在我國的東北地區，每當冬天來臨的時候，映入我們眼簾的除了遍地的白雪皚皚，就是樹上掛滿了的“黃金餅”了，當然了，我們這裡所說的黃金餅並不是真正的黃金，而是我們生活中比較常見的柿子！由於柿子成熟以後會呈現出來金黃色的顏色，所以我們這裡就稱之為黃金餅了！
雖然在冬天有了柿子的映襯以後，會顯得更加的好看，但是這其中蘊含的最多的還是農戶們的無奈了，因為在柿子成熟以後農民們都會摘下來拿出去賣，而這些依舊還掛在樹上的自然就是賣不出去的了。
此外再加上由於今年的柿子價格比較低迷，就算是低到三毛錢一斤的價格，仍然是沒有收購商上門收購！這樣一來，可不就全部給留在了樹上了嘛！
柿子是我們生活中非常常見的一種果實，一般我們最常見的就是使用柿子製作而成的柿子餅了，由於沒處理之前的柿子比較澀，而且口感還不好，所以被做成柿子餅能夠收穫更好的口味，而且還能夠賣得出去更好的銷量！
現在很多人種柿子，但是隻想到當季的時候採摘，因為這是最直接的方法。由於近幾年，生鮮快遞的發達，很多人都種柿子，但是市場飽和了，柿子就滯銷了。其實道理非常的簡單，當一種商品有市場的時候固然是好的，但是在當市場飽和以後接踵而至的就是市場的飽和了。柿子就是如此，有很多的人看中了柿子的市場前景，所以大家全部都種植起來了柿子，但是農戶們沒有想到的是，當柿子全部成熟集中上市以後，眾多的柿子必然會讓市場失去平衡，以至於最後造成價格的回落，這樣一來農戶們不僅賣不出去高價，而且甚至還會出現滯銷的狀態！
出現了滯銷就要想辦法，比如柿子可以做成柿子餅。柿子餅在市場上面的銷量一直以來都是比較的可觀的，所以當我們的柿子出現了滯銷的狀態的時候，我們不妨將柿子加工製作成柿子餅來銷售！
但是，沒熟透的柿子比較澀，我們還得用不同的方法來解決。處理柿子口味澀的方法分為兩種，第一種就是自然脫澀法，所謂自然脫澀也就是將柿子和成熟了的山楂或者是獼猴桃放置在一起，讓兩者在密封的環境之中放置一個星期左右就可以解決柿子口感澀的問題了。第二種就是利用石灰來脫澀了，每100公斤的柿子搭配7公斤的生石灰，配置成石灰水然後倒入一個大一些的容器內，然後將柿子放置在裡面，石灰水的量最好是能夠淹沒柿子，溫度控制在20~25℃左右，放置3~5天左右即可成功脫澀！
所以柿子賣不出去並不是產品的問題，而是我們沒有選擇對售賣方式！既然我們沒有辦法去改變市場，那就去迎合市場吧！
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