袁小猫怎么也不会想到，2019年那顿火锅竟然成了两个多月来的最后一次，在一场惊魂未定之后，袁小猫感叹世事无常的同时，更怀念那顿美味的火锅，那大片大片新鲜的牛肉、羊肉，还有美味的料碗……
一桌美味铜锅涮肉镇个楼
马上快过年了，袁小猫和一堆吃货朋友们像很多人一样，一定要好好聚一次，回顾这奔波忙碌的一年，展望一下充满希望的新一年。那时候，满街的人们好像都在聚会，和每一个年终岁尾一样，人们慨叹着时光如梭，又期待着未知新年的惊喜……
袁小猫坐526路直接就到了大唐芙蓉园西门。下车后，有人给袁小猫推销大唐芙蓉园正月灯会门票（那时候谁会想到2020年的灯会怎么也不会到来呢？）
那家店就在路对面，很醒目。袁小猫走到店门口的时候一个漂亮腼腆的姑娘问迎上前来：“您好，是去京西贡吗？”笑语盈盈的眉眼间透着灵气，袁小猫跟着就来到了店里面。朋友他们已经订好了包间，每个人面前都有一口锅，中间桌子上全是鲜艳的蔬菜和各种肉片。袁小猫咽了一下口水赶紧找个位子坐下了。
服务员小姐姐给袁小猫端上了一个漂亮的景泰蓝小火锅。和以前袁小猫吃的火锅不一样，这家料碗全是备好直接端上来的，料碗里竟然有个甜甜的笑容，真是看着人心都化了。现在做餐饮真是越来越不容易了，不仅要味道好，还要颜值高，满足顾客的各种心理需求呢。所以你看，我们所有人都拿出手机在拍照，拍漂亮的锅，可爱的料碗，新鲜的食材……
这个锅真好看
牛羊肉特别新鲜，下面都带着厚厚的冰沙层，为了保证食客吃到嘴里都是最满意的，店家是下了很大功夫的。所以，袁小猫赶紧埋头进入战斗。揭开汤锅盖子，真的是清澈见底啊。这铜锅涮和我们一般吃的火锅还真是不一样，里面飘了几片葱白、黄瓜片和红枣，再没有其他了。
清淡至简
这个火锅是铜锅，老北京人特别爱吃的一种火锅，也叫涮锅。因为是涮，所以一定得是能够快速导热升温的锅，铜的导热性特别好，升温也快，能让放进去的肉片迅速被涮熟，所以铜锅涮肉被广泛流传。但是袁小猫在西安吃的火锅来说，铜锅相对是比较少的。袁小猫总结了一下，铜锅涮的味道相对来说比较清淡，这与吃惯了重油重辣的西北来说还是有一定区别。
但也正是这种长期吃各种来自成都重庆的麻辣火锅，袁小猫在吃到这家铜锅涮肉的时候，忽然有种久违了的感觉。羊肉是羊肉的味道，牛肉又牛肉的滋味，清汤又另有一种清浅在其中，每一种味道都是一种层次，简单分明，极为清爽。而不像以往的无数种调料混合侵袭下，所有的肉菜都混为一体，你中有我，我中有你。
现在真是想吃啊
料碗以麻酱为主料，香油为辅，当然还有其他的一些调味料浸在其中，但在它们出现在餐桌上时，已经成为完全融合的一体，就好像他们原本就长这样呢，再加上一个甜甜的笑脸，恬静和温和，与棱角分明的铜锅涮肉真是相映成趣。
笑脸麻酱
平时吃火锅基本都是围着一口大锅三五成行，八九成群地围坐在一起，同一口锅，相同地的味，但是这铜锅涮肉，却让每个人都似乎都吃出了最丰富的满足感。而且，回头想来，那样美丽健康的单人单锅实在是最好不过了（那时距离疫情信息全面发酵仅1天）。店家也许不知道疫情的严重，只是为了做好自己的品牌，但是真正的品质就是从这些真材实料的细节处体现的，不是口号，不是作秀，不是演绎，而是真正的为每一个食客考虑。
腌萝卜特别受欢迎
我最爱吃的皮蛋
吃完那顿饭，第二天，疫情信息忽然就满天飞了，所有的人都焦虑，都恐慌，都害怕，首当其冲的就是严禁聚餐，更不能同桌同锅吃饭了，想想我们所吃的那一桌，完美的食材，健康的用餐方式，干净卫生的环境……稍许心安。
2020年年初的这一个多月，将会被载入历史，无论是以何种方式，何种笔调，我们所有人都亲身参与其中，谁都无法逃离。袁小猫相信，疫情之后，城市要运转，生活还会继续，人间烟火依旧会在每一个餐桌升腾，但是，很多东西将会改变，而像袁小猫吃的这家单人单锅形式的火锅涮肉，一定会成为更多人健康、负责的选择。
关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这世界真的很好吃。
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