渝石游子梦

既然第一次来河南，完全可以体验一下郑州的各款美食名片：

1.最有郑州特色的早餐：胡辣汤

郑州人最爱的早餐，就是胡辣汤配油条头。把热乎乎的油条，放进汤里蘸一下，咬上一口，咸咸辣辣的味道在舌尖绽开，十分提神

2.午餐选择就多了：红烧黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、汴京烤鸭、葱烧海参

3.晚上再来一碗河南烩面

餐饮家

1、郑州烩面

郑州烩面是河南面食的代表作之一，口感劲道。是“中国十大最好吃的面”之一，有着4000年的历史，主要食材有面、羊肉、香菜等。使用山羊肉和腿骨熬成的高汤煮面，香味醇厚，且经济实惠，吃过一次就忘不掉了。

2、开封小笼包

开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是:外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，很多外地游客慕名前往。

3、洛阳水席

乐享信阳

看到问题就进来了，河南好吃的简直太多了，每个地方都有自己的美食和特产，但不知道你是去哪里，所以就说说我比较熟悉的吧。

一、平顶山。平顶山有鲁山揽锅菜，比较正宗的据说只有两家，一家在金鼎广场附近，还有琴台街的黄焖羊肉也很好吃；还有郏县饸络面，我没有去郏县吃过，但是有郏县的朋友介绍过，也有朋友在那里，有的人专门坐车去吃，想必郏县正宗饸络面也是很好吃的。

二、漯河。漯河是中国食品名城，最有特色的就是北舞渡的胡辣汤了，口味独特，北舞渡镇的早上也是像赶大集那么热闹。另外漯河还有很多特产，比如双汇火腿、卫龙辣条、北京方便面，在当地卖的很多，可以去尝尝。

三、周口。周口有逍遥镇胡辣汤，与北舞渡的口味不一样；还有马头牛肉，曾经在国际上获过奖；试量狗肉，是鹿邑当地比较推崇的一种名吃，也有一段历史故事，如果路过不妨尝尝味道，听听故事。

四、开封。开封小吃全国闻名，比较有代表的就是开灌汤包和花生糕了，这两样我都吃过，味道不错。另外在开封鼓楼夜市还有很多好吃的，非常热闹，路过开封一定要去鼓楼看看。

五、洛阳。洛阳比较出名的就是八大汤和洛阳水席，洛阳老街保留着千年传承下来的风味小吃，我在洛阳喝过八大汤其一的羊肉汤，感觉很有味道；另外在洛阳也可以带点牡丹种子回家种种试试。

六、郑州。郑州的烩面也是很出名，除了烩面郑州还有很多美食店，也有很多连锁饭店，胡辣汤等等。郑州的美食很多，但是饭店也是遍地开花，在郑州建议还是让当地人推荐，否则很难吃到真正的美食。

七、济源。济源的土馍和鸡蛋不翻是当地的特色，我之前也没有听说过，后来女朋友从家里带来我才吃到，别的地方真的不多见，尤其是甜味的土馍很脆很香。

另外还有滑县的道口烧鸡、灵宝的苹果和肉夹馍、武陟的油茶、信阳的毛尖茶等等，由于我不怎么关注美食，所以每到一个地方也不刻意寻找，不过身边有专门爱吃的朋友，感兴趣的话可以帮你介绍，希望以上能帮到你。

河南这些事儿

让专家来回答吧。

作为游遍河南、吃遍河南的河南本土人，我的推荐一定不会错。

【胡辣汤】

胡辣汤有两大圣地，北舞渡和逍遥镇。这两个地方的胡辣汤都很好喝，相对来说，逍遥镇的更辣一些，北舞渡的不怎辣。这两个地方因为名气大，价格也较贵。下图是北舞渡的，胡辣汤不上相，但不影响味道。

另外，还有不少地方的胡辣汤也很有特色。逊母口较偏僻，不过汤也不错，价格实惠。襄县的胡辣汤也有一定的名气。

【烩面】以郑州最出名。烩面的话，工艺不难，其实很多地方都可以吃到味道很好的烩面。

【饸饹面】以郏县最正宗、最出名。我也没少吃，味道不错，实惠，感觉当饭吃还不错，但也就是8元左右的面食，夸多了当不起。（乍一看肉挺多的，其实极薄。想要肉多可以加钱）

