农夫也疯狂

在农村经常在过年的时候会提到这么一句祝福的话叫“年年有余”，那么这里的“余”字就是“鱼”的谐音，那么在咱们农村有四种被称之为“家鱼”分别是“青鱼”“草鱼”“鲢鱼”“鳙鱼”。

记得的上初中的时候没少在河里捉这几种鱼，但是青鱼在农村几乎都不怎么购买来吃，就是在河里捉也不不好捉住它们，今天咱们根据问题当中提到的“在农村买了一条30多斤的青鱼发现又块青鱼石，如果把它取出来呢有什么作用呢”针对这个问题我结合以前吃这种鱼的经验来进行讲解。

首先什么是“青鱼”

其实很多人都说青鱼和草鱼很相似，但是两者又有很大的区别，因为草鱼喜爱生活在水的中层部位，而青鱼喜爱生存在水的底部，再一个就是其颜色，草鱼是黑灰色而青鱼是黑青的颜色，还有就是两者在水底所吃的食物也不相同，因为草鱼是以水下的水草为主要食物来源，而青鱼主要是以虾，河蚌，螺丝以及水底的这种微生物为食物来源，所以青鱼的肉质要比草鱼的肉质鲜美。

另外就是青鱼的体积非常大一般最大的青鱼有65公斤左右，而且体长有1米左右体态是圆润的，这种鱼虽然都是以肉食但是其性格非常的安静，因为由于其体型比较大所以在游动的时候特别慢，还有就是刚开始我们也讲到这种鱼不好捉，立体感因为它经常在水底不出来。

不过现在养殖这种青鱼的人也特别多，因为它也是淡水的鱼类，而且作为四大家鱼之首也非常容易养殖，只是养殖这种青鱼的成本比较高，因此在养殖之前一定要核算好自己的成本。

“青鱼石如果取出来呢以及有什么作用呢”

青鱼石是一种天然形成的，其本身在生长鱼青鱼的候补主要是用来在咀嚼食物的时候压碎一些带有硬壳的生物比如螺丝，河蚌等，这种青鱼石在取出来之前并没有那么硬，但是如果晾干之后其就像石头一样，冲洗干净以后你会发现青鱼石质地非常圆润，就像是一颗纯天然的玉石一样。

一般这种青鱼石在我们老家都会被制作成首饰戴在身上，因为在我们那里老一辈人认为这种青鱼石戴在身上的话寓意着“吉祥如意，年年有余，鱼跃龙门”的美好祝福。

综上所述:

青鱼的肉质鲜美而且鱼的内部还有一块青鱼石，因此我们在吃这种鱼的时候一定要注意这块石头，再一个就是这种鱼最适合做火锅吃，味道口感让人回味无穷。

纪录乡土

首先农大恭喜你，虽然说青鱼石并不是怎么昂贵，但是一块好的青鱼石也是不容易遇见的，青鱼石在北方农村也还是很稀少的。我舅舅原先在湖南经商，他就喜欢经常去湖里捞鱼，在我表弟小的时候，他获得了一块青鱼石，当时如获至宝一样的开心，还奔走相告。

青鱼石也有人叫鱼枕石，据说还有其他不同的叫法，但都是这样的一件东西罢了。青鱼石是生长在青鱼的咽喉部位，就像是辅助鱼吃东西时的磨牙，把吞下去比较硬的食物，可以通过青鱼石进行挤压研磨，帮助鱼易于消化。

之所以说青鱼石稀罕，而是因为只有比较大的青鱼，它才有这种有利用价值青鱼石，青鱼石质地坚硬，所以也被称为石头了，并且经过加工后，色泽像玉一样，很是剔透，过去农村孩子就有带着青鱼石的，据说可以防止孩子受到惊吓等作用，这不过也只是心理作用，倒是很好看还是比较现实的。

至于说青鱼石怎么取下来，其实方法也并复杂，小心谨慎一点不要搞坏了就行。青鱼石就生长在鱼的咽喉部位枕骨处，位置明显又突出，有点像是心性的一块东西，与别的东西有着比较突出的差异。

