食客君
军屯锅盔以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，味道确实巴适，如果要问他的馅为什么那么香，中间到底加什么香料了，那就要从它的食材说起了，我在这里也简单介绍一下军屯锅盔食材清单（制作6只锅魁）：
第一面团：中筋面粉：300克、水：175克（不同品牌的面粉吸水能力有所差异，如有必要，以此为基础上下微调）、干酵母：2克
椒盐：花椒粒：5克、盐：7克
第二肉馅:去皮五花肉：160克、生姜：12克、白胡椒粉：1/4茶匙、椒盐：6克、葱白：15克、植物油：15克
第三油酥：、鸡蛋：1只、黄油或者猪油：30克、低筋面粉：30克、椒盐：6克
海阔天空1198231
军屯锅盔是成都有名小吃，它和南充灌凉粉锅盔不一样
就说军屯锅盔做法和特色吧
第一步，和面，把面做成剂子
第二步，肉馅，一般我们吃的猪肉和牛肉馅
第三步，调料，有花椒粉，孜然粉，盐，把这些调料放到猪肉（牛肉）馅里和匀
第四步，把做好的剂子用手反复揉扯，扯成调状（图五）
第五步，上馅把肉馅到扯好的剂子上（图五）裹成圆型压成饼
第六步，上锅煎制两面金黄（图二，图三）
第七步，烤，（图四）是最重要的一步，也是是有特色的
这种突出了成都人好吃嘴的特点
家乡忘忧草
这玩意儿我们这边卖的老贵了，现在好了知道怎么做了，自己做几个逗孩子玩儿。
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