【羊肉汤】河南省有很多个地方的羊肉汤、牛肉汤都很有名。但相信我，最好喝的是许昌丈地的炝锅羊肉汤，汤浓味美，还实惠。

我不大喝得惯很多地方流行的、要自己调味的汤，我觉得好厨子应该能调众口。

禹州花石羊肉汤味道也不错，但菜多了，肉少了（说白了就是有点小贵），和陕西的烩馍，以及当地流行的杂炣较为相似。当地有人称之为羊肉菜的。

【熟牛肉】河南很多回民聚居区都出产熟牛肉，出名的也有，比如周口马头镇的，平顶山三郎庙的。我尝过的也不少，我觉得都差不太多，知名的会有些特色，但差别不会很大的。

【鲁山揽锅菜和禹州杂炣】都是杂烩菜，要配馍的。两者既有相似点，也有自己的特色。杂烩菜一般农家都会做，这两种肯定会比一般农民做的更讲究，更好吃，但夸多了也是瞎话，毕竟只是15~20一份的肉菜。

【洛阳水席】粗略理解，就是各种汤。做得当然不错，但你可能需要吃很多次才能领略，因为你不可能一顿饭要十道汤吧？

说起洛阳，洛阳的涮牛肚也不错，但感觉贵了（吃的次数不多，可能理解不全面）。洛阳的卤肉也不错，味道比别的地方的好一些。

【王洛猪蹄】香！！！到河南必尝，不尝后悔。

【其它】我了解、并有一定知名度的有：襄县焖面，宝丰买根烧鸡，开封灌汤包，道口烧鸡……

以上照片全部本人实拍。觉得有用的，欢迎关注。

山爸点亮中国

1、河南烩面

河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

2、五香兔肉

五香兔肉是一道河南开封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色泽红亮，肉质软烂，卤制精良，工艺独特，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。

3、道口烧鸡

道口烧鸡是河南的传统特色美食，由河南省滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是著名的特产，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名，如果你来河南旅游，朋友让你带当地的特色，道口烧鸡是一个很好的选择了

4、胡辣汤

胡辣汤是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。

5、花生糕

花生糕是河南的传统特色小吃，又600多年的历史，成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强，吃上去口味桦脆，香甜利口，含口自化，令人回味无穷。

6、开封灌汤包

开封灌汤包是河南开封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一样，有透明之感，吃之，内有肉馅，底层有鲜汤，开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜先开窗，后喝汤，再满口香。

7、浆面条

浆面条是河南洛阳的传统特色名吃，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。

8、炒凉粉

炒凉粉是河南开封的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称凉粉。

9、洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳的一道传统特色美食，始于唐朝，有一千多年的历史，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

九云大人

来河南品尝最有特色的美食有好多种，可以说每到一地都有当地的特色美食。有中原美食之城的开封是集旅游、观光、美食、小吃于一身的古老城市。遍布全市大街小巷的老字号饭店，时间长者上百年，短者也有几十年，个个都有传统的名吃。

《第一楼》和《黄家老店》的小笼包，《稻香居》和《邢记锅贴》，《北京馆》的双麻火烧，《王馍头》的菜盒，《马舆兴》的桶子鸡，《百年陈家菜》的套四宝，有豫菜黄埔军校之称的《又一新》饭店有着一百多年的历史，从中走出无数的豫菜名师，代表性的名菜有：煎扒鲭鱼头尾、炸紫苏肉、鲤鱼被面、炸八块、汴京烤鸭、扒广肚，大葱烧海参等。

夜市发源于宋代的开封，千年来传统不断，她已是宣传开封的一张响当当的名片。来到古都开封不逛逛夜市，不品尝一下上千种美食那可亏待了舌头和肠胃。焦香浓郁的炒凉粉夹芝麻烧饼，油脂丰润的羊肉炕馍，贵族享受的宫庭杏仁茶，用祖传密方卤制的五香兔肉，再来一碗最具地方特色的黄焖鱼。这一遭下来满口留香，腹饱满涨，真正的体验了一把古都的民俗风情和民间小吃。

金卯大刀

很高兴问您回答这个问题，河南的美食还是有很多的，每个地区都有自己的美食和特产，我大概的多一些吧

第一、郑州

郑州烩面是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。是用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。其特点：汤好面筋，味道鲜美、营养高。

第二、洛阳

洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

洛阳羊肉汤是用羊肉一道洛阳民间的著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。

洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统面食。 浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的不是常用的清水，而是一种特制的酸味豆浆（也称酸浆）。

第三、平顶山

揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。

郏县饸饹面是河南郏县地区一道用料考究、独具特色，已有千年历史的传统特色名小吃，简称郏县饸饹。郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。清末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾健胃，养生至宝”。

第四、开封

开封灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。

第五、济源

鸡蛋不翻是河南省济源市的传统特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。不翻儿，就是旧时船家的干粮。所谓不翻，即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，古代丈夫出船捕鱼妻子希望能太太平平，每次出门捕鱼都带上不翻儿希望不要翻船出事。