使用刀具等把青鱼的胸鳍大关节切开，尽量不要使用刀具触动到了青鱼石。再用小勺子等工具把青鱼石从鱼枕骨上面别下来。由于青鱼石在新鲜的时候，其硬度还不高，在取下来的时候，主要不要对其造成损坏。

青鱼石取下来之后，不要放在阳光下暴晒，把青鱼石清洗干净后，可以放在室内比较干燥的环境下自然阴干即可。阴干后的青鱼石在做加工成其他物件，也算是一个很不错的饰品了。

多年前，农大工作期间，有一位江西的同事曾送给我一块，虽然成色并不怎么好，但也是人家的一片心意，至今保存着。以上就是农大关于青鱼石的一些了解，供参考。

农大知事

30多斤的青鱼，理论上确实已经开始长青鱼石了，但应该不太大，青鱼石在青鱼的嗓子里，是青鱼的喉骨，在咽喉的地方，杀鱼的时候就会看到，取出来就可以。

我见过最大的青鱼170多斤，那时候我年龄小，我二舅在农村的水库里抓到的，回来上称的时候说是170斤，那个大鱼我小时候虽然不知道具体多大反正比我高不少，杀它的时候费了挺大劲，抓回来还一直活着，老人说这鱼嘴里有宝贝，大家七嘴八舌的，就是说那个青鱼石。

农村以前的池塘里和水库里，经常会抓到野生的青鱼，因为青鱼肉质鲜美，刺也少，我们农村叫做蒜瓣肉，很好吃，在过去的生态良好的状态，捕捞的人少，野生的青鱼特别多，也很容易养成大鱼，大鱼从几十斤到一百多斤的情况特别多，越大的青鱼，产出大青鱼石的几率就越大，而大的青鱼石在现在具有搜藏性，能制作成装饰品。

现在的野生大青鱼已经不容易发现了，很多我们吃的青鱼一般也就十几斤就算是大的了，这么大的青鱼一般青鱼石也特别小，没什么价值。

青鱼石经过阴凉晾干之后，会变得异常坚硬，打磨之后会变成晶莹剔透的坚硬的视频。能打磨抛光的很漂亮的青鱼石，都是很大的青鱼产出的，所以也会被老人们给神话了，说能辟邪，能避水等等。

高老慢

你好，我是冒蓝火的小农民，很高兴为大家解答这个问题！

看到这个题目，我就想起来了去年年底水库清鱼的事情，因为我们村靠近镇上的一个小水库，每2-3年都会请人专门打捞一次，一是为了保护水库的生态问题，二是为了造福乡里人。去年年底的时候，恰逢打鱼，村里人早早的都跑过去了，三艘渔船下去，不过一上午就收获满满，因为我父亲在其中，就拿了一条快有六十斤的大乌青，硬是叫个人抬了回来，足有我一般大小，我都好奇为什么鱼还能长这么大，父亲说这还算一般，最大的有一百来斤呢！

那像题主说的青鱼石是什么呢？当时我也不了解，就看见父亲给了我看了两块差不多有小半个手掌大小的“鹅卵石”样的软石头，但是有些透明，很好看，我以为他是从水库里捡的，之后告诉我说是从鱼身上得来的，还说这两块石头可是比鱼贵，是鱼的喉咙里取出来的，不要点时间可是不行，也算是“鱼宝”吧！

那具体是怎么取出来的呢？方法比较简单，直接用刀子割开鱼鳃下面的喉咙处，靠近下鄂的地方就能看见，刚开始比较软，要小心点，不要留下什么划痕，然后就放些阴干就好，一般鱼越大青石就越大，也看运气。

