3月3日，春光明媚，筆者途徑山西永濟南梯村，在一片柿樹林中，看到一對老年夫妻一會踩著凳子攀到樹上，一會又下到地面，圍著柿樹不停地忙碌。柿樹還沒發芽，他們在幹什麼？帶著疑惑，筆者決定去看一看。“我們在給樹動手術呢。”手裡拿著刀片的大叔笑著說，“這個園子的柿樹不好了，我們給它做個移植手術，換換新的樹枝。”#春耕進行時#
大叔姓師，今年61歲，和他一起忙碌的是他的老伴。“老伴姓張，比我大一歲。”師大叔說，他們給柿樹動的手術正規名字叫嫁接，是將別的柿子樹嫁接到這些老樹枝上，來年就能結新品種的柿子了，“這幾天，山西省分級分區防控疫情，永濟市被劃定為疫情防控低風險區，村裡的人都開始復工復耕了，我們也趕緊出來搶農時嫁接，晚了的話就得再等一年了。”圖為在給樹枝嫁接的師大叔。
據瞭解，師大叔夫婦有兩個兒子一個女兒，十幾年前就全部到外地打工去了。孩子們不在家，夫婦倆的年齡也大了，同時又要照看留在家中的小孫子，老倆口擔心家裡的7畝農田忙不過來，無奈全都種上了的柿子樹。“這些樹長了十幾年了，當時種的時候選的品種是傳統的老柿子，個頭挺大，一畝地能產3萬多斤。”師大叔介紹。圖為夫婦倆在一人一棵樹在給樹枝嫁接。
近年來，農產品市場變化快，以前受歡迎的品種不知道啥時候就被淘汰、不受歡迎了，柿子也是一樣。去年，師大叔的5畝柿子大豐收，但價格卻極低，一筐50斤的新鮮柿子只賣到5-10塊錢，而且還是求著客戶才賣掉的。辛苦一年沒有幾個錢的收入，這讓師大叔很著急，經與老伴協商，他決定給柿樹換品種。圖為師大叔攀爬到樹上給高處的樹枝嫁接，樹下是拿著手機玩耍的小孫子。
經過了解和調研，師大叔覺得“吊紅”柿子的經濟效益好，於是準備將老的柿樹換成新品種。他說，吊紅柿子味道更甜，產量雖比老品種低，但價格高，同樣的一筐可以賣到七八十塊錢，銷路也很好，不愁賣，“這幾天，氣溫升高，昨天還下了一場雨，我就向同村的人要了一些他們剪下的吊紅柿子樹枝，趁著墒情來嫁接了。”圖為師大叔的老伴在給柿樹嫁接。
師大叔介紹，目前，農業嫁接技術已經很成熟、普及，不僅柿樹可以用，梨樹、核桃樹、棗樹等好多果樹都在採用，連西瓜都可以嫁接。果樹嫁接的方法有好幾種，比如插接、劈接、套接、芽接等，他採用的就是芽接。二三月間，萬物復甦，樹木即將吐苞發芽，此時嫁接很容易在需要嫁接的新枝上選取葉芽。圖為師大叔的老伴張大嬸用刀片在吊紅柿子樹枝上截取葉芽。
“這個截取的葉芽叫做接穗。”張大嬸非常熟練地將一片葉芽切掉，然後放到手心裡給筆者展示，“葉芽要選擇飽滿的，切的時候要用刀從下邊緊貼枝條的木質部向上削，削成後的形狀要像盾牌。往老樹的枝子上接的時候，樹枝上的皮也要切成基本相似的形狀，然後將接穗的葉柄朝上插入就可以了。”
新品種樹枝上的葉芽叫接穗，老樹上嫁接的部位叫砧木。張大嬸接著說，接穗插進砧木後，需要用塑料帶將兩者緊密的綁紮在一起，方法是先從接口上邊綁起，慢慢往下纏，一定要保證葉芽和葉柄留在外邊，“兩外，芽接的砧木一定要選擇上一年發出的新枝，這樣的成活率就特別高。”圖為一根已經嫁接好的樹枝。
看著張大嬸不停地切葉芽、切砧木、綁紮，動作十分嫻熟，問她是否經常幹嫁接的活。她回答說，他們夫婦倆已經接了一天，也是才練出來，“這塊地有三行柿樹，每一行有40多棵，每棵樹平均接12個枝子。我們接的速度是慢一些，不過我們馬上就要完成一行，再用兩三天的時間就能全部接完。”圖為已經嫁接完的一排柿樹。
“給果樹嫁接就像醫生做移植手術，必須保證成活率。”師大叔說，他們芽接後的柿樹在今年會長出新枝，明年就能結柿子，比砍掉老樹種新樹要快得多，因為新樹需要長四年才能掛果。“明年秋天你們來，我給你們摘吊紅柿子吃。”師大叔一邊忙著嫁接，一邊笑著和筆者相約。大河鄉土原創作品，瞭解更多鄉村故事，請點擊關注。
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