第六、周口

逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。

第七、信阳

信阳热干面是一道美味可口的传统小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。

跟着小焦去旅行

【推荐河南名吃，没吃过三个以上的都不要说你来过这！】

河南独特美食，你知道几个？吃过几个？有机会来玩的朋友们，一定尝尝啊。

1、胡辣汤：以逍遥镇为代表的胡辣汤是河南人口熟能详的美食之一，其因加入胡椒而辣，所以叫做“胡辣汤”。汤汁粘稠，香辣可口是胡辣汤的特点。

2、河南烩面：烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方叫“扯面”）。

3、开封灌汤包：灌汤包就是馅儿里面有汤的包子，开封灌汤包是一种”高大上“的美食，它在北宋时可是皇家食品呢，后来才传入了寻常百姓家。

4、安阳扁粉菜：扁粉菜是安阳一带的传统豫菜，是安阳居民最爱吃的饭菜之一。

5、武陟油茶：相传楚汉相争时，刘邦受伤于武德县（今武陟），住在一户吕姓人家。吕某以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。

6、博望锅盔：是河南一种古老美食。传说是在三国时期，诸葛亮发明的一种军队食品。后来制作锅盔的技法被博望当地农民掌握，流传下来。博望锅盔的特点是：它有着锅盖般的硕大体型，圆圆的身躯中部凸起，又像头盔，通体是白色，如生面晒干一样。

7、灵宝肉夹馍：河南也有地道的肉夹馍就是灵宝肉夹馍，去尝一下就知道其独具特色，以及和其他地方肉夹馍的区别。

8、洛阳牛肉汤：洛阳人爱喝汤，尤以牛肉汤为代表，有网友调侃“洛阳每年卖出的牛肉汤，可以装好几条洛河”。

9、壮馍：濮阳一带流传着的特色美食，分素和荤两种：素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。提示：由于壮馍是死面的，多吃会胀肚。

10、浆面条：取绿豆用清水浸泡后，打成豆浆，放容器中任其自然发酵至有酸腐味（这就是“浆”），然后再配以各色特色菜蔬，做出的面你连喝三碗还想喝。

良知是最大的法律

河南的开封，洛阳两大古城的美食 ，是最能感动味蕾的。先说开封，我吃过的，黄焖鸡，黄焖鱼，鲤鱼陪面，筒子鸡，红薯泥，杂粮饼，灌汤包，炒凉粉，都是美味。开封五香花生米，花生糕 ，豌豆糕，喝着茶吃着糕点，惬意的很。以上是我在开封吃过的，印象深刻的，欢迎开封的朋友补充。再来说洛阳，本人洛阳人，给大家介绍详细点儿，先说西工区，小街锅贴，网红小吃，大众饭庄，顾名思义面向大众，各类小吃价格优惠的你想不到。成都小吃，满足年轻人喜欢麻辣的要求。小吃一条街有你喜欢的各类美食，总有一款适合你。涧西区 ，广州市场，上海市场，是当年支援洛阳的外地人购物，消费的中心。那儿的美食适合的南方人口味。如果有南方来洛阳的朋友，想吃可口的南方菜，可以去吃雅香楼的广味美食，大华酒楼的杭帮菜，都是很地道的南方风味。重点来了，隆重推介洛阳本地美食，老城区，洛阳水席，老字号是《真不同》，百年老店，国家非物质文化遗产。沿西大街有不翻汤，各家的水席，都很好吃。再往东走，到民主街有洛阳地道小吃，浆面条，糊涂面，果子油茶。最后说说遍布大街小巷的各类汤馆，洛阳号称汤城，有八大汤，荤汤有牛肉汤，驴肉汤，羊肉汤，杂肝汤，素汤有豆腐汤，不翻汤，小碗汤可荤可素，还有火遍河南的胡辣汤 ，洛阳人不论男女老幼，开豪车的，骑单车的，端着碗，抓着饼，门口找个地儿，一谷装（蹲的意思），拿筷子和捞（搅和)着汤，吃的满头冒汗，那个爽歪歪，欢迎来体验。

缘于唯一的地方

我河南人，好吃的真不多。河南人一日三餐早晚馍菜汤。中饭面条〈捞面条，杂酱面，卤面，饺子，汤面条，豆腐脑，人会菜等）。现在小饭店卖的有烩面，大盘鸡等。去过四川成都和重庆的饮食和河南饮食相比，河南的没有可比性。这是地域的差别。这是地域，文化，食材，气候，人们的生活习惯造成的。一方水土养一方人，就是这个道理。

關鍵字: 生活 美食 早餐