你们都见过青鱼石吗？知道它们可以用来做什么吗？欢迎留言和大家分享哦！

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冒蓝火的小农民

我们老家后面有一条很大的河，宽度将近200多米，那条河，水是通往长江的，而且水质也是非常清澈。记得小时候，那条河里面的鱼都是非常大，而且种类特别多，有草鱼、大头鱼、鲢鳙、黄辣丁、鲶鱼、螃蟹等等……而且个个头都特别大，但随着人类的破环境，非法捕捞，用超声波电鱼导致鱼的种类，逐渐下减，特别是现在河里面的螃蟹和青鱼基本上也都看不见了。那种超声波的威力非常强大，一电就是一大片，全部死亡，大的大小的小都无法逃脱，他不像以前人们都是用丝网和地笼捕捞，那样就对鱼的种类和环境都没那么大的破坏。

以前我们那条河的青鱼个头长得特别大，我见过最大的都有五十多斤，后来那条用丝网捕获的青鱼，被一个开车的路人看到买走，而且价格特别便宜，那时的钱也比较值钱，所以那条鱼才卖了200块钱左右，而现在的青鱼却值钱了，现在的青鱼如果长到100斤，可以卖到上万块钱左右，可以前的人却不知道青鱼的价值。

青鱼又叫做螺丝青，因为它吃的食物多数都是螺丝、小鱼、贝类，所以青鱼也是一种食肉鱼，它之所以能够咬碎螺丝，是因为青鱼的嘴里有一块特别硬的石头，它能够轻而易举的将螺丝壳咬碎，将里面的肉吃到嘴里，而且那块石头也是有一定的价值，现在如果有人捕到大的青鱼，可能不会轻而易举的卖掉，因为他们知道青鱼的价值。

如果是30斤的青鱼，那它里面的石头也不会很大，最多就可能有五六克，按市场价一克25到266块钱左右来算，最多也就100多块钱，取青鱼死石头其实很简单，只要用刀把头切下来，然后用手从他的嘴里撕开就能看到那块石头，如果石头要做成工艺品，那必须把石头烘干，经过抛光打磨做成工艺品，如吊坠等首饰或戒面。

如果有100斤的青鱼，它的石头大，价值将会非常之高，因为把大石头烘干之后，石头可能还会有五六十克，而且价格也会比小鱼的石头价格要翻好几倍，一个的价格，可能会在8九10一刻按照那个价格来算，100斤的青鱼就算石头也能卖到七八千。

如果大家下次用网
或钓到大的青鱼，可不要随便当肉卖掉哦！

啊伦的日常VLOG

一般在我们这边养殖青鱼的人非常的少，而且青鱼一般只有在野生的环境下长大，而且个头都非常的大，最大的青鱼有可能长到200斤左右，由于青旅养殖成本比较高，再加上青鱼是肉食性动物，所以如果和其他鱼混养的话，会造成比较大的损失，所以一般人们养殖鱼的话，都不敢在鱼塘里面放青鱼，就是怕其他的鱼被青鱼给吃掉。很多人可能不知道青鱼其实也是四大家鱼之一，而且青鱼的肉质是4大家鱼当中最好吃的，肉质非常的鲜嫩，这可能和青鱼吃的食物有关系。

养殖青鱼一般都是喂养螺丝给他们吃，而普通的鱼根本就吃不到螺丝肉，因为螺丝的头太硬根本就咬不动，但是青鱼却可以轻而易举地将螺丝的壳咬碎，然后吃到里面的肉。青鱼之所以能够轻而易举地将俄罗斯的可咬碎，主要是因为它的喉咙处有一颗石头，非常的坚硬，这颗石头就是我们常常说的青鱼石，是一种收藏价值比较高的石头，市场价格也是非常的高。一条上百斤重的青鱼，可能青鱼时都能够卖到上万元左右，所以，如果在野外抓到野生的青鱼，最好不要直接卖掉，因为它里面的那颗青鱼石是更值钱的。

