吃，是一种文化。百味消融小釜中，来者不拒，皆可入锅。自古中国就有“民以食为天”的说法，可见咱们中国人是有多重视吃。在吃货眼中，万物都是美味佳肴。用手丈量食材取量，用心翻炒炖煮，用舌尖品味人生。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了对美食的热爱。一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。人生如美食，食之百味细慢品。无论你在何处，在何时，这个寒冷的冬日里，唯有美食不可辜负。

十二月的期盼总是那么多～期盼平安夜、圣诞节、狂欢夜、倒计时跨年、元旦...还有几天时间，21世纪的一零年代即将画上句号，我们要进入似乎只有科幻片中才会出现的2020年。你有准备哪些跨年计划吗？是和好朋友、伴侣一起出去玩耍？还是和家人一起吃一顿美味的跨年大餐？你会用什么方式来迎接新的一年呢？对于仪式感满满的跨年，你又会怎样庆祝呢？快来和大家分享一下吧～

食材明细

主料

• 青鱼中段1块

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蛋清适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 胡椒粉少许

自制鱼丸的做法步骤

• 1准备的原料。
• 2葱，姜切碎，加盐，清水泡上待用。
• 3鱼肉去皮，大骨，加清水泡半小时左右，中间换两次清水。
• 4鱼肉改小块。
• 5打成鱼泥。
• 6加上少许的生粉，葱姜水，胡椒粉。
• 7一个方向搅打上劲。
• 8再加上蛋清，继续拌匀上劲。
• 9水烧开，改小火，用虎口挤出鱼丸下入，鱼丸变白就可以捞出。
• 10鱼丸做好了。

小窍门

1.鱼肉泡水，去腥味
2.鱼肉泥一定要搅拌上劲，这是鱼丸有弹性的关键
3.加蛋清，葱姜水做好的鱼丸才够嫩。

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