憑藉豬肚雞吸粉的這家店
這次卻不走尋常路
用足足四斤的走地雞
煲生蠔/甲魚/竹蓀/五指毛桃
……
⑤種鍋底任意切換
天冷才賣豬肚雞，梅林人卻愛它
▨ 換了招牌都認得它 ▨
夏天在上梅林爆火的“老安東烤肉”，憑藉4.5星的點評高分實力圈了一波粉。鬼才老闆又出新招，冬季上新一批熱騰騰的豬肚雞！
於是，一個換季大作戰，元愷豬肚雞的招牌就誕生了。不變的是，它的味道依舊親民實在。
▨ 客家味，用4斤走地老母雞 ▨
店內主打客家古早味，不添加任何香精，保留雞肉最原始的味道。清遠脆皮雞vs海南文昌雞，是店內的頭牌，每鍋都出鏡，脆皮雞是足足四斤的老母雞，老廣都知道雞越老越有味。
清遠脆皮雞負責緊緻Q彈，海南文昌雞負責細嫩爽滑。店內老師傅都是10年以上的廚齡，上桌前還會貼心地將骨肉分離，4斤的走地老母雞做成兩盤。
豬肚的分量也格外實在，需要在大鍋裡熬製到富有彈性的程度才敢上桌。用豬筒骨熬製8小時以上的高湯才能變成一個優秀的鍋底。
▨ 三分鐘吃新品，不止豬肚雞 ▨
中鍋只加一種雞，大鍋可配對兩種cp雞~小編推薦雙雞，敞開了吃！從上菜到開鍋，只需三分鐘就可以解鎖一盆完美的雞煲。
冬季來臨，店內除了傳統豬肚雞，還出了續命三件套：生蠔靚雞煲、水魚雞煲、五指毛桃。冷空氣來襲，只想來一缽雞煲續命。
新品來襲，雞煲加這些才體面
▨ 一煲8蠔，做條gai最蠔的雞煲 ▨
店內上新的新品，C位出道的就是這款靚靚的生蠔雞煲。滋補的清湯配上廣東人桌上必不可少的生蠔，湯汁的清香和海鮮獨有的鮮美撲鼻而來，一定不能錯過！
一鍋就足足8個，採用台山頂級生蠔，蠔肉顆顆大粒飽滿。
生蠔是老廣的摯愛，店內的生蠔都是現點現開，一個就比拳頭還大，透明操作，肥美看得見。
隨手一撈就可以把每個碗都裝滿，生蠔和雞肉兩種截然不同的鮮美完美混合在湯中，會有意想不到的口感，一口生蠔一口雞，養生+壕氣。
▨ 一隻水魚=品五種肉味 ▨
水魚就是大家常說的甲魚，肉質鮮嫩的烏青水魚，富含多種高蛋白營養素，有滋陰暖胃的功效，不等媽媽叮囑，就想自覺吃下一盆水魚煲！
甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，有“美食五味肉”的美稱，一隻水魚=五種肉。簡直性價比之王~
甲魚湯只想統統喝光光，經過大廚們反覆的清洗和處理，已經沒有腥味，只有淡淡魚香，甲殼後的嫩肉是精華，記得不要浪費哦~
▨ 一週吃4次都不夠 ▨
五指毛桃獨有的椰子氣息，讓整個鍋底充滿甘甜和清冽，有種吃椰子雞的錯覺，是廣大小仙女的福音~可以益氣補血，祛溼驅寒。據說最高紀錄是顧客有一週來吃4次。
加入枸杞、紅棗、桂圓、黨參、淮山、玉竹、五指毛桃等珍貴藥材煲制，正宗的五指毛桃雞煲就是要一家人整整齊齊。
清澈透明的湯汁，真材實料看得見，沸騰後香氣四溢，擋都擋不住，記得三分鐘後趁熱開吃，清爽不油膩哦！
兩大鎮店煲，60+涮菜吃到撐
▨ 一口竹蓀抵10張面膜 ▨
竹蓀豬肚雞一直是店內的寵兒，富含氨基酸的它，能讓我省下好多面膜。有純野生極品竹蓀加持，分分鐘爆汁，總是讓我一不小心就溼身！