其实取青鱼石非常的简单，只要直接用一把刀将青鱼的喉咙处那块石头直接砍下来，不过，如果想要打磨成挂饰品的话，一定要将青鱼石烘干来，这样青鱼石才比较有光泽。

我曾经钓到过一条上百斤重的青鱼，当时从青鱼身上取下来的青鱼时石，重量达到70克左右，而且品质非常的好，当时总共卖了7000块钱左右，平均价格在95元一克。而且这个重量还是在烘干之后的重量，因为青鱼食一般只有在烘干之后才能够出售，如果是刚刚取下来的新鲜的其实并不值钱，即使卖可能也卖不了很高的价格。因此大家以后如果在野外发现很大的青鱼，最好不要直接当肉卖掉，否则就非常的亏，大家觉得呢？

少三番

青鱼是四大家鱼之一，又叫做螺蛳青，正如它的名字一样，青鱼是靠吃螺蛳为生。螺蛳有着厚厚的硬壳，青鱼要想顺利的将螺蛳吃到肚子中，就要利用喉咙两侧的青鱼石。那么青鱼中的青鱼石如何取出来呢？

青鱼石其实是青鱼为了压碎螺蛳壳生成的角质增生，所以并不是所有的青鱼体内都有青鱼石。青鱼虽然是以吃螺蛳为主，但是在青鱼幼鱼时主要吃水中的浮游生物为主，所以只有成年的青鱼体内才会有青鱼石，一般十斤以上的青鱼体内会有青鱼石。

要想取青鱼石其实很简单，因为青鱼石就在青鱼咽喉部位牙齿上方的枕骨上，和其它骨头并不相连，新鲜的青鱼石硬度比较低，在取青鱼石要小心一些，以免会形成划痕和裂痕，影响青鱼石的品质。有经验的老手在取青鱼时会用一个很得力的工具，那就是勺子。先用剪子将青鱼胸鳍大关节剪开，并用手掰开，这个时候就能看到青鱼石了，然后用勺子将青鱼石从鱼枕骨上撬下来就好了，因为勺子的弧度正好和青鱼石的弧度很贴近，所以用勺子撬青鱼石并不会伤害到青鱼石。

取下青鱼石只是制作青鱼石最初的步骤，要想拥有一块晶莹剔透的青鱼石，后期的处理很关键。因为青鱼石在青鱼体内的时间很长，所以刚拿出来的青鱼石有很大的腥味，表面也会有很多杂质，所以在取出来后要用柔软的小刷子将青鱼石表面刷洗干净，然后再将刷洗干净的青鱼石放到阴凉通风的地方阴干水分。在青鱼石表面没有水分后要将青鱼石放到橄榄油中充分浸泡十天左右的时间，这一步很关键，如果直接将青鱼石阴干的话，很容易出现裂痕，而在橄榄油中浸泡既可以防止青鱼石出现裂痕，也会使青鱼石有晶莹剔透的感觉。将充分浸泡橄榄油的青鱼石放到阴凉通风的地方阴干半个月左右，一块青鱼石就做好了，还可以根据个人的喜好来研磨造型。

青鱼石大多都是在野生的青鱼中发现的，因为青鱼的生长速度比较缓慢，很多渔农不愿养殖青鱼，所以只有野生的青鱼才会有三四十斤，甚至更重。在我们这里把青鱼石又叫做鱼惊石，家里有刚出生的小孩子时会将青鱼石戴在孩子的胳膊上，有驱邪壁凶，纳福纳禄的寓意。

悠悠乡村路

爱人堂哥曾在他那边山塘小水库捕过一只50多斤的大青鱼，得到了一个块青鱼石，如获至宝开心的不得了！鱼肉都分给了村里人了。青鱼石在不同的地方又有不同的叫法，我们这叫鱼惊石，其实它不是真的石头哦，它是青鱼咽喉部一快用来辅助压碎螺蛳等硬质食物的角质增生。一般10斤以上的野生大青鱼才有，鱼越大石越大。

新鲜得青鱼石色黄嫩，干透后坚硬如石，晶莹剔透，温润如玉，在不少客家地区奉为珍希物品。民间百姓将它串绳系于小孩手腕之上，据说有驱凶避邪，防小孩惊吓，纳福纳禄之作用，所以又叫鱼惊石。

精心打磨制作的青鱼石质明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手，因此青鱼石得到很多收藏者的追捧。有人愿意高价买大青鱼就是为了这个。

