花生猪肚汤
配料：
猪肚半个 300克、花生米 100克、胡椒 10颗、花椒 10颗、精盐 3克、枸杞 20颗、水 适量、姜 1块
烹饪步骤：
1.备好所有食材，猪肚、花生米、胡椒、花椒、姜、盐等。
2.猪肚放一个大盆里，撒上两大勺盐，不要加水直接反复的搓抓，两面都要搓抓。
3.搓抓至表面无粘液，用水冲洗就干净了，洗干净的猪肚一点味道都没有。
4.水烧开后焯下猪肚，就是去掉猪肚血水即可。
5.捞出的猪肚切成1CM左右宽、6CM左右长的条。
6.一次性加入所有食材猪肚条、花生米、花椒、胡椒、姜块等在电压锅里，花生米、花椒、姜块等提前洗净，姜、胡椒要拍烂了加入、煲汤才能入味。
7.加入适量的水，水以淹过食材后1-2CM的高度为宜。
8.电压锅设置在“豆/蹄筋”功能键下煨制35分钟左右时间，跳闸后，再焖10分即可食用。这样煲熟的猪肚通过花生米吸掉了油脂，猪肚汤清香、不油腻。
9.再加入盐、撒点枸杞，如果没有枸杞也没太大关系。
10.煲熟的猪肚很脆爽、不烂，花生米软糯适口。
11.花生猪肚汤健脾养胃，润肺化痰，适用于气血虚损、身体瘦弱者等食用。
烹饪小贴士：
1、“花生猪肚汤”清香、不油腻，鲜美可口，猪肚和花生搭配十分滋补，可以清肺，还可以补血。通过高压锅高温煨制的“花生猪肚汤”，能有效地保留食材的营养成分，健脾养胃，润肺化痰。2、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。但是猪肚有一种特殊的味道，所以清洗的过程就十分重要了。在清洗猪肚时要先用清水冲洗几次，锅中做水，快开锅时放入猪肚，在焯水时要时常翻动，在水开之前捞出来，再把猪肚两面的垃圾处理掉就可以了。
分享到:
閱讀更多 字筆生文 的文章
