3月3日，春光明媚，笔者途径山西永济南梯村，在一片柿树林中，看到一对老年夫妻一会踩着凳子攀到树上，一会又下到地面，围着柿树不停地忙碌。柿树还没发芽，他们在干什么？带着疑惑，笔者决定去看一看。“我们在给树动手术呢。”手里拿着刀片的大叔笑着说，“这个园子的柿树不好了，我们给它做个移植手术，换换新的树枝。”#春耕进行时#
大叔姓师，今年61岁，和他一起忙碌的是他的老伴。“老伴姓张，比我大一岁。”师大叔说，他们给柿树动的手术正规名字叫嫁接，是将别的柿子树嫁接到这些老树枝上，来年就能结新品种的柿子了，“这几天，山西省分级分区防控疫情，永济市被划定为疫情防控低风险区，村里的人都开始复工复耕了，我们也赶紧出来抢农时嫁接，晚了的话就得再等一年了。”图为在给树枝嫁接的师大叔。
据了解，师大叔夫妇有两个儿子一个女儿，十几年前就全部到外地打工去了。孩子们不在家，夫妇俩的年龄也大了，同时又要照看留在家中的小孙子，老俩口担心家里的7亩农田忙不过来，无奈全都种上了的柿子树。“这些树长了十几年了，当时种的时候选的品种是传统的老柿子，个头挺大，一亩地能产3万多斤。”师大叔介绍。图为夫妇俩在一人一棵树在给树枝嫁接。
近年来，农产品市场变化快，以前受欢迎的品种不知道啥时候就被淘汰、不受欢迎了，柿子也是一样。去年，师大叔的5亩柿子大丰收，但价格却极低，一筐50斤的新鲜柿子只卖到5-10块钱，而且还是求着客户才卖掉的。辛苦一年没有几个钱的收入，这让师大叔很着急，经与老伴协商，他决定给柿树换品种。图为师大叔攀爬到树上给高处的树枝嫁接，树下是拿着手机玩耍的小孙子。
经过了解和调研，师大叔觉得“吊红”柿子的经济效益好，于是准备将老的柿树换成新品种。他说，吊红柿子味道更甜，产量虽比老品种低，但价格高，同样的一筐可以卖到七八十块钱，销路也很好，不愁卖，“这几天，气温升高，昨天还下了一场雨，我就向同村的人要了一些他们剪下的吊红柿子树枝，趁着墒情来嫁接了。”图为师大叔的老伴在给柿树嫁接。
师大叔介绍，目前，农业嫁接技术已经很成熟、普及，不仅柿树可以用，梨树、核桃树、枣树等好多果树都在采用，连西瓜都可以嫁接。果树嫁接的方法有好几种，比如插接、劈接、套接、芽接等，他采用的就是芽接。二三月间，万物复苏，树木即将吐苞发芽，此时嫁接很容易在需要嫁接的新枝上选取叶芽。图为师大叔的老伴张大婶用刀片在吊红柿子树枝上截取叶芽。
“这个截取的叶芽叫做接穗。”张大婶非常熟练地将一片叶芽切掉，然后放到手心里给笔者展示，“叶芽要选择饱满的，切的时候要用刀从下边紧贴枝条的木质部向上削，削成后的形状要像盾牌。往老树的枝子上接的时候，树枝上的皮也要切成基本相似的形状，然后将接穗的叶柄朝上插入就可以了。”
新品种树枝上的叶芽叫接穗，老树上嫁接的部位叫砧木。张大婶接着说，接穗插进砧木后，需要用塑料带将两者紧密的绑扎在一起，方法是先从接口上边绑起，慢慢往下缠，一定要保证叶芽和叶柄留在外边，“两外，芽接的砧木一定要选择上一年发出的新枝，这样的成活率就特别高。”图为一根已经嫁接好的树枝。
看着张大婶不停地切叶芽、切砧木、绑扎，动作十分娴熟，问她是否经常干嫁接的活。她回答说，他们夫妇俩已经接了一天，也是才练出来，“这块地有三行柿树，每一行有40多棵，每棵树平均接12个枝子。我们接的速度是慢一些，不过我们马上就要完成一行，再用两三天的时间就能全部接完。”图为已经嫁接完的一排柿树。
“给果树嫁接就像医生做移植手术，必须保证成活率。”师大叔说，他们芽接后的柿树在今年会长出新枝，明年就能结柿子，比砍掉老树种新树要快得多，因为新树需要长四年才能挂果。“明年秋天你们来，我给你们摘吊红柿子吃。”师大叔一边忙着嫁接，一边笑着和笔者相约。大河乡土原创作品，了解更多乡村故事，请点击关注。
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