灵松美食

鸡心还是挺好吃的，口感均衡，是我们日常生活中比较常见的食材，它的营养也是比较丰富的，含有核黄酸、烟酸、硫胺素、叶酸、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分，有着补血益气的功效

鸡心的做法也是有很多种的，我喜欢做红烧鸡心、孜然烤鸡心、啤酒鸡心炒洋葱等，都很好吃，而且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【啤酒鸡心炒洋葱】

洋葱切成小片，生姜切丝，将鸡心切开用水冲洗干净，然后将鸡心放入盆中，倒入啤酒，放入食盐和五香粉，搅拌均匀后腌制半个小时

锅中倒油，将油烧热后放入生姜丝炝锅，煸炒出香味后放入鸡心，翻炒至鸡心变色后，倒入少许酱油，然后放上切好的洋葱片，将食材炒熟后放入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅

【孜然烤鸡心】

鸡心切好后放入水中浸泡一会，将血水浸泡出来后清洗干净沥干水分放入盆中，然后倒上料酒和酱油以及蚝油，放入食盐和花椒粉，放上葱段和生姜片，用手抓匀后腌制一个小时左右，将鸡心腌制入味

烤盘中铺上一层锡纸，在锡纸上刷上一些色拉油，然后将鸡心放在锡纸上，烤箱调至210度预热，将烤箱预热好后放入烤盘，烤十分钟，然后取出，刷上一些油，放入烤箱中烤五分钟，然后再次取出，再刷一点油，然后撒上孜然粒，再烤五分钟即可

【红烧鸡心】

鸡心切好后清洗干净，锅中倒上水，倒入一点料酒，放入葱姜，将鸡心冷水下锅焯煮，将浮沫煮出后关火盛出，用温水将鸡心洗净备用

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入鸡心，翻炒几下后，放入十三香和食盐以及冰糖，倒入蚝油和酱油以及少许老抽，将冰糖炒至融化后，倒入温水，放入香叶，大火烧开后炖煮一会，将汤汁烧至浓稠，快要收干后放上一些鸡精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

