家庭版紙包魚
隔三差五就要做一次，味道太棒了！
用料
鱸魚 一條（1斤多一點吧）
蔥薑蒜、洋蔥、芹菜 少許
郫縣紅油豆瓣醬 少許
火鍋底料（臻鮮牌） 少許
香菜 少許
熟花生米 少許
乾花椒 少許
幹辣椒 少許
步驟 1
清水中加蔥姜、料酒、鹽、洋蔥、芹菜，
將魚浸泡半小時去腥。
步驟2
水開後，入鍋蒸6分鐘，關火後燜2分鐘。超過1.5斤以上的魚多蒸2分鐘，再關火燜2分鐘。
步驟 3
大火容易把魚蒸開花，賣相不好。我開的中大火，既保證了外形美觀，口感還鮮嫩。
步驟 4
利用蒸魚時間開始炒料。鍋中倒入適量油，關小火爆香蔥薑蒜。
步驟 5
放少許豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒香。
步驟 6
倒入適量水燒開，加少許鹽、白糖、胡椒粉、雞粉調味。再放入自己喜歡的配菜煮熟。鹽別加多了，因為豆瓣醬和火鍋底料都有鹽。
步驟 7
烤盤刷一層油，鋪上烘焙油紙。家裡沒有專用烤魚爐，只好用烘焙烤盤代替了。
步驟 8
紙上倒少許油，再放入蒸好的鱸魚。
步驟 9
澆在蒸好的魚身上 ，再撒上蒜末、蔥花、香菜、熟花生米。
步驟 10
把烤盤放燃氣灶上，或者電池爐上，開中火煮兩分鐘，直到滾燙即可食用。
不怕烤箱串味，也可以放烤箱烤兩分鐘。
步驟 11
最後，再撒少許青紅小米辣。吃不了辣，這一步可以省略。
步驟 12
色香味俱全，可惜味道拍不出來，哈哈哈！！！
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