忆秦陕味面食馆
多年前，餐饮都是传统式的线下模式，即做堂食。然而，随着人民生活习惯以及美团饿了么等等线上业务的不断增长，线下不再能满足市场需求了。
如果只做线下，线下要是有一天一单客人都没有呢，一毛流水都没有的情况下，租金水电人工等等日常开支是少不了的。因此建议线下线上一体化都做，哪个有单做哪个，正好是个弥补。
《快手》上面有一些关于餐饮业方面相关的视频，里面有一些营销模式，看看无妨，或许适合你呢？[害羞]
甘露9859
你好我是蟹王酱，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说才能让自己的面馆红火起来？
现在的餐饮业肯定要讲究
1.环境
2.卫生
3.味道
4.服务
大多数餐厅的环境可能大同小异。但是卫生一定要做好，既然是餐饮业，只有卫生好了客人才愿意去吃，味道和服务也很重要。
去年冬天我去了一家自助火锅店吃饭，那家店的味道感觉跟其他火锅店大同小异，毕竟是自助火锅嘛，但是家店的人气在全城排第一。去那后我才了解到人家的服务做的非常好。不像其他自助火锅店，你让店员拿个什么东西要老半天而且态度还不太好，但是那家店从你进门后，能让你感受到特别的热情，对话过程中服务员全程都是微笑，即便是出去职业要求，但是这就让人心里特别暖，而且如果你发现什么菜或者酱汁没有了，只要你对服务员说了，立马就会给你换来新的，而且他会给你盛好送到你的座位上去。如果你不会调蘸料的话，老板会亲自帮你调。现在吃饭过程中，老板全程都在店里走来走去，帮助那些人调蘸汁什么的，所以人家怎么会不是全城市人气第一的自助火锅店呢。
面馆规模能没有自助火锅店那么大，但是服务如果好了一定也会很红火的。而且面馆的价格也是重要因素之一。如果你的面馆价格实惠，味道又好吃，服务又棒。那么想不红火起来都难。
蟹王酱
首先得知道自己的店在这附近要做的是那种人的生意，开在市区和开在工人聚集区是不太一样的，这个定位好是最重要的，还有第二是做那个品种的面食，附近的饭店都做那种，和他们得区别开来，做自己特色面食，市区里的讲究色相，工人聚集区得实惠，能吃饱，还有就是有自己特色的3个到4个招牌菜，凉菜也得有几个特色的，在加上招的服务员热情点，员工齐心协力，基本上都能把店做好，我虽然不是老板但是我是厨师长，我干过的店面食的店我做的都很成功
我只是个渺小的厨师
我看您是陕西面馆。
至于价格偏贵的问题，这个真的是因人而异。
比如说我比较喜欢吃牛排。我经常回去一个饭店去吃牛排，但是它味道非常的好，但是就是价格很贵。让我去的频率就会少一点，但是在我心里他永远就会是最好的。
所以说这个还是需要你坚持下去。
要不然你就把量搞的大一点，但是陕西面我确实不是了解的很透彻，我只吃过凉拌面和油泼辣子面。还有biángbiáng面
我们这儿有家面馆，非常有特色。虽然价格贵，但是上面的牛肉都铺满整整一层。吃到最后还是有牛肉，但是他这几年一直没怎么涨价。当年我们收入低的时候，他就买30块一碗。现在我们收入渐渐高起来，他还是卖30块一碗，慢慢的我们觉得他还是比较实惠的，一碗面能吃的特别饱。
而且吃起来非常享受。
说做什么还是需要坚持下去。
油炸杨
我自己也是开过面馆的，也出现过你现在的种情况。首先开面馆也得考虑到地方风味，还有就是当地的消费情况，还有当地的饮食习惯。
我是做重庆小面的，我在湖北，北京，深圳，都有做过面馆。同样的一碗面，本味不能改变，但是需要根据客户群体来做细微的调整。
在北京两家面馆做过，第一家做的重庆小面，都是做的清汤的，让客人自己加辣子和花椒粉。第二家是新开的，全部是做微辣的，特殊需求特殊对待。反而第二家重庆小面卖的比第一家好。
在深圳做重庆小面也效仿了北京第二家面馆的做法，正常做都是中辣的，特殊需求，特殊对待。
湖北开的面馆，基本都是做微辣的，还有就是开的店需要资历。说白了，就是开的店需要有一定的年限，开的越久，生意越好！相当于一种消费习惯吧！
还有现象，在北京那边的人都喜欢吃打卤面和老北京炸酱面，饺子。
在湖北这边就喜欢吃热干面，经济实惠。
在深圳，就是能包容一切的城市，都能吃。但是性价比是王道。每一个商圈，对面食都有一个可接受价位，人均消费能力。
综合我个人的经验，一家面馆想要生意好需要做到一下几点：
1.在不改变风味特色面的前提下，结合当地的饮食习惯做适当调整。
2.一定要有当地大众化的经典面食，引流带动客源。
3.实惠是王道，口味不差，客人吃了感觉实惠，还能提供免费的开胃咸菜或者豆浆等！客源会慢慢累计出来的。
4.做生意，也是需要一如既往的决心，把一家店守起来。今天不来吃，并不代表过一段时间不来吃，总有人会换换口味的，这样生意不就来了吗！
我是餐饮人——汪小麵
汪小麵
做这个饭馆生意，第一是口味，第二是服务，至于价格，也不要离谱太多。
一个个的和你分析啊：
