首先準備1斤小米，清洗一下，用清水浸泡4個小時以上，小米泡好後把它撈出來，裝入大碗中，再打入2個雞蛋，攪拌均勻。備用
第二步：把攪拌好的小米倒入料理機中，加入100毫升純牛奶，把它打成米漿，打好之後把它倒入容器中，加入5克酵母，1勺白糖促進酵母發酵，再加200克麵粉，把它攪拌成黏稠一點的麵糊，
如圖 這樣就可以了，然後蓋上蓋子，醒發到原來的1.5倍大。
第三步：麵糊發酵好以後攪拌一下，排出裡面的空氣，接下來準備一個模具，在裡面鋪上一層油紙，這樣方便脫模，模具的邊緣再刷上一點油，然後把麵糊倒在模具裡面，倒到八分滿就可以了，把它整理平整，上面再撒上一些葡萄乾和蔓越莓幹（這個可以根據自己的喜好添加），這樣小米發糕的生坯就做好了。備用
小米發糕
第四步：開始蒸發糕，我們涼水上鍋蒸，水開之後開始計時，蒸30分鐘就可以了，時間到關火，關火之後燜5分鐘再開鍋，我們的小米發糕就做好了，特別的蓬鬆，用手把邊緣向中間按壓一下就可以脫模了，然後把它切成自己喜歡的大小就可以開吃了。
小米發糕
以上就是我分享的小米發糕的做法，暄軟好吃，特別的有營養，而且做法也是非常簡單，我家兩個孩子都特別喜歡吃。小米發糕：蓬鬆暄軟不發黏的秘訣，只要記住這個方法，你也會做。好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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