说起“煎饼果子”相信很多人都吃过这种路边小吃，卖“煎饼果子”的无非就是在一个人流多的路口弄一个小吃车就算开业了。可是，山东31岁的辣妈侯蕾卖“煎饼果子”可不是这种卖法，她卖“煎饼果子”这种路边小吃开业前期居然就投资了20万元，还好她的高投资给她同样带来了高回报，开业后她日入万元。半年后，侯蕾又开了4家分店，她在这种烂大街的路边小吃上实现了从一个专职妈妈向成功商人的转型。
31岁的侯蕾已是两个孩子的妈妈，说起她卖“煎饼果子”的想法，还要从两个孩子的身上说起。有一次，专职妈妈的侯蕾带着孩子在街上玩，孩子看到路边卖“煎饼果子”的小摊位，吵着想吃“煎饼果子”，看到很多年轻人购买，虽然不是很卫生，但她还是给孩子买了一个。
回到家后，侯蕾就想，“煎饼果子”这么受年轻人欢迎，而且自己的孩子也愿意吃，在路边摊买的不是很卫生，如果自己开个店卖“煎饼果子”，孩子吃也方便和卫生，那不是一举两得吗？但是她的想法没有得到家人的同意。
对于侯蕾想开“煎饼果子”店的想法她的家人认为，日子过得安稳平淡就好，不想让她“折腾”。最重要的是家人特别了解她，别看平时为人善良温和，但是超级大大咧咧，有时候懒散起来毫无原则，看见账目上的数字就开始迷糊，再说她也没有经营餐饮行业的经验，租店面卖小摊上的“煎饼果子”，那不明摆着是赔本的买卖嘛，她身边所有的人都觉得这是一场突发奇想的冒险。
虽然最初侯蕾没有得到家人的支持，她却大胆的瞒着家人开始了她的开店计划。2016年5月份，她在日照市海滨三路租下了一个80多平方米的店面，开始筹划如何做“煎饼果子”，考察、装修、品牌设计、招聘人员、购买原材料等，全套做下来，小小的煎饼果子竟然投资了20多万元。
经过两个多月的准备，“煎饼果子”店已悄然成型，可以开始营业了，直到这个时候，家人才知道她不是突发奇想，她是真的要大干一场。侯蕾说，她也没有把握，但是她是个不守规矩的人，一但认准了的事就要去干。
侯蕾介绍，开店卖“煎饼果子”，投资那么大，如果赔了的话，她就把自己的爱车卖了。家里人知道后，也没办法了，就说开吧，如果赔了，就想办法帮她补上“窟窿”吧。 让人没有想到的是，她这个定位为快餐，以上班族和年轻人为主要消费群体的“煎饼果子”店，开业后生意异常火爆。“煎饼果子”最便宜的6块钱一个，最贵的18元一个。一个人在店里消费十几元就能吃的很好。
同时侯蕾还在网上开展了外卖业务，她把烂路边的小吃做到了高大尚。网上的业务给侯蕾也带来了不菲的收入。
侯蕾说，店里的招牌主打为“煎饼果子”，辅配麻辣爆肚、原味大肉馄饨、现磨大豆浆、花生黑米粥、小米粥等十几个品种，推出的菜品不添加任何食品添加剂，形成多样化经营，满足了年轻人的不同口味和需求。
同时，侯蕾还经常鼓励后厨师傅积极创新，每两个月，都会推出一份全新口味的新菜品，供年轻人试吃，并与之交流互动。 侯蕾的成功并不是一个偶然，事实证明做个生活的有心人，并敢于把自己的想法付诸于行动离成功的大门就更近了一步。 更多精彩，敬请关注【乡拍乡土】用镜头记录老百姓的生活，用文字讲述老百姓的故事。
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