怎样取出青鱼石呢？我们可以用剪刀和小勺子配合把它取出来的。 将青鱼头，沿胸用剪子将青鱼胸鳍大关节剪开，用剪子可以确保不伤及青鱼石。 将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就已经可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。

用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面撬下。这步其实是最关键的一步，新鲜的青鱼石硬度比较低，撬取不得当容易伤及青鱼石，形成裂纹划痕，所以找到合适的工具非常关键。不锈钢勺子的弧度正好贴合青鱼石的弧度，这样可以非常巧妙地将青鱼石撬下，而不伤及青鱼石，比用小刀，剪刀之类的工具撬取合适很多。

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聚焦丰顺

请大家看看这是什么

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青鱼是我国淡水养殖的四大家鱼之一，其主要养殖区域是在长江以南的地区，体型相对来说还是比较大的，最大可长到140斤左右。据笔者了解青鱼对生活的水域环境要求还是比较高的，主要是生活在比较大的江河以及湖泊较深的层次，我们当地人大多都是在生态环境比较良好，未受工农业污染的湖泊中进行养殖。其营养价值非常丰富，个头比较大，营养价值也是相对而言比较高的，其含有多种人体需要的维生素，属于四大家鱼中品质最好、营养价值最高、肉质最鲜美的鱼了。正是因为青鱼的高营养价值，所以现在市场上的青鱼的价格还是比较高的，深受养殖户和消费者的青睐。

青鱼石相信很多人都没有听过，其指的是青鱼咽喉部用来辅助消化的角质增生，这样可以帮助青鱼更好的消化掉一些比较硬的食物，比如螺狮等。笔者也曾经见过青鱼石，整个外形比较晶莹剔透，感觉和翡翠或者玉石特别像，深受一些人的喜欢。宋代苏轼就曾经在《鱼枕冠颂》描述过青鱼石，“莹浄鱼枕冠，细观初何物”，这里面的鱼枕指的就是青鱼石，可见在宋代以前人们就已经注意到了青鱼石的存在。曾经也在一部古籍上看到过青鱼石可以预防小孩子受到惊吓，民间更有甚者则认为其有着趋吉避凶的作用，这种说法则缺乏一定的依据，很难让人信服。从我国中医上的角度来看，青鱼石镇惊还是有一定的道理的，素来就有牛角、羚羊角可镇惊的说法。

题目中说到买到了一只30斤的青鱼发现一颗青鱼石，这其实还是比较幸运的，目前青鱼石的市场价格是比较可观的。笔者在养殖青鱼石的时候发现过青鱼石，其具体取用加工的步骤有以下几个：一是将青鱼石从青鱼上面取下来。青鱼石其实只是一层角质而已，如果在取用的时候过程不恰当非常有可能出现破损的现象，选择合适的取用工具非常重要，一般都是选择勺子来取，这样可以避免青鱼石的整体外形受损。二是粗加工。在青鱼石取下来以后一般都要放置几天，等待其凝结成为胶状物以后再取下来，然后再进行初步清理、胶固护活、修型粗磨这几个步骤。三是精加工。这里的精加工指的主要是精修细磨和精细抛光，其主要目的是让其形状的工艺化水平更高。取用青鱼石只要注意不要让其它物质伤害到青鱼石的整体形状就好，再经过仔细的打磨抛光，其整体价值自然就会上来。

青鱼石的市场价格大概在25元/克-40元/克，整体的价格也是相当高的，精加工以后的青鱼石价格会更高，不过相应的承担的风险也就越大。目前市场上能够影响到青鱼石价格的因素主要有品相优劣、厚度差异、规格大小，价格和以上的几个因素关系还是比较大的，也有可能出现非常低价格的青鱼石，主要以当地的市场价格为主。现在也有专门将青鱼石制作成商品来售卖的，整体的价格差异也很大，品质上也存在较大差异，在购买的时候需要多花点功夫，不要上当受骗。

關鍵字: 鱼 \b三农 青鱼