食客君
軍屯鍋盔以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西，味道確實巴適，如果要問他的餡為什麼那麼香，中間到底加什麼香料了，那就要從它的食材說起了，我在這裡也簡單介紹一下軍屯鍋盔食材清單（製作6只鍋魁）：
第一面團：中筋麵粉：300克、水：175克（不同品牌的麵粉吸水能力有所差異，如有必要，以此為基礎上下微調）、乾酵母：2克
椒鹽：花椒粒：5克、鹽：7克
第二肉餡:去皮五花肉：160克、生薑：12克、白胡椒粉：1/4茶匙、椒鹽：6克、蔥白：15克、植物油：15克
第三油酥：、雞蛋：1只、黃油或者豬油：30克、低筋麵粉：30克、椒鹽：6克
海闊天空1198231
軍屯鍋盔是成都有名小吃，它和南充灌涼粉鍋盔不一樣
就說軍屯鍋盔做法和特色吧
第一步，和麵，把面做成劑子
第二步，肉餡，一般我們吃的豬肉和牛肉餡
第三步，調料，有花椒粉，孜然粉，鹽，把這些調料放到豬肉（牛肉）餡裡和勻
第四步，把做好的劑子用手反覆揉扯，扯成調狀（圖五）
第五步，上餡把肉餡到扯好的劑子上（圖五）裹成圓型壓成餅
第六步，上鍋煎制兩面金黃（圖二，圖三）
第七步，烤，（圖四）是最重要的一步，也是是有特色的
這種突出了成都人好吃嘴的特點
家鄉忘憂草
這玩意兒我們這邊賣的老貴了，現在好了知道怎麼做了，自己做幾個逗孩子玩兒。
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