家常啤酒鸭
用料：
鸭半只，啤酒一罐，蒜头、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等适量
家常啤酒鸭的做法：
鸭肉半只，冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用。
配料及份量如上图所示
不粘锅放一点点油，除了冰糖，其余配料全部入锅，小火炒出香味。
加入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒，放冰糖，加入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽。加盖小火闷煮25分钟左右。中途适当翻煮两三次。（时间允许的话小火闷煮40分钟左右更加香）
只剩少量汁水的时候，大火收汁即可。因前期加入较多的生抽耗油，盐度已够，不需另外加盐。
去除一些大料后即可出锅上桌。
特别香。每次煮这个菜，家里的大人小朋友都能多吃一碗饭
小贴士：香料一定要先炒香。
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