1.你说别人反映你的口味正宗，你要想想，口味正宗为什么生意不火爆呢？是食客少？还是你附近喜欢吃陕西面的人少？中国有句话说酒香不怕巷子深，只要你口味好，即使附近的食客少，远处的也会慕名而来。所以我觉得口味，你的饭馆还有待提高。
2.价格问题，你说别人反映你的价格在周围比起来偏高。要知道，你的竞争对手，是周围大大小小的饭馆，人家的价格低，你为什么不能把价格降下来呢？你可以把大部分食客很在意的常吃的那几款价格降下来，让食客得到实惠，你的生意才长久。
3.服务问题，不知道你的服务怎样，真正的服务，就是让顾客把你当成朋友，你也把顾客当成朋友。想想朋友来你的店里吃饭，你会怎样接待，那么你的食客来店里吃饭，你也一样的服务。人心都是肉长的，你对他们好不好，人家会体到的。
卧龙水
大家好我是晓色晓味的夏侯洪晓，新晋吃货一枚。刚刚开始做美食自媒体。为大家分享家常美食和各类小吃美食。我来回答这个问题。
面条作为北方的一种面食，深受光大朋友喜爱，面馆也是遍地开花，几乎每条街间隔不远就会有一家。但是每家面馆的生意好坏却不一。那么要想开好一家面馆需要做什么呢？
首先是特色，不论你的面馆开在何处，一定要把自己店里做出自己特色来。比如，你的面是手工赶制，用的是特级高筋面粉，筋道润滑，晶莹剔透。要不你的高汤浓郁，用心熬制，真材实料，拒绝勾兑。或者你的菜品有特别的滋味，哪怕是凉拌小咸菜，也能让人入口难忘。反正你得有几样让人感觉来你的店来的值得。让别人每到想吃面时能想到你店里的特色。让你店里的特色对的起你的价格。
其次是服务，千万不要以为你是小本生意就吝啬你的微笑。为什么成功的餐饮航母都十分注重细节服务，就是因为所有顾客都想得到应有的重视。记住每一位到你店里就餐的样子，做到客人到你跟前你先笑。熟客的每一样爱好，你要比客人还熟悉。对每一位要多施微笑，让客人如沐春风，心情舒畅才会更好的记住你的店。
第三是营销，多样化的营销手段能够更快更好的让你拥有一批忠实的客户。会员制、充值赠送、买几送几、转发有奖，只要能想到的活动就要去做。麦当劳，肯德基这样的世界大牌也照样天天门口发优惠券，就是为了让他的门店天天充满活力，让顾客在他的活动当中一个接一个轻易出不来。
最后一个就是价格，当你以上都做不好，就是一个普普通通的陕西面馆，大路边手艺没一点特色。又不懂的任何营销，也不想用心去对待客人，那你只能在价格上吸引客人，薄利多销或者适当的降价政策来也能带来一定的客源量！
以上就是我的回答，感谢大家的阅读，新手上路，请大家多多关照。留言交流经验
晓色晓味的夏侯洪晓
让面馆火起来首先基础是你的面要比别人有特色，例如你的口味比别人好，你的面条比别人劲道，你的品类别别的多，但这些只是基础，真的多到火，是要有大量回头客，回头客的培养和捆绑很重要，这就涉及到你怎么搞营销，怎么玩社群，教你几招简单的干货，第一，针对老顾客做会员卡，可以是次卡或者套餐卡，储值，折扣储值，或者满赠，例如送个鸡蛋之类的，第二用段视频圈粉，直播增加你的店的黏带性，然更多的顾客知道你的店，打造一种人设，健康也好，性价比高也好，口味一绝也好，做宣传，第三微信建立信任，打造生态闭环，建立社群关系，营造一种家庭版的关心，让顾客来你店就像回家那么自在，第四坚持下去，没有任何一种火是段时间能养成的，毕竟坚持
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百味坊麻辣香锅鸡公煲
你好，很荣幸回答您的问题。
经营一家店铺是不容易的，需要操心的琐碎的事情特别多，当然，最担忧的自然是生意的好坏。谁都希望自己生意红红火火，但这还是要靠经营，经营自然有经营之道
第一：市场调查
你的面馆所在的周围人群消费水平、口味等，都要先调查清楚的，俗话说不打无准备之仗嘛。再一个，只有调查才能知道自己的缺点和不足之处，不断改善才能做得更好。
第二：味道
过硬的食物味道才是立足之本，不好吃其他也就免谈，要努力提升烹饪技能，不断创新，人们的生活水平不断提高，对物质水平的要求肯定也会不断提升，只有打好基础，推陈出新，创立自己的特色，才能吸引更多顾客，满足各类人群需求，才能长盛不衰。
第三：服务
要有自己的服务理念，不断提升服务水平，现在做生意，拼的不仅是产品，还有服务质量，而且后者的比重越来越大，不容忽视。卫生条件、服务态度、各类突发情况的处理上都尽可能完善。
第四：态度
这里的态度不是只服务态度，而是经营者对于经营餐馆这件事的态度，要把这当成一项事业，要有责任心、要坚持，都说坚持就是胜利嘛。
希望我的回答对您有所助益，祝您生意兴隆，越办越好。
11不挑食
首先要味道好：然后服务好：卫生.这是一方面一定要有好的地界好的客源 还有的就要去做广告，把广告发出去就能吸引很多人，比如在公交车的靠背上贴些广告，在印些传单去学校 车站等人多的地方去发一下，在有就出点血整个开业大酬宾什么的 吃碗面送碟小咸菜了等等。