客家傳統工藝講究就是清淡養生，野生極品竹蓀 都是來自山間的野味，經過山間泥土與露水的滋養，個個都長過食指，質地綿軟，鬆脆有嚼勁。
吸收了湯汁的竹蓀，化身邪惡的爆汁狂魔，拎起來都是溼漉漉的，注意要一口咬下，讓香味、甜味，鮮味一起在口腔裡爆開！只能盡情被它俘虜。
▨ 吃這煲，讓客人臉紅心跳 ▨
胡椒豬肚雞就是經典中的戰鬥機了，除了白胡椒沒有其他黃金食材傍身，看起來平平無奇。用白胡椒研磨出的秘製調料，讓整個雞煲的味覺非常有層次。簡簡單單卻能霸氣carry全場。
白胡椒是純手打研磨成粉，細膩非常，在湯中加入，入口先是鹹香，接著溫熱的瞬間到達五臟六腑，最後口中還留有餘鮮，喝完直接臉紅心跳！
沒有其他食料搶風頭，雞肉和豬肚的魅力瞬間放大，雞肉彈滑，肉質緊緻，雞皮也捨不得丟，豬肚上桌後就一直在搖擺，彈性十足，嚼起來口感韌實。
▨ 涮菜也夠滿足 ▨
還有60+款涮菜包你滿足，店內的莧香豬是航天員特供食品，不添加任何香精，卻有股欲罷不能的茴香味。
到店必點的還有手打自制蝦滑，鮮蝦滑嫩到筷子都不一定夾得起來，落盤Q彈，肉厚味美。
脆鱈魚片經過撈燙變得爽脆柔嫩，和脆鯇相似度100%，薄薄的魚片濾過湯汁蜷成一團，爽脆彈牙。
港式響鈴看看土圓土圓，一浸湯卻能秒變“高富帥”。小馬蹄學名“荸薺”，是袖珍版本，一個只有拇指甲蓋大小，生津解膩最爽。
還有來自雲南山間的三種野生菌，野生松茸野味濃郁，姬松茸菌傘飽滿，野生牛肝菌香甜可口，美味不重樣，是湯底的靈魂伴侶。
嗜辣星人，各種醬料給你安排上了。秘製的蒜蓉油碟、醬油碟、辣碟應有盡有，萬物皆可蘸，一口入魂，還有紅彤彤的指天椒，你敢挑戰嗎？
▨ 必點煲仔飯 ▨
吃廣式火鍋怎麼能少了煲仔飯，泰國香米做出來的煲仔飯，又香又軟糯，蒸上20分鐘就可以開吃，鍋壁的飯結上一層薄薄的鍋巴，翻攪後食用更加香脆。
皇上皇臘味煲仔飯vs文昌雞煲仔飯，精選皇上皇臘味臘腸，豬肚雞煲同款文昌雞，一煲可添5-6碗，實在看得見，淋上醬油提味，是兒時的拌飯味！
店內的蔬菜也是可以
任意無限加的，豆芽、大白菜、生菜、油麥菜、冬瓜就放在進門處的架子上。等你來臨幸~
藏在上梅林老街裡的它，門店不大，所以週末常常排隊滿座，舒適大方的環境，開吃時可以盡情悠閒自在。冬天來了，換季時節注意保暖，也要來吃雞，一整個冬天都不怕冷啦。
快去吃一煲熱騰騰的豬肚雞！
記得雙雞，麼麼噠~
元愷豬肚雞
店鋪地址
深圳市福田區梅華路8號民浩樓一樓
營業時間
週一至週日 10:00am-22:40pm
交通指引
福田區4號線/9號線上梅林地鐵站G口530m
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編輯&設計丨扣肉 攝影丨Scheng Wang
*本文圖片內容歸深圳吃喝玩樂蒲所有，不可盜用.
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