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炸鸡腿对于大部分人来说都是抵抗不了的诱惑，我们经常在外面吃又怕不卫生，自己做有经常都是外面焦了，里面还没有熟。下面我分享一下我自己平时在家里做的几个方法吧！希望可以帮到你。

1.奥尔良炸鸡腿外酥里嫩

我们先把准备的鸡腿清理干净、

用叉子把鸡腿叉几个洞、

然后放锅里煮大概5分钟、

捞出来摊凉、

再用奥尔良粉姜葱蒜酱油腌制1个小时这样、

然后再将鸡腿依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、

再放进油锅炸至金黄、因为我们的鸡腿是已经煮过了所以不用炸很久都熟的了、大概2分钟左右吧

这样吃起来就不会都是干的 里面那层还是挺嫩的、又没有这么上火。

2.外酥里脆黄金鸡腿

我们先将准备好的鸡腿清理干净（鸡腿最好调均匀一点的）

把拿回来的鸡腿用刀划几刀比较深的划痕、

用姜葱胡椒粉五香粉料酒搅拌均匀封上保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上、

然后再用在淀粉鸡蛋面包糠依次裹住（不喜欢表皮这么上火的可以忽略这一个步骤）

等到油温7成左右下锅 大概炸10分钟 过程要经常的反转一下 还有记得要中小火！

3.满足型无骨炸鸡腿

这个可以挑一些比较大块的鸡腿来做、

我们先把鸡腿的大骨头给去掉、（这个要点刀工麻烦可以做上面两种）

然后用面条竿把鸡腿肉敲打几下、

再用姜葱胡椒粉料酒腌制1一个小时以上、

在依次裹上淀粉鸡蛋液面包糠、

等油温7层热下锅 大概8分钟 过程要反转一下 不要单一面炸 这样比较容易焦 要中小火 ！

好了以上就是我经常做的一些炸鸡腿的做法。外加点番茄酱蘸着吃口感更好！

大叔木木

用料

腌制鸡腿8只、奥尔良50克、耗油3勺「吃饭用的勺子」、料酒3勺、炸粉面粉300克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克

详细步骤

1、一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良 耗油 料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

2、面粉300克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉

3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

8、一两分钟翻一次面

9、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

10、炸好的鸡腿非常酥脆

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奥田集成灶

炸鸡腿深受大众喜爱，外酥里嫩，但是怕里面没炸透！以下是个人制作的方法和经验！

材料：鸡腿🍗4个

腌制配料：蒜三四瓣，姜丝，料酒一勺，生抽两勺，辣椒粉随个人口味，十三香一小勺，胡椒粉一小勺，盐少许！

炸鸡配料：鸡蛋液，炸鸡粉，面包糠

材料准备好了，开始制作

第一步，把鸡腿🍗肉划开剔骨，把肉翻过来，不完全剔除骨头哦！

第二步，想入味快些，可以用牙签在鸡腿上扎洞，把腌制配料淋在鸡腿上，并给它做个按摩！腌制两个小时

第三步，下油锅，油温七成，鸡腿依次裹上炸鸡粉，鸡蛋液，面包糠下锅炸！小火慢炸12到15分钟左右！即可出锅！

用小火慢炸，12到15分钟，肯定能炸透

这是成品图，以上方法均为个人日常制作方法！

贰颗绿豆

第一步将鸡腿洗干净沥干水分；第二步将鸡腿均匀地划上口子使用酱料腌制二十分钟使其入味；第三步很重要，腌制好的鸡腿裹上面包糠；第四步将鸡腿下入油锅低温炸至金黄捞出，将油温加热可二次下入油锅炸两分钟即可，这样即熟又外焦里嫩。

出租房里的晚餐

鸡肉具有温中，益气，补精功效。鸡肉营养成分比较多，含蛋白质，脂肪，钙，铁。鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱有很好的食疗作用，鸡肉不仅适用于炒，炖，凉拌还可以炸。

炸鸡腿时用刀子在鸡腿上面滑几道口，这样油能进入鸡腿里部，鸡肉受热均匀，里外都可熟，大概炸10分钟左右就可以。

吃鸡腿不宜与芝麻，菊花，芥末，糯米，李子，大蒜，虾，兔肉一起同食。有可能会中毒。

风随梦追

告诉你一个方法，想要把鸡腿炸熟又好吃，很简单，先把鸡腿煮十分钟左右，然后捞出来用筷子去插一下看看能不能插进去，能插进去就煮的差不多了，然后用刀把鸡腿划几个口子，沾点生粉，待油温到80℃左右，把鸡腿放进去炸，3到5分钟左右就能吃到好吃的鸡腿啦😄

小哥音乐秀

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铛铛家的生活

先预煮后煎炸，把鸡腿漂洗干净后入锅煮半小时捞出

鸡腿用牙签刺鸡腿成多孔状，泡入调味盒入味，加醋较酥

搅拌层蛋糊（或先沾蛋液再粘面包糠）

放入150~180度油温炸15分钟捞出控油

洒入芝麻，放入香菜丝。

独狐浪雪

　炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

附详细的做法：　　

美味炸鸡腿　　

用料　　

主料鸡腿500g　　

调料食盐适量姜适量调和油适量生粉适量鸡蛋1个面包糠适量面粉适量　　

炸鸡腿的做法　　

1.鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上　　

2.适量的面包糠　　

3.鸡蛋打在碗里搅成蛋液　　

4.把鸡腿放在面粉里裹一下　　

5.锅里放油，烧至八成热　　

6.把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液　　

7.再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠　　

8.入锅炸　　

9.直至变成金黄色，浮起来即可起锅

阳光部落童装

小火，在鸡腿上用刀 划开。

關鍵字: 外面 鸡腿 炸熟