好吃的红烧鸡心就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

爆炒鸡心

去超市正好遇到鸡心买一赠一，就买了两盒回来。因其腥味较重，所以就猛火爆炒白酒增香。

主料

鸡心半斤

水面筋半斤

青椒四、五根

辅料

花椒半把

干红椒10根

大蒜几瓣

香葱少许

白酒适量

盐适量

五香粉适量

老抽适量

醋适量

鸡精适量

爆炒鸡心的做法步骤

1.\t

备好辅料

2.\t

把鸡心冲洗两遍后放入花椒加水浸泡15分钟去腥后一切两半。

3.\t

蒜切片，红椒切段

4.\t

水面筋改刀成鸡心大小的块

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热油锅入花椒干红椒蒜瓣爆香

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将沥干水的鸡心下锅爆炒

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加入白酒翻炒后加醋加老抽，放入水面筋，撒入五香粉

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翻炒均匀后略闷一会入味，加入青椒翻炒

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加盐加鸡精起锅，撒上香葱

JJo船长

鸡心的营养价值非常高，那么鸡心要怎么炒最好吃呢，下面小编告诉大家一些鸡心的做法。

酱炒鸡心

材料

鸡心，辣酱，糖，黑椒椒，芝麻，孜然

做法

1.鸡心切开，不要切断，把油心管和血都洗净，切十字花刀。

2.酱洗净的鸡心焯去血水。

3.酱焯好的鸡心用料酒，胡椒粉腌制一下入味。

4.大勺加少许底油，把辣酱下入煸香。倒入鸡心（把水济去）。大火翻炒，加少许糖，孜然炒。如果酱放得少可以少加些盐。炒熟后装盘撒上黑胡椒碎，芝麻。

爆炒孜然鸡心

材料

熟鸡心1斤，胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱，姜，蒜香，菜末，孜然，芝麻，辣椒粉

做法

1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。

2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。

3.鸡心切成四瓣。

4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。

5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。

6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。

香辣卤鸡心

材料

鸡心600公克，蚝油辣味卤汁1锅

做法

1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。

2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。

串烤鸡心

材料

鸡心200克，盐、糖、生抽、辣椒粉各适量。

做法

1、将鸡心洗净，开半，沥净水分，鸡心加盐、糖、生抽、辣椒粉略腌。

2、将腌好的鸡心串成串，将鸡心串放在烧烤架上烤熟即可。

黄瓜片炒鸡心

材料

黄瓜，鸡心，八角，料酒，姜片，花椒，葱，蒜，生抽，盐，糖

做法

1.黄瓜切片，用少许盐拌下，20分钟后挤去水份，备用。

2.鸡心洗净去上面的筋和膜，然后在加了八角、料酒、姜片的水中煮3-5分钟，冲水去杂质，然后切片。

3.炒锅放油，花椒爆香后丢掉，然后放葱蒜炒出香味，放鸡心翻炒，加少许生抽，然后加黄瓜片一起翻炒，加盐、糖后出锅。

九酒羔羊爱美食

大家好！我是你们的美食顾问！每天会更新两菜品。欢迎大家一起来探讨。

先说说鸡心的食用功效：鸡心具有保护心脏、预防心悸、心率失常，补血益气、镇定神经的功效。一般人群基本都能够食用。

鸡心的做法：

酱爆鸡心：

主料:鸡心、辣椒、葱姜蒜、老抽、甜面酱、料酒、醋、盐、白糖、淀粉。

1、鸡心洗干净，除去多余的油脂，切片备用。

2、起锅凉水下入切好的鸡心焯水，然后用清水洗干净放入盆里，加入料酒，裹上淀粉下锅过下油捞出备用。

3、准备辅料，辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜剁成蒜泥。

4、起锅烧油，凉油放入甜面酱，烧香加入葱姜，然后加入准备好的鸡心，放料酒，老抽，生抽，白糖醋少许，盐，待鸡心熟透加入青红辣椒，蒜泥翻遍出锅即可。

孜然爆炒鸡心

主料:鸡心、洋葱、青红辣椒、食用油、蒜、盐、姜片、生抽、料酒。

1、将鸡心洗干净，去掉多余的油脂，血管。烧开水放入鸡心料酒姜片，煮至七八分熟捞出沥干水分。

2、热锅热油，蒜末爆香，加入洋葱、青红辣椒炒制断生，下鸡心翻炒几下，开始调味加入盐、鸡精、料酒、生抽快速翻炒。

3、 出锅前加入孜然面，喜欢吃辣椒的在加入辣椒面，即可出锅。

烤鸡心（烧烤)

主料：鸡心、盐、孜然、辣椒面、姜片、葱、鸡精、生抽、鸡蛋、耗油、洋葱、淀粉。

1、将鸡心洗干净，除去多余油脂血管切成片状，放进盆中加入盐、洋葱、姜片、料酒、鸡精、生抽、耗油、淀粉鸡蛋，搅拌均匀。

2、搅拌好的鸡心腌制20到30分钟，中间搅拌几次，然后用竹签子串好备用。

2、烧烤炉架好，待温度升起来，依次放几串串好的鸡心，烤制两面金黄，撒上喜欢吃的孜然和辣椒面，即可食用。

欢迎大家点击收藏，我会持续发大家喜欢的菜品。

晋南218

给你个方子，去抓药吧！

鸡心 500g

生抽 30g

老抽 30g

料酒 80g

花椒 8g

麻椒 8g

红辣椒 15g

冰糖 30g

生姜 21g

桂皮 1g

香叶 3片

焯完水直接按比例煮吧😂😂😂

廊坊美食侦探

做鸡心我喜欢放入辣椒一起来煸炒，做辣炒鸡心。接下来看下我是怎么制作的吧。

所需食材:

鸡心，青辣椒，红辣椒，干辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精，植物油，白糖。

开始制作:

①把鸡心买回来以后用剪刀剪去黄色的油脂部分，然后从中间剪开，一分为二。

②全部处理好以后再放入清水中浸泡15分钟，充分泡出里面的血水，腥水再多洗几遍清洗干净备用。

③青辣椒，红辣椒也挺清洗干净，从中间切开，去掉籽，切成小块，干辣椒切段备用。

④起油锅，油温六成热，放干辣椒爆香，放入鸡心煸炒断生，接着倒入料酒去腥。

⑤煸炒一分钟之后，再放入生抽，白糖，盐提味，炒到九成熟放入青辣椒，红辣椒煸炒，断生以后关火。

⑥最后放入鸡精，搅拌均匀即可出锅摆盘，这样一道色香味俱全的辣炒鸡心就完成了，非常好吃。

烹饪小提示:

⒈鸡心外面有一层黄色的油脂，这些太肥腻，一定不要吃，在清洗的时候用剪刀把它剪掉即可。

⒉青椒放入的时间不能太早，否则很容易炒老，晚一点放入能够保持青椒的清香，这样做更好吃。

⒊在煸炒鸡心的时候要保持大火爆炒，调味的时候也要快速放入调味品，这样做出来的鸡心鲜而不腻。

以上就是我在制作鸡心时候的方法，香而不腻，非常入味，而且加入青椒以后也非常清新，喜欢吃鸡心的可以做来试一下。

铲子爱厨房

鸡心怎么做好吃？我推荐外焦里嫩的【川味鸡心】比较好吃，并且烧烤味浓郁，掌握食材的处理和烹饪方法即可完美呈现！

鸡心这种食材吃的最多的是烤鸡心，因价格便宜（我们这里6元/斤），比较普通的一种食材，正因为现在鸡肉的价格比较高，所以才会想起它。

在家烹饪鸡心，我总会优先选择【川味鸡心】这道美食，没办法好吃没够！下面从食材的处理和烹饪方法分享这道美食的烹饪方法。

想要烹饪出色香味型俱全的美食，食材的处理是关键。

川味鸡心之食材处理

☆食材选择☆

选择新鲜的鸡心

首先看颜色，颜色红润有光泽的鸡心说明是当天的没有泡过水的。

其次闻气味，有淡淡的鸡肉味，不是很腥没有恶臭味。

☆食材处理☆

买回来的鸡心从中间划一道口洗掉里面的血块浸泡10-15分钟捞出控干水。

建议不要买市场处理好的鸡心，因为那些好多都是不太新鲜。

食材处理好，下面就进入【川味鸡心】关键的实操环节。

川味鸡心之烹饪方法

☆主料：鸡心

☆辅料：香菜段、干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜

☆调料：耗油、味达美、花椒油、盐、鸡精、辣椒面、孜然面

☆烹饪步骤☆

①起锅烧水将鸡心轻轻焯水，捞出控干水。

②起锅烧油至7成热，下入鸡心炸制断生即可

③起锅烧油下入花椒粒煸香加入干辣椒，葱末、姜片、蒜片爆香，加入耗油、沿锅边烹入味达美炒出香味，下入鸡心中火炒制一会。

④下入香菜段、加入盐、鸡精花椒油，辣椒面，孜然面调味，大火爆炒出锅。

川味鸡心烹饪小技巧

①想要鸡心更好的入味同时祛除鸡的腥味，鸡心洗净后加入适量胡椒粉，盐、鸡精腌制一会。

②先焯水后过油炸，先焯水目的是去除剩余的血水同时在油炸是防止把油弄脏。过油炸是为了让烹饪出的鸡心表皮更加焦脆。

③加入辣椒面、孜然面，既能吃出鸡心的外焦里嫩还能吃出烤鸡心的味道，同时还干净卫生。

总结

川味鸡心这道美食相信你不会拒绝，食材的处理比较简单，烹饪方法易操作，在家即使没有烧烤工具也可以做出烧烤味的鸡心。

结束语

鸡心怎么做好吃？我的分享到这里就结束了。

如果喜欢记得点赞、转发。 有什么疑问或者建议，欢迎评论留言！

♦鸡心你喜欢怎么吃？

灵松美食

个人觉得，鸡心一定要去腥，切成两半，然后开水抄一下

最好在烹制过程中放点辣椒，如果不能吃辣的话，可以选择孜然鸡心，或者炖鸡心的时候汤收狠一点，我觉得这样非常好吃的

你的小可爱滴滴

我妈做给宝宝吃的话，都是切碎末，然后隔水蒸 嗯 2岁左右的宝宝 口感还行 宝宝也喜欢 ！

董三小姐全村最美

鸡心就是鸡的心脏，是常见的烹饪食材，鸡心的做法也很多，有孜然鸡心、宫保鸡心、酱炒鸡心、烤鸡心串、草菇鸡心、辣炒鸡心等等。

鸡心怎么做好吃？跟大家分享一个孜然鸡心的做法，希望大家能够喜欢。

材料

鸡心、葱段、孜然、盐、色拉油。

做法

1.鸡心去掉附在表面的油脂，洗净，改刀从中间顺着切成两半。

2.锅加热，倒入处理好鸡心煸炒一下。

3.锅内倒油，放入煸炒后的鸡心、葱段翻炒，加入盐、孜然快速翻炒，关火出锅。

**鸡心改刀是为了更好地使鸡心入味，鸡心由于肉质紧密一般情况下很难入味。

**先煸炒一下鸡心是为了去掉附在鸡心上的黄色油脂。

關鍵字: 鸡心 好吃 多种